【專欄】FBIF2026杭州成功舉辦，解鎖食品飲料創(chuàng)新新趨勢

（快消品訊）4月27日至29日，F(xiàn)BIF2026食品飲料創(chuàng)新論壇及FBIF食品創(chuàng)新展（簡稱“FBIF2026”）在杭州國際博覽中心成功舉辦，這場為期3天的行業(yè)盛會以“大勢可為”為主題，匯聚全球食品飲料領(lǐng)域精英，共同探討產(chǎn)業(yè)變局下的創(chuàng)新路徑與未來趨勢。據(jù)悉，本次盛會吸引160+位行業(yè)大咖演講、650+家展商參展，累計(jì)將迎來53000+觀眾到場，其中包含6000+渠道觀眾，規(guī)模再創(chuàng)新高。

作為食品飲料行業(yè)極具影響力的創(chuàng)新盛會，F(xiàn)BIF2026構(gòu)建了“論壇+展覽+獎項(xiàng)”的全方位交流平臺，論壇覆蓋乳品、零食、烘焙、飲料等核心品類，圍繞行業(yè)戰(zhàn)略、功能性配料、營銷、零售、包裝、產(chǎn)品開發(fā)等多個(gè)維度，拆解真實(shí)商業(yè)案例、沉淀實(shí)戰(zhàn)干貨，為行業(yè)發(fā)展提供前瞻性參考。同期舉辦的FBIF Wow食品創(chuàng)新獎2026頒獎儀式及FBIF食品創(chuàng)新展，進(jìn)一步豐富了創(chuàng)新場景，為行業(yè)注入多元靈感。

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多賽道深耕，解鎖創(chuàng)新破局路徑

首日論壇亮點(diǎn)紛呈，各細(xì)分賽道的行業(yè)領(lǐng)軍者分享前沿實(shí)踐，聚焦創(chuàng)新破局與高質(zhì)量增長。在乳品創(chuàng)新板塊，優(yōu)諾乳業(yè)董事長朱璽與源流品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人肖瑤圍繞“穿越周期”展開對話，朱璽提出，乳企突破內(nèi)卷的關(guān)鍵的是深耕科學(xué)、洞察消費(fèi)者需求，并勇于顛覆自身業(yè)務(wù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者愿意為健康產(chǎn)品支付合理溢價(jià)，而非單純追求低價(jià)。

源流品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人肖瑤、優(yōu)諾乳業(yè)董事長朱璽

佳樂乳業(yè)總經(jīng)理夏巍華則指出，傳統(tǒng)乳企產(chǎn)品開發(fā)的困境在于部門壁壘過高、定位模糊，主張“明確取舍、聚焦優(yōu)勢”，通過感知消費(fèi)者真實(shí)情緒打造差異化產(chǎn)品。

佳樂乳業(yè)總經(jīng)理夏巍華

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飲料賽道：解析需求邏輯

飲料賽道的創(chuàng)新探討同樣精彩。百事公司印度飲料業(yè)務(wù)前高級副總裁兼總經(jīng)理George Kovoor提出“需求代碼+需求勢能”的雙維度需求分析模型，通過人均可支配收入、夜間燈光亮度等5個(gè)核心變量，為品牌精準(zhǔn)布局不同市場提供參考。

百事公司印度飲料業(yè)務(wù)前高級副總裁兼總經(jīng)理George Kovoor

面對咖啡賽道內(nèi)卷，皮爺咖啡零售總經(jīng)理陳皓分享了“雙輪驅(qū)動”破局策略，一方面堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)咖啡豆采購與手工烘焙的產(chǎn)品初心，另一方面拓寬咖啡場景邊界，通過特色門店設(shè)計(jì)貼合不同消費(fèi)需求。

皮爺咖啡零售總經(jīng)理陳皓

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零食烘焙、營銷包裝創(chuàng)新干貨速遞

零食與烘焙、營銷、包裝等板塊的分享亦干貨滿滿。德國施多客北亞區(qū)總經(jīng)理Pavel Kislyakov分享了海外品牌深耕中國市場的經(jīng)驗(yàn)，提出中國消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求持續(xù)升級，施多客將順勢推出巧克力品牌Merci，貼合本土消費(fèi)需求。

