山東
千萬不要把雞蛋放進(jìn)微波爐里加熱。
否則你一定會后悔的！
國外小姐姐用微波爐加熱雞蛋，結(jié)果幾秒鐘就后悔了。
雞蛋竟然發(fā)生了爆炸。
當(dāng)然，還有更離譜的。
雞蛋放進(jìn)微波爐里加熱后，看著沒什么問題，跟普通雞蛋一樣。
但是用刀切的時候，卻發(fā)生了爆炸，就像一個定時炸彈一樣……
那么，你有沒有好奇。
用微波爐加熱雞蛋，為什么會發(fā)生爆炸呢？
我們平時烹飪食物，用到的主要是熱傳導(dǎo)的原理。
通過明火或是電熱絲等，對食物進(jìn)行加熱。
這種熱傳導(dǎo)的方式，最大的特點(diǎn)就是，食物受熱是由外而內(nèi)的，最先由外部受熱，然后熱量慢慢傳導(dǎo)到內(nèi)部。
這就是為什么，油炸冰激凌真能做出來的原因。
給冰激凌掛上糊下油鍋炸，高溫之下最先受熱被炸熟的是最外層的糊，里面的冰激凌還不等熱量傳導(dǎo)進(jìn)去，就已經(jīng)出鍋……
但是微波爐卻不同。
微波爐加熱食物的原理不是熱傳導(dǎo)，而是利用高頻微波對食物進(jìn)行“加熱”。
熱傳導(dǎo)與微波加熱的區(qū)別
微波爐里的核心是內(nèi)部的磁控管，可以將電能轉(zhuǎn)化為頻率為2450MHz的微波電磁波。
這樣的微波能夠輕易穿透食物，但是如果遇到食物中的水分、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)分子時，卻會被它們吸收，這些物質(zhì)分子吸收高頻微波，會被迫產(chǎn)生每秒24.5億次的高速振動或旋轉(zhuǎn)，在這個過程中，因?yàn)闃O性分子在交變電場中的摩擦碰撞作用，動能也就會轉(zhuǎn)化為熱能，食物也就會從內(nèi)部整體分子層面被加熱了。
利用微波爐的這種原理加熱食物，最大的好處就是，加熱快且加熱均勻，能夠整體同時加熱升溫，不存在溫度梯度的問題……
看明白微波爐加熱食物的原理后，相信很多人應(yīng)該就明白，雞蛋不能用微波爐加熱的原因了。
不明白也沒關(guān)系，大川簡單講一下，你就明白了。
雞蛋內(nèi)部是液態(tài)，而蛋殼則是固態(tài)，使用微波爐進(jìn)行加熱的過程中，內(nèi)部的水分會迅速氣化蒸發(fā)，但蛋殼和內(nèi)層的內(nèi)膜卻無法膨脹。
這時候，雞蛋內(nèi)部的氣壓就會越來越大，一旦蛋殼和內(nèi)膜無法承受這樣的壓力，便會在瞬間發(fā)生爆炸。
子彈的激發(fā)原理也是一樣的。
當(dāng)子彈底火受到撞針撞擊，就會引燃內(nèi)部的火藥，火藥燃燒導(dǎo)致內(nèi)部壓力瞬間增加，彈頭就會被這樣的壓力給激發(fā)發(fā)射出去……
剝了殼的熟雞蛋用微波爐加熱也一樣會爆炸。
熟雞蛋的外層蛋清是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，擁有極強(qiáng)的韌性，內(nèi)部的水分在微波爐的作用下氣化蒸發(fā)，導(dǎo)致蛋黃和蛋清之間的腔室內(nèi)，積蓄大量蒸汽。
這些蒸汽的積蓄，甚至?xí)?dǎo)致其內(nèi)部氣壓超過3個大氣壓。
雞蛋外表看上去雖然沒什么變化，但用刀切的時候，切開的瞬間，便會導(dǎo)致內(nèi)部氣體瞬間膨脹，從而發(fā)生爆炸。
除了雞蛋不能用微波爐加熱外，其它大部分帶殼的食物也不能用微波爐加熱，否則也有爆炸的可能。
水和濃粥等濃稠液體也不能用微波爐加熱，否則容易沸騰或是爆炸。
烤串、臘肉這類高油脂低水分的食物，同樣也不能用微波爐加熱，這是因?yàn)檫@些食物中的油脂，容易被燒焦，產(chǎn)生苯并芘等致癌物，人長期食用有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
還有一種非常有意思的食物不能用微波爐加熱，大川覺得有必要重點(diǎn)簡單講一下。
這種食物就是葡萄。
葡萄不能用微波爐加熱，不是因?yàn)槠咸褞ぃ且驗(yàn)閮深w葡萄在微波爐里加熱，它們不小心接觸到，可能會產(chǎn)生特殊的等離子體電火花，并繼而引發(fā)爆炸。
之所以會這樣，主要在于葡萄直徑約為1-2厘米，這與微波爐微波在介質(zhì)中的波長相近，更容易形成電磁共振現(xiàn)象，導(dǎo)致微波能量被困在葡萄內(nèi)，從而形成能量聚焦。
而兩顆葡萄接觸到的時候，接觸點(diǎn)的面積非常小，強(qiáng)大的微波能量會在接觸點(diǎn)附近匯聚，從而產(chǎn)生強(qiáng)度極高的電場。
加之葡萄富含鈉、鉀等離子。
在強(qiáng)電場的作用下，這些離子會發(fā)生高速運(yùn)動碰撞，這樣一來兩顆葡萄的接觸點(diǎn)上，便可能出現(xiàn)空氣電離，并形成等離子體電火花，溫度一度可達(dá)3000℃以上。
這樣就很容易引發(fā)爆炸……
當(dāng)然了，微波爐除了能用來加熱食物。
還有一些網(wǎng)友開發(fā)出來的“邪修”用途。
有人甚至利用微波爐來人工合成紅寶石。
雖然合成出的紅寶石，克重不是很大，但卻是真正意義上的紅寶石……
如果你對這種“邪修”感興趣，大川后面會專門寫一篇文章，詳細(xì)講解其中的科學(xué)原理。
不過有必要先說明一下，這樣做是存在巨大危險(xiǎn)系數(shù)的。
沒有專業(yè)防護(hù)的情況下，普通人千萬不能模仿……
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
