(快消品獨家訊)在大健康消費趨勢持續升溫的當下,舒匯食品以創新為核心,深耕速凍食品領域,從經典爆款到低GI健康賽道,逐步構建起多元化的品牌矩陣與清晰的發展布局。近日,我們對舒匯食品聯合創始人及低GI事業部總經理胡建智進行了專訪,深入了解企業的發展歷程、團隊架構、產品創新及未來規劃。
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產品創新:從爆款引領到健康深耕
《快消品》了解到,創新是舒匯食品的核心基因,從行業爆款到健康賽道布局,企業始終走在行業前沿。早在2015年,舒匯食品就開發出全國第一款手撕紅糖饅頭,2019年又推出純奶和面不加水的牛奶饅頭,兩款產品均成為行業標桿。
2019年,舒匯食品敏銳捕捉到健康消費需求,精準布局低GI健康賽道,決定深耕低GI產品并專門成立事業部,全面負責舒匯慢谷品牌的研發、渠道開發、營銷推廣及品牌建設等全鏈路運營。
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隨后,團隊調整研發方向,以《中國居民膳食營養指南》為底層邏輯,采用多谷物為原料,注重高蛋白質、高營養成分的搭配,同時投入大量人力物力,自建原料預處理、研磨、配粉、加工全流程生產線,前期僅工廠投入就達數百萬。相較于益海嘉里、中糧等大廠2024年才涉足該領域,舒匯食品的低GI產品已率先落地,且在口感和性價比上具備明顯優勢。
為保障研發實力,舒匯慢谷與江南大學開展合作,工廠配備4名研究生,研發團隊達十余人,注重理論與應用的結合,始終堅持“產品要賣得好,首先要好吃”的理念,持續優化產品適口性。目前,舒匯慢谷已迭代至第二代粉,計劃2026年底推出第三代粉,力求在保持低GI、高營養的基礎上,進一步貼近普通面粉的口感。
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品牌矩陣與渠道布局:雙線并行,潛力巨大
舒匯構建了清晰的多元化品牌矩陣,各司其職且協同發力:作為核心單品的手撕紅糖饅頭與牛小白牛奶饅頭,二者會以自有品牌形式鋪向麥德龍等KA渠道,同時也會作為OEM產品供應商超、便利店等零售渠道,且OEM產品線更為豐富;舒匯慢谷則是集團專門成立低GI事業部后,聚焦低GI健康賽道打造的專屬品牌,專注低GI谷物類產品,其名稱寓意“慢慢消化的谷物”,精準對接健康消費需求。
從規模來看,舒匯慢谷(含浙江工廠)年規模約2.5億元,其中品牌業務占比約1億元,仍有較大提升空間。渠道布局上,整體以線下為主,占比達80%,主要覆蓋麥德龍、各類便利店系統;線上則以B端業務為主,同時布局天貓、京東等品牌旗艦店,并通過小紅書、視頻號等平臺開展消費者教育,助力品牌傳播。
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在低GI產品渠道方面,舒匯慢谷采用雙軌模式:一方面為叮咚、盒馬、樸樸等前置倉平臺供貨,其中叮咚平臺呈現自有品牌,樸樸等平臺采用貼牌模式;另一方面推出自有品牌小規格產品,聚焦24-30歲年輕消費群體——這一群體雖不是最初設定的糖尿病患者目標人群,卻是目前產品的核心消費群體,他們追求朋克養生,注重健康與便捷。
目前,舒匯慢谷已有20個左右SKU,其中玫瑰豆沙款成為爆款,在前置倉渠道銷量表現突出。后續,企業計劃推出茉莉奶茶口味等新品,同時布局藥食同源系列,將藥食同源成分融入低GI面皮,實現營養與健康的雙重提升。
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核心優勢與未來規劃:夯實基礎,拓展邊界
舒匯慢谷的核心競爭力在于其獨特的發酵工藝,結合日本工藝經過三四次優化,在國內同業中具有獨創性,這也是其產品口感優于同類產品的關鍵。盡管未申請專利,但工藝上的壁壘難以被模仿,此前牛小白系列推出一年半后才出現模仿產品,且口感和風味均不及原版。
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未來,舒匯慢谷將以渠道拓展為核心,重點布局會員電商與私域領域。品牌宣傳方面,將優先聚焦渠道鋪開,依托渠道滲透實現品牌認知提升,同時計劃參與各類專業性強的健康類展會,以及便利系統相關展會,提升品牌行業影響力。此外,企業還將持續推進產品迭代,優化低GI產品配方,豐富產品矩陣,進一步挖掘品牌潛力。
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