施多客北亞區(qū)總經(jīng)理Pavel Kislyakov

上海交通大學(xué)助理研究員郭學(xué)騫則聚焦AI在食品風(fēng)味設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，介紹了其團(tuán)隊(duì)構(gòu)建的AI風(fēng)味預(yù)測平臺，可顯著提升研發(fā)效率，推動食品創(chuàng)新從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動”向“模型驅(qū)動”轉(zhuǎn)型。

Prophet鉑慧副合伙人張易翕、卡夫亨氏中國數(shù)據(jù)洞察與分析負(fù)責(zé)人李佳洋

營銷創(chuàng)新板塊中，卡夫亨氏中國數(shù)據(jù)洞察與分析負(fù)責(zé)人李佳洋、Prophet鉑慧副合伙人張易翕圍繞消費(fèi)者洞察與品牌增長展開討論，強(qiáng)調(diào)品牌需通過貼近消費(fèi)者、打造差異化，贏得長期忠誠。可口可樂前全球副總裁Stephan Czypionka則聚焦品牌國際化，提出構(gòu)建“市場營銷引擎”的四大核心要素，為本土品牌出海提供借鑒。包裝創(chuàng)新方面，業(yè)內(nèi)專家從神經(jīng)科學(xué)、品牌人格表達(dá)等視角，重新解讀包裝設(shè)計(jì)的商業(yè)價(jià)值，提出未來包裝設(shè)計(jì)將向“證據(jù)驅(qū)動”“人格化溝通”轉(zhuǎn)型。

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聚焦零售與產(chǎn)品，復(fù)盤實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

除主論壇外，首日同步舉辦的首席選品官論壇與產(chǎn)品開發(fā)論壇，聚焦零售端與產(chǎn)品端的實(shí)際需求。永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平復(fù)盤了永輝商品結(jié)構(gòu)調(diào)改之路，提出以用戶、模型、心智、效率為四大基石的戰(zhàn)略框架。

永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平

叮咚買菜副總裁兼研究院院長申強(qiáng)則分享了自有品牌發(fā)展路徑，強(qiáng)調(diào)以生鮮為入口，構(gòu)建“好用戶、好商品、好服務(wù)、好心智”的核心競爭力。IDEO中國區(qū)總監(jiān)傅洵彥結(jié)合康師傅“鮮泡面”案例，拆解了突破式產(chǎn)品創(chuàng)新從0到1的完整路徑。

叮咚買菜副總裁兼研究院院長申強(qiáng)

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品牌云集，高效鏈接產(chǎn)業(yè)資源

同期啟幕的FBIF食品創(chuàng)新展（f展）同樣熱度高漲，650+家展商涵蓋乳品、飲料、零食等全品類，旺旺、隅田川、吾島等知名品牌與利樂、菲仕蘭等供應(yīng)鏈企業(yè)同臺亮相，展示最新創(chuàng)新產(chǎn)品與解決方案。展會設(shè)置了渠道對接會、WOW FOOD爆品路演、FBIF全球新品收藏夾、全球創(chuàng)意包裝作品集等特色板塊，其中全球新品收藏夾展出700+SKU全球新品，創(chuàng)意包裝作品集匯聚180+件國際設(shè)計(jì)佳作，為觀眾提供沉浸式創(chuàng)新體驗(yàn)。首日已有十足、叮咚買菜、美宜佳等100+領(lǐng)先渠道參與各類對接活動，高效鏈接品牌與渠道資源。

作為食品界“奧斯卡”，F(xiàn)BIF Wow食品創(chuàng)新獎2026同步揭曉獲獎名單。該獎項(xiàng)自2017年發(fā)起以來已舉辦九屆，累計(jì)吸引3000+企業(yè)團(tuán)隊(duì)、5000+作品參賽，2026新賽季新增配料賽道，近900件全球作品提報(bào)，誕生300+件獲獎作品，彰顯了全球食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新活力。

本次FBIF2026論壇開設(shè)7大平行分論壇，覆蓋乳品、飲料、功能性食品等核心領(lǐng)域的研發(fā)與創(chuàng)新，最后一日舉辦全體大會，食品創(chuàng)新展同步向普通消費(fèi)者開放，并推出高校學(xué)生打卡、脫口秀大會等特色活動。這場集交流、展示、對接于一體的行業(yè)盛會，圓滿落幕之際，不僅為食品飲料行業(yè)搭建了高效的交流對接平臺，更沉淀了大量創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)與前沿趨勢，持續(xù)為行業(yè)賦能，助力企業(yè)捕捉創(chuàng)新機(jī)遇、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。