"哪敢休息啊，每天被客人催著出攤"

成都饅頭地圖2.0版

饅頭，作為碳水界的巨頭之一

它可松軟可勁道，樸素中充斥著麥香味

作為主食干凈又能補充能量，蘸醬配咸菜都可

成都饅頭地圖2.0來了！

8家南北饅頭店，饅頭腦袋沖

Part. 1

出爐就售罄的開花大饅頭

建設路小學對面的這家開花大饅頭兩年前就買過幾次，沒想到老板時隔兩年居然還在擺攤，饅頭個頭大，價格實惠，附近的居民也很認可，幾乎幾分鐘就賣空一爐。

每天四點開始擺攤，一共有兩輪，晚點去可以碰到剛出爐的紅糖饅頭，熱騰騰的相當好吃。

紅糖饅頭剛出爐的時候蓬松綿軟，放涼會再吃，口感會更加柔韌有嚼勁，咬一口，紅糖都藏在饅頭縫里，入口香甜溫和，不會很齁甜，既能吃到明顯的紅糖香，又有老面發(fā)酵的麥香味。

開花白面饅頭有不加糖和加糖兩種選擇，它家的饅頭不是很老面的口感，會有明顯的蓬松，吃起來不死沉沉的，2元一個，個頭相當大個。以前只有白面和紅糖，現(xiàn)在老板還增加了其他口味：全麥、玉米、豆沙等。

現(xiàn)在有兩個擺攤點，成華區(qū)建業(yè)路32號和成華區(qū)明珠路51號，都挨得很近，可以就近選擇。清明小長假老板沒擺攤，今天來的老客都在問，咋沒出攤呢？感覺是被催著營業(yè)的日常了。

Tips

「特色開花大饅頭」

「營業(yè)時間」

下午4點出攤

Part. 2

玉林的人氣饅頭店

玉林這家饅頭包子鋪，下午5點左右，生意相當好，大家都排著隊買，基本不是買一兩個，而是幾袋幾袋囤貨的，稍微排后面點，想要的就會售罄，只有等新出爐的。

品種很豐富，饅頭、花卷、包子，一摞摞的擺在籠屜里，明檔廚房，能看見都是現(xiàn)做現(xiàn)蒸，衛(wèi)生條件還不錯，干凈且明亮。

品種繁多的碳水大聚集，感覺每樣看著都很好吃的！家里人多就可以每款買兩個試試。

一眼就種草的南瓜饅頭，表面還有南瓜顆粒，比較蓬松暄軟的質感，不加糖，吃起來全是南瓜的清甜，口感細膩耐嚼。

紅糖饅頭是店內的銷量top1，遇到一個阿姨，一口氣把蒸好的紅糖饅頭都買空了，她說是朋友給她試吃后，自己覺得好吃，專門跑來買了20多個，帶回去還分給親戚們。

饅頭花卷都是1-1.5元不等，分量足，早餐一個或兩個都管飽。

Tips

「晶包仔」

「營業(yè)時間」

07:00-12:00；14:30-19:30

Part. 3

每天群里更新菜單的饃饃店

這家北方碳水店很神奇，網友的評論：“成都最難買的饅頭”、“店里菜單是擺設，每天做的品種都不一樣”、“不預留、不外賣，到店有啥就買點啥”。

老板是北方人，開店也有9年了，做的都是北方饃饃，很受碳水愛好者的追捧。它家的杠子饃、花卷、包子每天都是不一樣的，今天做啥老板早上會群里更新菜單，跟開盲盒一樣，開到什么吃什么。

白面杠子饃，5元一個，體型是一般饅頭的兩倍，感覺吃完會暈碳到第二天。拿到手里沉甸甸的，入口完全就是老面饅頭的口感，扎實耐嚼，麥香濃郁。杠子饃還有其他口味：純燕全麥、青稞全麥、紅糖、藜麥杠子饃等。

