曬書·廣西的特產風味

這本《廣西特產風味指南》，記得是九十年代初期在廣東肇慶的新華書店買來的。

《廣西特產風味指南》

☆《廣西特產風味指南》，廣西人民出版社，1985年1月第一版第一次印刷，定價1.90元。

此書是《中國特產風味指南》叢書里的一種，是改革開放初期的產物，還帶有后計劃經濟的色彩。書前《出版者的話》里寫到：

《中國特產風味指南》以每一個省、市、自治區為單位，自編一冊，另由本書的牽頭單位廣東省花城出版社編一本全國性的《中國特產風味指南》，總而合成一套《中國特產風味指南》叢書。

在網上的相關介紹可以看到，各省的指南是由該省的出版社出版的。放在今日市場經濟環境之下，這樣一套由各個出版社按統一規格出版的叢書，幾乎是不可能的。

《廣西特產風味指南》插頁

十年前，我曾經在博客里寫過一篇《為何桂茶被湮沒》，是翻閱這本書以后的一點感想，當時說：

粗粗地翻閱一過，發現當年的廣西特產里，有名茶西山茶、六堡茶、白毛茶……既有紅茶，也有綠茶。同樣是南方少數民族省（市、自治區），無論是云南的普洱茶、紅茶，還是湘西的黑茶都大紅大熱，為何近年來名茶里沒有了桂茶的身影？或者是我孤陋寡聞，但起碼在媒體上，并未見到大量關于廣西名茶的新聞或散文。另外，該書還介紹了廣西的“坭興陶”，書前有該陶的茶具圖片，正文介紹里文章以詩人田漢的一首詩：“欽州橋畔紫煙騰，巧匠陶瓶寫墨鷹。無盡瓷泥無盡藝，成功何止似宜興。”表示坭興陶可以和江蘇宜興的紫砂陶并論。

不知導致這些茶葉茶具的默默無名是否是缺少炒作的原因，但有一點，我個人覺得對外宣傳是不夠的。

10多年過去了，現在的這些茶，特別是六堡茶，早已成為愛茶人熟知的名茶了。

西山茶

西山茶是廣西桂平市特產，中國國家地理標志產品。西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，是桂平市西山寺的綠茶，素有“山有好景，茶有佳味”之說。

六堡茶

六堡茶是廣西梧州市國家地理標志產品，因原產自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮而得名，品質以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，興于唐宋，盛于明清。六堡茶是中國歷史上著名的“僑銷茶”，有1500多年的歷史。六堡茶制作技藝于2014年被納入國家級非物質文化遺產名錄。

白毛茶

白毛茶，又叫白毫茶，主產于廣西凌云縣岑王老山、青龍山一帶，1984年被認定為首批國家級優良茶樹品種。《中國名茶志》記載：“凌云白毛茶為歷史名茶，創于清乾隆以前，原產于凌云縣。”

書中也介紹幾款代茶飲：消肥茶、甜茶、桑寄生茶。當然，除了茶，書中也介紹了當年廣西的竹相關風味特產和特色工藝品，如桂北冬筍、玉蘭片，環江竹席，賓陽竹編，竹絲掛簾和方竹手杖。

《廣西特產風味指南》插頁

環江涼席

環江涼席是廣西環江地區傳統竹編手工藝品，以當地油竹皮為原料制成。其生產歷史逾200年，曾在北京及中南地區手工藝展覽中獲評特級產品。

賓陽竹編

賓陽竹編技藝是廣西賓陽縣具有千年歷史的傳統手工藝，其歷史可追溯至唐代，宋代竹編涼席已具盛名，清代至民國時期魯班村竹編器具成為貿易商品。該技藝與陶瓷、壯錦并稱“賓陽三寶”，2018年被列入第七批廣西壯族自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄。

隨著塑料制品和金屬制品的不斷進入尋常百姓家，像竹編這類特色工藝品也都已經屬于非遺保護產品了。