“鳴鳴很忙”開(kāi)12000㎡零食店的考量

圖源：Lala@小紅書(shū)。

近期，鳴鳴很忙宣布將在長(zhǎng)沙芙蓉廣場(chǎng)打造超12000㎡的“零食王國(guó)”，相當(dāng)于近30個(gè)籃球場(chǎng)大小，打破了大眾對(duì)零食店“小而密”的固有認(rèn)知。這款超大規(guī)格的零食店并非盲目擴(kuò)張，而是基于品牌自身實(shí)力、行業(yè)趨勢(shì)和消費(fèi)需求，經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)布局后的戰(zhàn)略動(dòng)作，其背后是品牌、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、體驗(yàn)四大維度的強(qiáng)力支撐，具體邏輯可拆解為以下五點(diǎn)：

一、品牌實(shí)力打底：萬(wàn)店規(guī)模與資本加持，具備擴(kuò)容底氣

鳴鳴很忙的超大店布局，核心前提是其已形成的行業(yè)龍頭地位和雄厚資本實(shí)力，為12000㎡門(mén)店的落地提供了基礎(chǔ)保障。作為中國(guó)最大的休閑食品飲料連鎖零售商，鳴鳴很忙由“零食很忙”與“趙一鳴零食”于2023年11月合并而成，截至2025年9月，門(mén)店總數(shù)已達(dá)19517家，覆蓋全國(guó)28個(gè)省份所有線級(jí)城市，其中近60%位于縣城與鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了廣泛的市場(chǎng)滲透力和品牌影響力。

圖源：小可明的雜貨鋪@小紅書(shū)。

資本層面，鳴鳴很忙已于2025年遞表港交所，并在2026年1月成功上市，首發(fā)募集資金42.2億港元，明確將資金投向門(mén)店網(wǎng)絡(luò)升級(jí)、供應(yīng)鏈優(yōu)化等領(lǐng)域，12000㎡超大店正是其門(mén)店升級(jí)戰(zhàn)略的核心落地項(xiàng)目之一，充足的資金支持的能夠覆蓋超大店的租金、裝修、鋪貨等巨額前期投入。同時(shí)，品牌通過(guò)“薄利多銷(xiāo)”的量販模式實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定盈利，2022-2024年毛利率穩(wěn)定在7.5%-7.6%，2024年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)達(dá)9.13億元，穩(wěn)健的盈利模式為超大店的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)提供了保障。

二、供應(yīng)鏈支撐：規(guī)模優(yōu)勢(shì)+高效體系，破解超大店鋪貨難題

12000㎡門(mén)店的核心挑戰(zhàn)的是“貨夠、價(jià)優(yōu)、周轉(zhuǎn)快”，而鳴鳴很忙的供應(yīng)鏈體系恰好完美適配這一需求。作為行業(yè)龍頭，鳴鳴很忙依托規(guī)模優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建了“工廠直供+區(qū)域總倉(cāng)+門(mén)店”的三級(jí)供應(yīng)鏈模式，直連《2024胡潤(rùn)中國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》中約50%的企業(yè)，砍掉中間代理環(huán)節(jié)，既保證了商品的豐富度，又實(shí)現(xiàn)了極致性價(jià)比。

圖源：芙蓉發(fā)布。

具體來(lái)看，這款超大店將匯聚全球70個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6500個(gè)品牌、3.5萬(wàn)款商品，其中零食品類超20000款，進(jìn)口零食超10000款，遠(yuǎn)超普通門(mén)店1800款以上的SKU規(guī)模，而這背后是鳴鳴很忙充足的供應(yīng)鏈儲(chǔ)備——截至2025年9月，其在庫(kù)SKU已超3900個(gè)，其中約34%為廠家定制產(chǎn)品，且每月上新數(shù)百款，形成“高頻上新—數(shù)據(jù)反饋—快速調(diào)整”的閉環(huán)。同時(shí)，鳴鳴很忙在全國(guó)擁有48大智能化倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，總占地面積超106萬(wàn)㎡，300公里倉(cāng)儲(chǔ)輻射圈與24小時(shí)物流體系，能將存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)壓縮至11.6天，確保12000㎡門(mén)店的海量商品快速補(bǔ)貨、高效周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)存積壓。

三、模式創(chuàng)新：從“賣(mài)零食”到“沉浸式體驗(yàn)”，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力

鳴鳴很忙開(kāi)12000㎡超大店，核心是跳出傳統(tǒng)零食店的“零售單一屬性”，打造“可逛、可玩、可拍、可買(mǎi)”的沉浸式零食體驗(yàn)空間，實(shí)現(xiàn)從“流量引流”到“品牌升級(jí)”的突破，與自身萬(wàn)店規(guī)模形成差異化互補(bǔ)。