豆包也是?？蛡兊臒o限回購款，老面發(fā)酵的面皮，韌勁十足，內里是滿滿的自制豆餡，還保留了一些紅豆的顆粒感，綿軟細膩，清甜不膩。

芝麻卷、三色花卷、包子、餃子、蔥花餅、紅糖糯米餅...碳水品種豐富，想吃什么鎖定群里每天信息即可。

Tips

「栓牛牛杠子饃」

「營業(yè)時間」

08:00-20:00（進群可先加老板VX，點評上的電話就是老板VX）

Part. 4

駐扎菜市場已經16年了

高攀農貿市場的王記饅頭駐扎在此已經16年了，沒上點評、不開外賣，但每天來買的人依舊很多。

白饅頭是店內賣得最好的，不想跑空的話建議早上或者下午4點左右過來，我到的時候，已經有個阿姨從新南門過來買了幾十個，直接又又又買空了...

除了白饅頭，還有包子、玉米發(fā)糕、紅糖饅頭可選擇。玉米發(fā)糕清甜蓬松，咬下去敦實綿軟，玉米香氣也很濃郁。

紅糖饅頭，開花的造型，上面還有凝結的紅糖，微甜有嚼勁，松軟可口，醇厚的口感包裹著細膩的麥香氣。

Tips

「王記饅頭」

「營業(yè)時間」

暫無

Part. 5

地鐵口的花樣碳水攤

這家是無意間路過玉林發(fā)現(xiàn)的，就在芳草街地鐵D口對面，路邊支了個攤攤，相比饅頭，它家各種各樣的花卷更受大家喜歡。

花卷味道很豐富，甜口咸口都有，要是你喜歡吃花卷就可以來試試。

味道感覺還行，麻辣花卷咸香麻辣，很適合四川人的口味。

Tips

「芳草街地鐵D口」

「營業(yè)時間」

下午4點左右出攤

Part. 6

喜歡老面饅頭的可沖這家

這家就是蠻純正的老面饅頭，每天純手工現(xiàn)做，大小個都有，老面發(fā)酵，口感更為勁道。

老面發(fā)酵的饅頭，拿在手里都能感受到沉甸甸的重量，帶著發(fā)酵后微微的酸甜口感，滿是麥香的味道。

從中間掰開都能感覺到微微撕扯感，相當瓷實，一個下肚十分抗餓了。

Tips

「憨口水」

「營業(yè)時間」

10:00-22:00

Part. 7

峨影廠的饅頭也不錯

之前寫過的峨影廠包子，白面饅頭賣得也好，饅頭是限量供應，每天做的量不多，想買的可以提前預訂或者卡點去。

包子是真好吃，推薦給你們！牛肉包香辣口，紅亮亮的辣油浸透包子皮，一口咬下去麻辣鮮香，還有老面獨有的香。

咸燒白其實就是芽菜肉餡，咸口中帶著微微清香，醇潤豐滿，滿口都是咸香甜潤的多重滋味。豇豆包，清爽山野掛的口感，里面有泡豇豆和新鮮豇豆，吃起來酸爽可口，搭配肉沫和宣軟包子皮，趕口極了。

Tips

「峨影老字號包子鋪」

「營業(yè)時間」

下午16:30開始售賣

Part. 8

粉絲推薦的雙流絲絲饅頭

雙流這家絲絲饅頭是粉絲安利的，在雙流也開了些年，是雙流人的早餐選擇之一。

它家最暢銷的就是這種絲絲狀的長條饅頭，有點像宜賓的燕窩絲，但卻是饅頭的口感?？谖队校耗瞎?、紫薯、奶香和蔬菜，蔬菜最難買，一般只有早上有，想買可以提前天預留下。

南瓜絲絲饅頭，微微的甜味，不齁甜，南瓜味比較淡，饅頭體暄呼，松軟中帶著甜絲絲的嚼勁，確實有點燕窩絲的感覺。

除了饅頭，店里還有豆沙包、燒麥包子各種主食，周圍居民來買的很多。

Tips

「絲絲饅頭」

「營業(yè)時間」

07:00-19:00

【編輯部話題】

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