鲅魚價(jià)格“大跳水”，為啥便宜不好賣？老漁民：4個(gè)原因，很現(xiàn)實(shí)

“鲅魚跳，丈人笑”，每年五一休漁期來(lái)臨前，都是漁民特別忙碌的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)氣溫回升，加上很多魚兒洄游到近海產(chǎn)卵，因此這個(gè)時(shí)候比較容易捕撈，加上臨近五一假期和休漁期，這個(gè)時(shí)候上市的海鮮可以賣個(gè)好價(jià)錢。

鲅魚也被稱作“藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚”，這是一種兇猛的肉食性魚類，都是在海水的表面進(jìn)行游弋覓食，遇到小魚群的時(shí)候，這鲅魚會(huì)躍出水面進(jìn)行覓食，而有經(jīng)驗(yàn)的漁民管這叫做“鲅魚起拍子”，會(huì)根據(jù)鲅魚躍起的地方去下網(wǎng)捕撈。

每年這個(gè)時(shí)候正是大連地區(qū)的春鲅魚上市的時(shí)候，春天的鲅魚跟秋季上市的不同，這個(gè)時(shí)節(jié)的鲅魚經(jīng)過一個(gè)冬季的生長(zhǎng)，個(gè)頭都特別大，而且魚身表皮呈淡淡的綠色，肉也要緊實(shí)鮮美很多，因此每年的休漁期來(lái)臨前，這春鲅上市的時(shí)候，大連人都喜歡購(gòu)買一些囤起來(lái)，不論是包餃子還是家燜，這春天的鲅魚鮮味是冬季比不了的。

現(xiàn)在正是大連的春鲅魚大量上市的時(shí)候，但是今年這鲅魚的價(jià)格要比往年都便宜不少，現(xiàn)在一條在四五斤以上的大鲅魚，售價(jià)也就在20元一斤，而往年這個(gè)季節(jié)上市的大個(gè)頭鲅魚，怎么也要25元一斤以上。

作為從小到大生活在海邊的大連人，家里也有不少親戚從事這漁業(yè)捕撈工作，說(shuō)起今年的鲅魚為啥價(jià)格“大跳水”？我那已經(jīng)年過七旬，打了一輩子魚的老舅說(shuō)出自己的觀點(diǎn)：這4原因，很現(xiàn)實(shí)！

1、今年的副食品價(jià)格都比往年便宜

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)正是各種農(nóng)產(chǎn)品和副食品大量上市的時(shí)候，而像豬肉和雞蛋的價(jià)格，在今年的價(jià)格都始終比較平穩(wěn)，尤其是豬肉的價(jià)格，始終停留在10元一斤以下。

因?yàn)檫@一些農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格低廉，因此大家在去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，喜歡挑選性價(jià)比高的食材，而這鲅魚20元一斤的價(jià)格，要比吃肉和一些青菜貴上很多，因此價(jià)格比往年低也就成了一件很正常的事。

2、現(xiàn)在上市的鲅魚個(gè)頭太大

今年這個(gè)時(shí)節(jié)上市的鲅魚個(gè)頭都比較大，一般都是四斤以上的，像往年那種一條二斤左右的比較少見，這么大個(gè)頭的鲅魚對(duì)于家庭人口少的人家來(lái)說(shuō)，買一條要吃上好幾天，這樣顯得不太合適。

別看今年的鲅魚價(jià)格要比往年低，但是對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，花上百八十元買上一條大鲅魚真的有點(diǎn)不太合適，而且大連地區(qū)并沒有拿鲅魚送禮的習(xí)俗，因?yàn)樵诖筮B地區(qū)，這鲅魚僅僅算是比較普通的海魚品種。

3、餐飲行業(yè)的風(fēng)向變了

曾經(jīng)鲅魚餡水餃?zhǔn)谴筮B的一個(gè)地道美食，并且大連的鲅魚水餃曾經(jīng)獲得過“天下第一餃”的美譽(yù)，很多飯店都有鲅魚水餃這個(gè)菜品，以及鲅魚燴餅子和鲅魚燉粉條這樣比較經(jīng)典的大連老菜。

但是現(xiàn)在鲅魚餡水餃并非海鮮餃子中的頂流，像海腸餃子、海膽餃子、海螺餃子和巴蛸餃子這些海鮮水餃，因?yàn)榭诟泻臀兜蓝純?yōu)于鲅魚水餃，成了很多外地游客必吃的特色美食，而鲅魚餃子在這些海鮮水餃競(jìng)爭(zhēng)下，已經(jīng)落了下風(fēng)。

現(xiàn)在很多飯店也嫌自己調(diào)制鲅魚餡水餃費(fèi)勁，而是采用現(xiàn)成的鲅魚餡，這也讓市場(chǎng)上新鮮的大鲅魚銷售遇冷。

每年五一前都是餐飲店囤貨的時(shí)候，而餐飲店大多偏愛大個(gè)頭的鲅魚，但是今年這餐飲的風(fēng)向變了，鲅魚這個(gè)食材并非這個(gè)季節(jié)最受歡迎的，因此價(jià)格下降也就成了很正常的一件事。

4、今年氣候條件比較好

今年春季幾乎沒有什么大風(fēng)降溫天，而且最近這段時(shí)間一直天氣晴好，因此漁民出海捕撈作業(yè)沒有受太大的天氣影響，導(dǎo)致最近一段時(shí)間鲅魚的上市量比較大。

鲅魚并不是太適合外運(yùn)的海魚品種，因?yàn)槠鋵儆跓o(wú)鱗魚，很多人春季里比較忌諱吃無(wú)鱗魚，加上近期產(chǎn)量比較大，所以這幾天鲅魚價(jià)格下降也是很正常的一件事。

今年的海鮮大多價(jià)格比較貴，尤其是蝦爬子和小黃花魚這些往年這個(gè)季節(jié)常吃的海鮮，而鲅魚價(jià)格“大跳水”，主要還是以上這4個(gè)原因，大家覺得對(duì)嗎？