從無菌線到“東方樹葉”：農夫山泉自主生產的長期主義與成果

有股東透露，在農夫山泉股東大會上，鐘睒睒回應行業代工問題時明確說，他不反對代工，但農夫山泉目前所有的產品是無法代工的，因為農夫山泉幾乎每一個產品都有自己專門的技術。

近期「代工」成為水行業的熱議話題，事實上，代工模式是廣泛存在于消費品行業的商業模式，品牌方可以快速擴張產能，降低成本，轉移生產管理風險，但有利就有弊，長遠來看，代工模式對品牌方如何控制代工的產品質量提出了更高要求。

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「我們在很多問題上會失敗很多次，但一直會磨一個產品。」鐘睒睒說，農夫山泉是一個比較慢的公司，不是一個快公司，其在國內的生產布局已經非常強大了，國外市場也基本不太會選擇代工的方式。

選擇代工模式與否，是消費品企業的自主選擇，更是企業面對風險與責任的真實思考。在行業代工的大背景下，農夫山泉選了一條更難走的路。

過去 30 年的市場經濟發展，帶動起了中國巨大的產業供應鏈，不論是電子消費品還是食品飲料行業，各行業的供應鏈已經十分發達和成熟，進而形成了全國不同地區聚集不同產業帶的局面，甚至帶動了代工企業從后端走向自主品牌前臺的新發展。

這也就是為什么鐘睒睒認為，只要有非常好的管理流程，代工模式是非常好的一種調劑余缺的手段。相比之下，自主生產的企業能力壁壘很高，不容易被同行業復制，自己就是標準的制定者。

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「沒有足夠的時間，真的磨不出一個好產品」，鐘睒睒一直認為。

這背后的理念落實在農夫山泉的自主生產經營上，就是從源頭開始把控原材料的品質。例如，農夫山泉為 NFC 鮮果制定了 4 大標準體系、34道作業流程、79 類管控內容和 148 項監控細項。

對品質的高要求，才有了后來一系列技術難題的突破，比如贛南橙子基地的「黃龍病治理」、東方樹葉的「茶葉機采」和「標準化種植」等技術難題上的攻堅。

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如果農夫山泉選擇代工模式，還會有「東方樹葉」嗎？

答案很可能是否定的。因為作為無糖茶產品的「東方樹葉」，2011 年開始推出時曾被稱為最難喝的飲料之一，一度在市場是默默無聞的存在，直到近幾年「東方樹葉」開始迎來收獲期，帶動茶飲料業務成為農夫山泉收入的核心板塊之一。

事實上，正是靠著長期主義的自主生產，才有了「東方樹葉」的生命力。

「東方樹葉」的使命就是要做好中國茶的傳承，從一開始就投入了大量人工成本和時間成本，光是最初的研發配方和工藝，東方樹葉團隊就耗費了三年時間，通過革新式創新，再逐步進級升級，將試錯控制在交付產品之前。

「我們從 2012 年、2013 年做茶到現在十幾年了，前 6 年是沒有賺錢的，但到了 2021 年增長曲線就起來了。」

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而制造設備投入上，農夫山泉也不惜成本。2011 年，農夫山泉就搭建了log6 無菌標準的生產線，這套標準意味著生產 100 萬瓶飲料也不會有 1 瓶被微生物污染，耗費 2 億的成本，就是為了實現對東方樹葉這種中性飲料中的微生物控制。

最初幾年，耗資不菲的無菌生產線一周幾乎只運行兩天，整個無菌團隊幾乎無事可做。但這種投入最終帶來了成果，因為采用了無菌生產線，東方樹葉沒有添加任何防腐劑與香精，卻能把原茶的色、香、味完整地保留在瓶內。同時，基于無菌生產，農夫山泉解決了茶飲料極易氧化變色的問題。

「東方樹葉」較其他茶飲料而言，更加營養健康，并且更加接近原茶的味道。這種堅持讓農夫山泉站在了制造生產上的高端地位，包括農夫山泉后來的茶 π、NFC 果汁等一系列產品都從這條生產線上誕生出來。

只有自主生產，才能實現前瞻的產業布局，才能不遺漏產品上的任何細節，因為巨大的風險與收益并存，一肩挑意味著更大的責任。

（從無菌線到“東方樹葉”：農夫山泉自主生產的長期主義與成果）

相比代工模式，自主生產布局的模式更重，風險也更高，因為需要把控更長的生產鏈條，也意味著生產鏈條中的風險因素增加，因為一個環節出現問題，就可能導致整個生產鏈條受到影響，這考驗品牌企業強大的風險管理和控制能力。

所以，農夫山泉的護城河就在于，選擇自建工廠建立強大的生產能力，把控所有生產環節的質量與品質，把命脈掌握在自己手中，這條長期主義的路徑很難短時間內被模仿。

信任不是一日之功，做消費者長期信任的守護者，而不僅僅是行業的標準制定者，這才是行業應有的發展方向。