5月，吃帶魚鱸魚不如吃這5種魚，護(hù)眼補腦營養(yǎng)高，價廉物美味道鮮

5月，吃帶魚鱸魚不如吃這5種魚，護(hù)眼補腦營養(yǎng)高，價廉物美味道鮮！

5月，正值魚類肥美的時節(jié)。很多人一想到吃魚，首先就會想到帶魚和鱸魚。不可否認(rèn)，帶魚和鱸魚都是營養(yǎng)豐富、味道鮮美的魚類，但在這個5月，有5種魚或許更值得我們端上餐桌，它們不僅護(hù)眼補腦，而且價格實惠，味道還十分鮮美、常吃這些魚，還能增強體質(zhì)，嘗一口滿滿都是春天的饋贈。接下來就來看看是哪5種魚類呢？

第一種：鱖魚——春令時鮮的"養(yǎng)生狀元"

鱖魚是一種肉質(zhì)鮮嫩的魚類，它的身體側(cè)扁，背部隆起，鱗片細(xì)小，呈青黃色，上面布滿了不規(guī)則的褐色斑點。在5月，鱖魚正處于生長的旺盛期，肉質(zhì)最為肥美。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中維生素A和DHA的含量較高，對眼睛的發(fā)育和保護(hù)有著很好的作用，同時也能為大腦提供充足的營養(yǎng)，增強記憶力。

烹飪鱖魚的方法多種多樣，清蒸鱖魚是最能保留其原汁原味的做法。將鱖魚處理干凈后，在魚身上劃幾刀，放上蔥姜蒜，淋上料酒，大火蒸10 - 15分鐘，最后淋上熱油，再加入蒸魚豉油，一道美味的清蒸鱖魚就做好了。那鮮嫩的魚肉入口即化，讓人回味無窮。

第二種：黃骨魚——補腦界的"學(xué)霸選手"

黃骨魚也叫黃辣丁，它的身體呈黃色，有三根硬刺，看起來有些獨特。這種魚適應(yīng)性強，在5月的水域中大量生長。黃骨魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，具有補氣血、健脾胃的功效，對兒童的生長發(fā)育和中老年人的身體健康都有很大的益處。

黃骨魚湯是一道經(jīng)典的美食。先將黃骨魚煎至兩面金黃，然后加入足量的清水，放入姜片、蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30 - 40分鐘，直到湯變成奶白色。此時的黃骨魚湯味道濃郁，魚肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，喝上一口湯，吃上一口魚肉，滿滿的幸福感。

第三種：鯧魚——刺少肉嫩的"海味珍品"

鯧魚體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。5月的鯧魚肉質(zhì)厚實，刺少肉多。它含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，具有降低膽固醇、延緩衰老的作用，對眼睛也有一定的保護(hù)作用。

香煎鯧魚是常見的做法。將鯧魚用鹽、料酒、姜片腌制一段時間后，放入鍋中用小火慢慢煎至兩面金黃。煎好的鯧魚外皮金黃酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩，再撒上一些蔥花，香氣撲鼻，讓人食欲大增。

第四種：黑魚——肉質(zhì)柔嫩的“淡水將軍”

黑魚身體呈圓筒形，背部和頭頂色黑，腹部淡白，體側(cè)有不規(guī)則黑色斑塊。5月的黑魚生長迅速，肉質(zhì)緊實。它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有生肌補血、促進(jìn)傷口愈合的功效，對于術(shù)后恢復(fù)的人來說是很好的滋補品。同時，黑魚中的DHA和EPA對大腦和眼睛的健康也非常有益。

黑魚可以做成酸菜魚。將黑魚切片，用鹽、淀粉、蛋清腌制。酸菜切成小段，先將酸菜炒香，加入適量的水，煮開后放入魚片，煮熟后撒上香菜、蔥花，淋上熱油，一道酸爽可口的酸菜魚就大功告成了。

第五種：多寶魚——滋潤皮膚的海中精靈

多寶魚扁平呈菱形，兩眼都在頭部左側(cè)。它的肉質(zhì)鮮嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，同時還能補腎健腦，提高人體免疫力。5月的多寶魚最為肥美，是品嘗的好時機。

清蒸多寶魚是最佳的烹飪方式。在魚身上劃幾刀，放上蔥姜絲，淋上料酒，大火蒸8 - 10分鐘，倒掉盤中的汁水，再淋上蒸魚豉油，最后澆上熱油，一道美味又營養(yǎng)的清蒸多寶魚就完成了。

在這個5月，不妨把這5種魚列入你的食譜，讓它們?yōu)槟愕慕】岛臀独賻聿灰粯拥捏w驗。告別傳統(tǒng)的帶魚和鱸魚，去發(fā)現(xiàn)這些價廉物美、營養(yǎng)豐富的美味魚類吧。

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