小象超市落地寧波，一家有溫度的超市長(zhǎng)什么樣？

導(dǎo)讀：一次關(guān)于“如何更好地服務(wù)消費(fèi)者”的回答。

蒙嘉怡丨作者

楊宇丨編輯

壹覽商業(yè)丨出品

早晨，寧波鄞州龍湖天街B1層小象超市內(nèi)，一進(jìn)門，剛出爐的蛋撻香氣和咖啡香氣就鉆進(jìn)鼻尖。一位女士端著拿鐵，在面包柜前挑選搭配的甜點(diǎn)。不遠(yuǎn)處的小桌上，三三兩兩的顧客坐著聊天，有人只是安靜地喝一杯熱咖啡。面包的焦香混著咖啡豆的研磨聲，在空氣里攪成一團(tuán)。

循香前行，烤雞檔口前已聚起不少等待的顧客。玻璃窗后，一排排烤雞緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，皮色由淺金漸變?yōu)樯詈郑椭榈温洌l(fā)出誘人的“嗞嗞”聲。再往前，面點(diǎn)檔口的阿姨手指翻飛，一只只圓潤(rùn)的黃魚餛飩在案板上整齊列隊(duì)，本地風(fēng)味的缸鴨狗湯圓現(xiàn)包現(xiàn)做。

再向前，穿過舟山小海鮮嘗鮮區(qū)，精釀區(qū)，現(xiàn)打啤酒龍頭一字排開，金黃的酒液緩緩注入杯中，細(xì)膩的泡沫沿杯壁滑落，凝結(jié)成一層薄薄的水珠。就餐區(qū)里，有人從一旁的免費(fèi)飲水區(qū)接下一杯溫水，就著手邊剛出鍋，還冒著熱氣的肉蛋堡、與壽司和現(xiàn)烤魷魚大快朵頤。

這里沒有傳統(tǒng)超市冰冷的貨架感，取而代之的是一種久違的、充滿人情味的“逛吃”體驗(yàn)。作為小象超市在華東的首店，它試圖用一種更溫暖的方式，讓買菜這件事多了一份從容和樂趣。

那么，這種 “溫度”究竟是如何被構(gòu)建的？

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從賣貨架到賣服務(wù)

從選址看，小象超市浙江首店位于寧波鄞州龍湖天街B1層，直徑500米范圍內(nèi)至少有5個(gè)大型小區(qū)，覆蓋常住人口超3萬人，周邊年輕家庭與新中產(chǎn)客群占比顯著。門店?duì)I業(yè)時(shí)間為8:00-22:00，出門即可直達(dá)停車場(chǎng)與地鐵站，交通便利。

從門店環(huán)境和動(dòng)線設(shè)計(jì)看，小象超市采用白色、淺綠色等淺色系，搭配高度更低的陳列貨架，使賣場(chǎng)顯得明亮開闊，營(yíng)造出清新通透的購(gòu)物環(huán)境。在動(dòng)線設(shè)計(jì)上，該店采用“回字形”布局，主次通道鮮明，寬度均有所拉大。這種設(shè)計(jì)不僅提升了購(gòu)物效率，更營(yíng)造出一種類似“城市客廳”的松弛感，鼓勵(lì)消費(fèi)者停留、探索。

在商品結(jié)構(gòu)上，更高頻、更具煙火氣和更有體驗(yàn)感的生鮮及加工商品是門店重點(diǎn)。一方面，3R品類（即食、即熱、即烹）豐富多樣，從現(xiàn)蒸面點(diǎn)到烤雞、披薩，再到肉蛋堡，滿足了不同場(chǎng)景下的即時(shí)消費(fèi)需求。

另一方面，飲品體驗(yàn)也得到了升級(jí)。精釀啤酒專區(qū)提供24小時(shí)內(nèi)新鮮灌裝的啤酒，現(xiàn)磨咖啡選用冠軍豆，并設(shè)有專門的吧臺(tái)和休息區(qū)，將原本“買完即走”的交易行為轉(zhuǎn)化為“駐足享受”的休閑時(shí)光。

不僅如此，該店在選品上還做到了因地制宜的深度本地化，挖掘了缸鴨狗、十六格等本地品牌，合作推出現(xiàn)包現(xiàn)煮的湯圓、餛飩等美食；舟山傳統(tǒng)美食如糟鹵帶魚、紅膏蟹糊、黃泥螺也一應(yīng)俱全。同時(shí)，帶魚、小黃魚、鯧魚等寧波地標(biāo)水產(chǎn)通過漁場(chǎng)直采縮短了流通鏈路，讓消費(fèi)者以實(shí)惠價(jià)格買到最新鮮的本地味道。

在商品品質(zhì)管控方面，小象超市同樣建立了嚴(yán)密的保障體系。壹覽商業(yè)了解到，小象超市已建立起“日管控、周排查、月調(diào)度”的閉環(huán)機(jī)制，對(duì)收貨、儲(chǔ)存、加工、銷售全鏈路設(shè)置嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

門店內(nèi)設(shè)有獨(dú)立檢測(cè)室，每日對(duì)果蔬、肉類、水產(chǎn)進(jìn)行批批抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果同步公示于賣場(chǎng)電視屏幕。這一體系的落地，確保了從源頭到餐桌的每一環(huán)節(jié)都有據(jù)可查、有標(biāo)可依，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