圖源：芙蓉發(fā)布。

傳統(tǒng)零食店以“便捷、低價(jià)”為核心，而這款超大店則聚焦“體驗(yàn)感”，通過(guò)場(chǎng)景化設(shè)計(jì)打造記憶點(diǎn)：店內(nèi)設(shè)置零食長(zhǎng)廊、棒棒糖墻、糖果管道、巨無(wú)霸購(gòu)物車(chē)等打卡裝置，其中棒棒糖墻由7萬(wàn)余根棒棒糖拼制而成，復(fù)刻周杰倫經(jīng)典專輯封面，形成強(qiáng)視覺(jué)沖擊；同時(shí)劃分“水飲小鎮(zhèn)”“糖果森林”“泡面之城”等主題區(qū)，僅“泡面之城”就匯聚了3500多種全球泡面，精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者的情緒共鳴和探索欲。此外，門(mén)店還設(shè)置了新品首發(fā)舞臺(tái)、IP互動(dòng)區(qū)、免費(fèi)試吃區(qū)等，日均安排20場(chǎng)免費(fèi)試吃，推出打卡蓋章兌換禮品等活動(dòng)，讓消費(fèi)者從“單純購(gòu)物”轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶蓍e體驗(yàn)”，既提升了用戶停留時(shí)間和轉(zhuǎn)化率，又強(qiáng)化了品牌的年輕化、趣味性形象，與旗下萬(wàn)余家社區(qū)小店形成“大眾便捷+高端體驗(yàn)”的雙軌布局，覆蓋不同消費(fèi)場(chǎng)景需求。

四、運(yùn)營(yíng)保障：數(shù)字化+標(biāo)準(zhǔn)化，破解超大店管理難題

12000㎡門(mén)店的運(yùn)營(yíng)復(fù)雜度遠(yuǎn)超普通小店，而鳴鳴很忙的數(shù)字化與標(biāo)準(zhǔn)化能力，為其高效運(yùn)營(yíng)提供了關(guān)鍵支撐。作為擁有中國(guó)休閑食品飲料專賣(mài)店中最大數(shù)字化團(tuán)隊(duì)的企業(yè)，鳴鳴很忙打造了覆蓋選品、倉(cāng)儲(chǔ)、門(mén)店管理全流程的數(shù)字化體系，自主開(kāi)發(fā)“鳴鳴門(mén)店管家”APP，實(shí)現(xiàn)對(duì)門(mén)店的全流程數(shù)字化管控，同時(shí)部署智能化遠(yuǎn)程巡店機(jī)制，確保運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化。

在選品上，鳴鳴很忙通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)分析1.2億會(huì)員的消費(fèi)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)需求，構(gòu)建了初選、試吃、試賣(mài)到推廣的標(biāo)準(zhǔn)化選品機(jī)制，確保3.5萬(wàn)款商品既覆蓋大眾剛需，又包含網(wǎng)紅新品、地域限定款等特色產(chǎn)品，避免無(wú)效鋪貨。在人員管理上，依托成熟的加盟運(yùn)營(yíng)體系，將標(biāo)準(zhǔn)化管理模式延伸至超大店，同時(shí)通過(guò)“線上+線下”雙巡店機(jī)制，確保服務(wù)質(zhì)量與普通門(mén)店保持一致；在成本控制上，借助規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，即便海量鋪貨仍能維持“薄利多銷(xiāo)”的模式，同時(shí)通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)優(yōu)化動(dòng)線設(shè)計(jì)和商品陳列，提升運(yùn)營(yíng)效率，降低管理成本。

五、戰(zhàn)略布局：搶占行業(yè)制高點(diǎn)，強(qiáng)化品牌龍頭地位

當(dāng)前零食量販行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部品牌紛紛加速擴(kuò)張，鳴鳴很忙開(kāi)12000㎡超大店，本質(zhì)上是一場(chǎng)“戰(zhàn)略占位”，旨在進(jìn)一步鞏固行業(yè)龍頭地位，引領(lǐng)行業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)升級(jí)”轉(zhuǎn)型。

從行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)零食的需求已從“低價(jià)剛需”向“品質(zhì)體驗(yàn)”延伸，超大店的布局恰好契合這一趨勢(shì)，既能滿足消費(fèi)者對(duì)“一站式選購(gòu)”的需求，又能通過(guò)沉浸式體驗(yàn)提升品牌溢價(jià)，打破行業(yè)“低價(jià)內(nèi)卷”的困境。從品牌競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，12000㎡的“零食王國(guó)”作為行業(yè)內(nèi)罕見(jiàn)的超大規(guī)格零食體驗(yàn)空間，能夠形成強(qiáng)烈的品牌記憶點(diǎn)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，同時(shí)向市場(chǎng)傳遞“鳴鳴很忙具備全場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)能力”的信號(hào)，鞏固其“中國(guó)最大休閑食品飲料連鎖零售商”的地位，擠壓中小品牌的生存空間，推動(dòng)行業(yè)集中度提升。

此外，這款超大店落地長(zhǎng)沙——鳴鳴很忙的發(fā)源地，既是對(duì)品牌根基的夯實(shí)，也是對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的深度布局，借助長(zhǎng)沙的消費(fèi)活力和網(wǎng)紅屬性，進(jìn)一步放大品牌影響力，為后續(xù)全國(guó)范圍內(nèi)的體驗(yàn)店擴(kuò)張積累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)呼應(yīng)IPO募資中“門(mén)店網(wǎng)絡(luò)升級(jí)”的規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)“萬(wàn)店下沉”與“高端體驗(yàn)”的雙向發(fā)力，推動(dòng)品牌長(zhǎng)期發(fā)展。

綜上，鳴鳴很忙開(kāi)12000㎡的零食店，并非盲目追求“大”，而是基于自身品牌實(shí)力、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、數(shù)字化能力，結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需求，做出的戰(zhàn)略布局。它既是品牌升級(jí)的載體，也是行業(yè)轉(zhuǎn)型的縮影，通過(guò)“規(guī)模+體驗(yàn)+效率”的組合，既破解了超大店的運(yùn)營(yíng)難題，又實(shí)現(xiàn)了“引流、留客、樹(shù)品牌”的多重目標(biāo)，進(jìn)一步鞏固了其行業(yè)龍頭地位。

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