一棵羽衣甘藍(lán)，身價(jià)為啥能暴漲近30倍？

近日，山姆推出售價(jià)29.9元的可食用羽衣甘藍(lán)盆栽，打出“種一次，吃一年”的口號(hào)，一上線便被消費(fèi)者搶空，引發(fā)廣泛關(guān)注。

羽衣甘藍(lán)曾是路邊觀賞綠植、圈里牲畜飼料，收購(gòu)價(jià)不過0.8元/斤；如今搖身變成餐桌“超級(jí)蔬菜”，價(jià)格飆升20—30元/斤，身價(jià)暴漲近30倍。

一棵羽衣甘藍(lán)，如何完成從“無人問津”到“全網(wǎng)追捧”的逆襲？

羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)歐洲，上世紀(jì)90年代引入我國(guó)，長(zhǎng)期以觀賞為主，少量用于出口與飼料。山東高密萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)2005年引種羽衣甘藍(lán)，連續(xù)7年屢遭失敗，高溫烤苗、低溫凍傷、育苗低效，國(guó)外專家也束手無策。農(nóng)戶搭建簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)室，逐時(shí)記錄溫差，反復(fù)優(yōu)化株距與溫控，終于摸透15℃育苗、30厘米黃金株距等關(guān)鍵技術(shù)。

此后，這一農(nóng)場(chǎng)從100畝試種田，成長(zhǎng)為亞洲最大羽衣甘藍(lán)出口基地，單季種植面積達(dá)2000畝，年產(chǎn)量突破5000噸。

山東高密羽衣甘藍(lán)種植基地。

過去，羽衣甘藍(lán)因纖維粗、口感苦澀，難以走進(jìn)大眾餐桌。育種科研團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)20年攻關(guān)，收集200余份種質(zhì)資源，構(gòu)建高質(zhì)量參考基因組，用游離小孢子培養(yǎng)技術(shù)將親本純化周期從8年縮至2年，大幅提升效率。國(guó)產(chǎn)種子價(jià)格僅為進(jìn)口品種的20%—50%，市場(chǎng)占有率突破28%，既降低種植成本，又讓口感更適配國(guó)人味蕾。

云南石屏羽衣甘藍(lán)種植基地。

新消費(fèi)風(fēng)口點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)引擎。健康養(yǎng)生、減脂控卡逐漸成為年輕群體剛需，羽衣甘藍(lán)憑借高膳食纖維、豐富營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，快速走紅。

2025年5月，國(guó)內(nèi)某茶飲品牌曾在山姆推出羽衣甘藍(lán)青瓜瓶裝飲料產(chǎn)品，近日該款飲料升級(jí)后再次上線，深受消費(fèi)者喜愛，目前每周在山姆銷量超過1萬(wàn)件。羽衣甘藍(lán)種植農(nóng)場(chǎng)開始調(diào)整出口訂單轉(zhuǎn)內(nèi)銷，新建溫室趕工，采收周期從60天壓縮到45天，依舊供不應(yīng)求。

云南石屏的羽衣甘藍(lán)迎來收獲。

云南石屏抓住機(jī)遇，依托高原湖泊氣候與優(yōu)質(zhì)水土，聯(lián)合新茶飲企業(yè)打造零農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)化基地，采用生物防控、有機(jī)施肥，配備智能灌溉與溯源系統(tǒng)，每片鮮葉嚴(yán)格把控長(zhǎng)度與根莖，真空預(yù)冷、全自動(dòng)清洗后直供終端，全程可追溯，筑牢品質(zhì)底線。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)更要延長(zhǎng)價(jià)值鏈。山東種植基地不只賣鮮菜，聯(lián)合企業(yè)開發(fā)面條、糕點(diǎn)、凍干粉等40余款深加工產(chǎn)品，凍干粉生產(chǎn)線每小時(shí)處理1.5噸鮮葉，代餐粉上線3個(gè)月登頂電商細(xì)分品類。種養(yǎng)循環(huán)模式讓資源利用率達(dá)98%，每畝收益提升至傳統(tǒng)種植的5倍，小蔬菜撐起大產(chǎn)業(yè)。

工作人員正在對(duì)清洗過的羽衣甘藍(lán)進(jìn)行分揀。

從“土品種”到“中國(guó)芯”，從“靠天收”到“標(biāo)準(zhǔn)種”，從“賣原料”到“深加工”，羽衣甘藍(lán)的逆襲，是消費(fèi)端牽引、科技端支撐、產(chǎn)業(yè)端延伸的共同結(jié)果。它提醒我們，不少曾被“冷落”的農(nóng)產(chǎn)品，其實(shí)都藏著未被發(fā)掘的價(jià)值，只要找準(zhǔn)市場(chǎng)需求，依靠技術(shù)攻關(guān)打磨品質(zhì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈挖掘增值空間，就能把小品種做成帶動(dòng)增收的大產(chǎn)業(yè)，讓“冷資源”變成“熱經(jīng)濟(jì)”，在鄉(xiāng)村振興的大舞臺(tái)上長(zhǎng)出更多富民新芽。

火爆背后更需理性。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)雖優(yōu)，并無神奇功效，平價(jià)蔬菜也能提供相似營(yíng)養(yǎng)。價(jià)格暴漲帶動(dòng)農(nóng)戶增收，但若盲目擴(kuò)種，也可能引發(fā)產(chǎn)能過剩、價(jià)格波動(dòng)。對(duì)消費(fèi)者來說，也不必為“超級(jí)食物”的營(yíng)銷標(biāo)簽盲目買單，根據(jù)自身需求理性選擇即可。

對(duì)產(chǎn)業(yè)而言，要想走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，更需穩(wěn)扎穩(wěn)打做好品控，精準(zhǔn)把控產(chǎn)能節(jié)奏，避免陷入一哄而上、大起大落的發(fā)展陷阱。唯有穩(wěn)產(chǎn)能、提品質(zhì)、延鏈條，才能讓“網(wǎng)紅菜”變“長(zhǎng)久業(yè)”，讓特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)造福鄉(xiāng)梓。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)全媒體記者 趙倩倩

監(jiān)制：杜娟 編輯：胡聰 龐宇辰（實(shí)習(xí)）