小象超市的一大特色便是精細(xì)化服務(wù)解決消費(fèi)痛點(diǎn)。針對(duì)“買回去不會(huì)處理”的難題，海鮮區(qū)提供宰殺、切片、打氧服務(wù)；肉禽區(qū)支持切塊、切片、絞餡等精細(xì)化加工；水果區(qū)則提供免費(fèi)開殼、剝?nèi)狻⑶袎K服務(wù)。針對(duì)“買了暫時(shí)不方便帶”的困擾，門店還提供冷藏冷凍暫存冰箱。這些細(xì)節(jié)將簡(jiǎn)單的交易行為轉(zhuǎn)化為被尊重、有溫度的生活體驗(yàn)。

此外，遍布店內(nèi)的食譜建議、挑選指南及營(yíng)養(yǎng)說明，以透明化、知識(shí)性的輸出，在潛移默化中完成了對(duì)消費(fèi)者的生活方式引導(dǎo)。

正是這些看得見、摸得著、嘗得到且充滿溫度的服務(wù)，讓小象超市線下店超越了冷冰冰的貨架集合，真正成為一個(gè)可逛、可吃、可體驗(yàn)的生活空間。

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為什么開線下店？為什么是寧波？

小象超市走向線下，并非一時(shí)興起，而是基于對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的深刻洞察與自身能力的充分沉淀，以及“服務(wù)用戶體驗(yàn)”的初心。

一方面，線上渠道在體驗(yàn)感和信任建立方面存在天然短板，線下門店恰好可以補(bǔ)齊。線下店作為品牌展示窗口，通過實(shí)物陳列和透明化品控，有效解決信任顧慮。

更重要的是，線下客流能有效反哺線上業(yè)務(wù)。消費(fèi)者在線下建立信任后，更傾向于在線上重復(fù)購(gòu)買，從而提升整體用戶體驗(yàn)。在現(xiàn)場(chǎng)，就有消費(fèi)者反饋，來了門店逛一趟，對(duì)生鮮品質(zhì)的新鮮一目了然，回到家點(diǎn)外賣也更放心了。

此外，傳統(tǒng)商超因租約到期引發(fā)的物業(yè)空置潮，為新品牌進(jìn)駐核心商圈提供了歷史性窗口。

那么，小象超市為什么將浙江首店放在了寧波？

第一，經(jīng)濟(jì)底盤扎實(shí)，消費(fèi)潛力充足。寧波2025年以1.87萬億元的年度GDP總量，在全國(guó)城市中排名第11位，居民人均可支配收入達(dá)7.78萬元，位居全國(guó)第八位。寧波整體購(gòu)買力強(qiáng)勁，品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)需求旺盛，是長(zhǎng)三角極具挖掘價(jià)值的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)市場(chǎng)。

第二，區(qū)位輻射力強(qiáng)，商圈質(zhì)量?jī)?yōu)越。鄞州作為寧波核心經(jīng)濟(jì)強(qiáng)區(qū)，集聚大量年輕群體、親子家庭與中產(chǎn)客群，消費(fèi)氛圍濃厚。鄞州龍湖天街作為區(qū)域標(biāo)桿商業(yè)體，年銷售額達(dá)15億元，客流穩(wěn)定、運(yùn)營(yíng)成熟，能夠?yàn)樾碌瓿掷m(xù)導(dǎo)入自然流量，快速完成品牌區(qū)域曝光。

第三，消費(fèi)理念高度契合。寧波本地消費(fèi)者消費(fèi)理念務(wù)實(shí)理性，注重質(zhì)價(jià)比，重視食材新鮮度與實(shí)用性，不盲目追求溢價(jià)，同時(shí)對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)有要求。這一消費(fèi)特征，與小象超市便民化精細(xì)服務(wù)、高品質(zhì)的產(chǎn)品、生鮮現(xiàn)制的體驗(yàn)定位高度契合，更容易實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。

綜合來看，雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、優(yōu)質(zhì)的商圈資源、適配的客群特質(zhì)，共同構(gòu)成小象超市落地寧波的核心邏輯，也為品牌深耕華東市場(chǎng)，打下堅(jiān)實(shí)的開局基礎(chǔ)。

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實(shí)體商業(yè)回歸“人”的溫度

從北京首店到寧波浙江首店，本地化選品比例的提升、現(xiàn)制服務(wù)品類的不斷豐富，都表明其核心策略是用服務(wù)深度換取用戶黏性，用商品力對(duì)抗同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

對(duì)消費(fèi)者而言，它提供了“吃逛游購(gòu)”一體化的全新體驗(yàn)，讓逛超市從“買東西”變成了一種有幸福感的生活方式。

對(duì)行業(yè)而言，這家門店證明了大型商超不必陷入“租貨架”或“拼低價(jià)”的內(nèi)卷中，而是可以通過將服務(wù)做重、將選品做透、將本地化做到極致，重新激活線下客流。當(dāng)門店成為所在商圈的聚客錨點(diǎn)，溢出效應(yīng)也隨之而來——數(shù)據(jù)顯示，寧波小象超市開業(yè)當(dāng)日，帶動(dòng)所在商圈客流量同比提升超過200%、車流量提升超過100%。

這不僅是小象超市的一次探索，更是零售業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、從 “流量思維”走向“人本思維”的一個(gè)生動(dòng)注腳。這種圍繞“更好地服務(wù)消費(fèi)者”展開的全渠道實(shí)踐，或許將為未來的零售變革提供一份值得持續(xù)關(guān)注的樣本。