光明日?qǐng)?bào) | 外賣盒這么加熱，你可能正在攝入大量“看不見的塑料”！

加熱上一頓沒吃完的外賣，你會(huì)怎么做？是把剩菜倒進(jìn)陶瓷碗里再加熱，還是直接把外賣盒放進(jìn)微波爐里？

很多人為了圖方便可能會(huì)選擇后者。但你不知道的是，這個(gè)習(xí)慣，正在讓你額外攝入大量“看不見的塑料”！

浙江大學(xué)的一項(xiàng)最新研究成果揭示了一個(gè)令人震驚的事實(shí)：用微波爐加熱外賣塑料盒，微塑料釋放量最高可達(dá)到常規(guī)情況下的125倍！

塑料盒+油=微塑料“暴增”

這并不是危言聳聽，也不是只存在于實(shí)驗(yàn)室的偶然事件。為了貼近真實(shí)生活場(chǎng)景，研究人員購(gòu)買了市面上銷量超百萬的外賣盒（材質(zhì)是聚丙烯PP、聚乙烯PE材質(zhì)的塑料盒）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)組裝入大豆油模擬油膩飯菜，對(duì)照組則裝水，再用800W分別加熱1、3、5分鐘。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果很驚人：

• 聚丙烯（PP）材質(zhì)的塑料盒加熱3分鐘后，裝油的微塑料釋放量是裝水的29倍。

• 聚乙烯（PE）材質(zhì)的塑料盒加熱3分鐘后，裝油的微塑料釋放量更是飆升到了裝水的125倍！

值得注意的是，不止微塑料，重金屬釋放量也同樣出乎意料。加熱后，油脂中的銅、鉛、鋅含量，分別比水中高出309倍、147倍、80倍。

不要小瞧微塑料的危害

微塑料的長(zhǎng)度通常在1微米至5毫米。你可能會(huì)好奇：這么小的塑料顆粒對(duì)人體能產(chǎn)生多大影響？雖然微塑料對(duì)人體健康的影響目前仍在持續(xù)研究中，但已有部分證據(jù)能夠提示風(fēng)險(xiǎn)：

• 增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

2024年，河南一研究團(tuán)隊(duì)在人體骨髓樣本中均發(fā)現(xiàn)含有微塑料，大多數(shù)尺寸在20~100微米之間。微納米塑料存在于人體的骨髓中意味著這可能是血液腫瘤發(fā)生的又一重要危險(xiǎn)因素。

• 損傷大腦，與癡呆相關(guān)

2025年，《自然?醫(yī)學(xué)》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，癡呆癥患者的大腦樣本中微塑料濃度顯著高于正常腦組織。研究人員推測(cè)，微塑料可能通過穿透血腦屏障直接進(jìn)入大腦，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞造成損傷和功能障礙。

• 增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)

2024年，國(guó)際期刊《心臟病學(xué)研究綜述》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微塑料和納米塑料已經(jīng)侵入人體頸動(dòng)脈組織中。與那些動(dòng)脈中沒有檢測(cè)到微塑料和納米塑料的人相比，檢測(cè)到這些塑料的人在未來34個(gè)月的隨訪中，發(fā)生心臟病、中風(fēng)或全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)高出4.53倍。

• 容易引發(fā)腦血栓

2025年，《科學(xué)進(jìn)展》期刊上一項(xiàng)研究證實(shí)，微塑料會(huì)被免疫細(xì)胞“吃掉”，通過血液流動(dòng)，最終停留在大腦的血管中，從而造成細(xì)胞阻塞、誘導(dǎo)腦血栓，并導(dǎo)致神經(jīng)行為異常。

• 誘發(fā)腸道疾病

2021年，發(fā)表在《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，炎癥性腸病患者糞便微塑料水平明顯高于健康人。而且體內(nèi)的微塑料含量過高，可能會(huì)加劇腸道炎性反應(yīng)，誘發(fā)腹瀉、腹痛甚至直腸出血。

• 導(dǎo)致脫發(fā)、加速皮膚衰老

2024年，刊發(fā)在《環(huán)境國(guó)際》的一項(xiàng)研究顯示，聚苯乙烯微塑料會(huì)提高氧化應(yīng)激水平，損傷毛囊，加重脫發(fā)，同時(shí)還會(huì)損傷皮膚，加速衰老。

更糟糕的是，被油脂包裹的微塑料，毒性會(huì)更高，會(huì)直接破壞細(xì)胞膜，損傷腸道。

怎么減少攝入微塑料？

面對(duì)微塑料，我們不必過度焦慮，只要在用、喝、吃三個(gè)方面多留心，就能有效減少攝入。

• 廚具碗筷選擇注意：

• 做菜注意不粘鍋涂層是否完整：不粘鍋其實(shí)也是容易被忽略的“微塑料”殺手。一旦涂層出現(xiàn)劃痕，就要立刻換掉，否則會(huì)隨烹飪逐漸破損并釋放大量微塑料。

• 用陶瓷/玻璃碗加熱食物：看完浙江大學(xué)最近的研究成果，別再用塑料碗加熱食物啦！即使是標(biāo)有“微波爐適用”的塑料，長(zhǎng)期或高溫使用也存在風(fēng)險(xiǎn)。油性、酸性食物更容易促進(jìn)塑料成分遷移。

• 盡量不選塑料餐具：實(shí)驗(yàn)除了微波加熱，同時(shí)還模擬了塑料盒在運(yùn)輸、剩菜儲(chǔ)存的場(chǎng)景，也觀察到微塑料釋放增加。因此，優(yōu)先選擇不銹鋼、玻璃、木質(zhì)、硅膠制品盛放食物是更好的選擇。

• 飲水喝茶要注意：

• 喝水盡量自己燒：自來水經(jīng)加熱沸騰后，其中的大多數(shù)微塑料顆粒會(huì)隨著水中的雜物沉淀下來。
  

• 喝茶盡量不用塑料材質(zhì)的茶包：日常泡茶時(shí)，要盡量避免購(gòu)買和使用塑料材質(zhì)的茶包，優(yōu)先選擇散茶或使用不銹鋼、玻璃材質(zhì)的茶濾網(wǎng)，也可以選擇紙質(zhì)茶包、棉質(zhì)茶包。

• 吃海鮮時(shí)尤其注意：

微塑料能夠進(jìn)入一些海洋生物的體內(nèi)，污染魚類和貝類食物，在腸道、肝臟等內(nèi)臟組織中的微塑料含量較高。因此，吃海鮮等海產(chǎn)品時(shí)，建議提前去除這些內(nèi)臟部位。

小小的塑料盒，一次圖方便的加熱，看似不起眼，卻在悄悄埋下健康隱患。下次熱外賣時(shí)，記得多花10秒，把菜倒進(jìn)碗里哦。

來源 | 光明日?qǐng)?bào) 記者：張勝 通訊員：張嘉靜

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