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近日,山姆推出售價(jià)29.9元的可食用羽衣甘藍(lán)盆栽,打出“種一次,吃一年”的口號(hào),一上線便被消費(fèi)者搶空,引發(fā)廣泛關(guān)注。
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羽衣甘藍(lán)曾是路邊觀賞綠植、圈里牲畜飼料,收購(gòu)價(jià)不過0.8元/斤;如今搖身變成餐桌“超級(jí)蔬菜”,價(jià)格飆升20—30元/斤,身價(jià)暴漲近30倍。
一棵羽衣甘藍(lán),如何完成從“無人問津”到“全網(wǎng)追捧”的逆襲?
羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)歐洲,上世紀(jì)90年代引入我國(guó),長(zhǎng)期以觀賞為主,少量用于出口與飼料。山東高密萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)2005年引種羽衣甘藍(lán),連續(xù)7年屢遭失敗,高溫烤苗、低溫凍傷、育苗低效,國(guó)外專家也束手無策。農(nóng)戶搭建簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)室,逐時(shí)記錄溫差,反復(fù)優(yōu)化株距與溫控,終于摸透15℃育苗、30厘米黃金株距等關(guān)鍵技術(shù)。
此后,這一農(nóng)場(chǎng)從100畝試種田,成長(zhǎng)為亞洲最大羽衣甘藍(lán)出口基地,單季種植面積達(dá)2000畝,年產(chǎn)量突破5000噸。
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山東高密羽衣甘藍(lán)種植基地。
過去,羽衣甘藍(lán)因纖維粗、口感苦澀,難以走進(jìn)大眾餐桌。育種科研團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)20年攻關(guān),收集200余份種質(zhì)資源,構(gòu)建高質(zhì)量參考基因組,用游離小孢子培養(yǎng)技術(shù)將親本純化周期從8年縮至2年,大幅提升效率。國(guó)產(chǎn)種子價(jià)格僅為進(jìn)口品種的20%—50%,市場(chǎng)占有率突破28%,既降低種植成本,又讓口感更適配國(guó)人味蕾。
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云南石屏羽衣甘藍(lán)種植基地。
新消費(fèi)風(fēng)口點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)引擎。健康養(yǎng)生、減脂控卡逐漸成為年輕群體剛需,羽衣甘藍(lán)憑借高膳食纖維、豐富營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì),快速走紅。
2025年5月,國(guó)內(nèi)某茶飲品牌曾在山姆推出羽衣甘藍(lán)青瓜瓶裝飲料產(chǎn)品,近日該款飲料升級(jí)后再次上線,深受消費(fèi)者喜愛,目前每周在山姆銷量超過1萬(wàn)件。羽衣甘藍(lán)種植農(nóng)場(chǎng)開始調(diào)整出口訂單轉(zhuǎn)內(nèi)銷,新建溫室趕工,采收周期從60天壓縮到45天,依舊供不應(yīng)求。
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云南石屏的羽衣甘藍(lán)迎來收獲。
云南石屏抓住機(jī)遇,依托高原湖泊氣候與優(yōu)質(zhì)水土,聯(lián)合新茶飲企業(yè)打造零農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)化基地,采用生物防控、有機(jī)施肥,配備智能灌溉與溯源系統(tǒng),每片鮮葉嚴(yán)格把控長(zhǎng)度與根莖,真空預(yù)冷、全自動(dòng)清洗后直供終端,全程可追溯,筑牢品質(zhì)底線。
產(chǎn)業(yè)升級(jí)更要延長(zhǎng)價(jià)值鏈。山東種植基地不只賣鮮菜,聯(lián)合企業(yè)開發(fā)面條、糕點(diǎn)、凍干粉等40余款深加工產(chǎn)品,凍干粉生產(chǎn)線每小時(shí)處理1.5噸鮮葉,代餐粉上線3個(gè)月登頂電商細(xì)分品類。種養(yǎng)循環(huán)模式讓資源利用率達(dá)98%,每畝收益提升至傳統(tǒng)種植的5倍,小蔬菜撐起大產(chǎn)業(yè)。
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工作人員正在對(duì)清洗過的羽衣甘藍(lán)進(jìn)行分揀。
從“土品種”到“中國(guó)芯”,從“靠天收”到“標(biāo)準(zhǔn)種”,從“賣原料”到“深加工”,羽衣甘藍(lán)的逆襲,是消費(fèi)端牽引、科技端支撐、產(chǎn)業(yè)端延伸的共同結(jié)果。它提醒我們,不少曾被“冷落”的農(nóng)產(chǎn)品,其實(shí)都藏著未被發(fā)掘的價(jià)值,只要找準(zhǔn)市場(chǎng)需求,依靠技術(shù)攻關(guān)打磨品質(zhì),延伸產(chǎn)業(yè)鏈挖掘增值空間,就能把小品種做成帶動(dòng)增收的大產(chǎn)業(yè),讓“冷資源”變成“熱經(jīng)濟(jì)”,在鄉(xiāng)村振興的大舞臺(tái)上長(zhǎng)出更多富民新芽。
火爆背后更需理性。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)雖優(yōu),并無神奇功效,平價(jià)蔬菜也能提供相似營(yíng)養(yǎng)。價(jià)格暴漲帶動(dòng)農(nóng)戶增收,但若盲目擴(kuò)種,也可能引發(fā)產(chǎn)能過剩、價(jià)格波動(dòng)。對(duì)消費(fèi)者來說,也不必為“超級(jí)食物”的營(yíng)銷標(biāo)簽盲目買單,根據(jù)自身需求理性選擇即可。
對(duì)產(chǎn)業(yè)而言,要想走得長(zhǎng)遠(yuǎn),更需穩(wěn)扎穩(wěn)打做好品控,精準(zhǔn)把控產(chǎn)能節(jié)奏,避免陷入一哄而上、大起大落的發(fā)展陷阱。唯有穩(wěn)產(chǎn)能、提品質(zhì)、延鏈條,才能讓“網(wǎng)紅菜”變“長(zhǎng)久業(yè)”,讓特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)造福鄉(xiāng)梓。
作者:農(nóng)民日?qǐng)?bào)全媒體記者 趙倩倩
監(jiān)制:杜娟 編輯:胡聰 龐宇辰(實(shí)習(xí))
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