五一假期里的網(wǎng)紅小食店：有的需7點(diǎn)排隊(duì)拿號(hào)，有的開(kāi)起自助健身房

近年來(lái)，隨著社交媒體的興盛以及“博主探店”等形式的廣受歡迎，不少原本淹沒(méi)在街頭巷尾的小食店一夜之間在網(wǎng)絡(luò)上被無(wú)限曝光，成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅小店。然而，當(dāng)公眾的注意力被新的爆點(diǎn)轉(zhuǎn)移，這些小店的近況如何？在今年“五一”這個(gè)黃金假期，它們是否還能接到潑天的流量？上游新聞選取了其中幾個(gè)，根據(jù)社交媒體以及公開(kāi)報(bào)道進(jìn)行了梳理。

莫氏雞煲：上午客人沒(méi)吃完下午客人已經(jīng)在等號(hào)

廣東佛山順德的莫氏雞煲，因美食博主的一條短視頻火爆出圈。老板“喝湯可能拉肚子，此屬正常”“味道一般，別跟風(fēng)打卡”“太辛苦，不想干活，只想休息”等一系列看似勸退食客的操作，反而吸引了網(wǎng)友的注意，爆火一個(gè)多月熱度絲毫未減。

排隊(duì)取號(hào)的食客。極目新聞圖

五一小長(zhǎng)假首日上午9時(shí)許，在莫氏雞煲總店“候雞亭”，十幾名游客已排起隊(duì)伍，此時(shí)距正式發(fā)號(hào)還有將近一個(gè)小時(shí)。一位來(lái)自深圳的食客介紹，他和家人朋友一共十個(gè)人開(kāi)了兩輛車(chē)而來(lái)。另一位同樣來(lái)自深圳的食客則透露，自己清晨5點(diǎn)就出發(fā)，7點(diǎn)多抵達(dá)，本以為已經(jīng)夠早了，沒(méi)想到前面已經(jīng)排了好幾個(gè)人。就在前一天（4月30日），店主老莫和兒子在老店直播帶貨湯底料包，一度賣(mài)到售罄。截至5月1日上午10時(shí)25分，莫氏雞煲總店已發(fā)放66個(gè)號(hào)，從拿號(hào)到真正吃上飯還要等一兩個(gè)小時(shí)，上午的客人還沒(méi)吃完，下午的客人又已經(jīng)在排隊(duì)等號(hào)。

此外，五一假期前夕，莫氏雞煲在廣東佛山市順德區(qū)大良開(kāi)出分店。當(dāng)日12時(shí)38分，該分店線上排隊(duì)頁(yè)面顯示已有110桌顧客等位，高峰時(shí)段等位時(shí)間已超過(guò)30分鐘。

雞排哥：開(kāi)啟“巡炸”模式，五一坐鎮(zhèn)音樂(lè)節(jié)

2025年9月，江西景德鎮(zhèn)的“雞排哥”李俊永火遍全國(guó)，被網(wǎng)友感慨“6元的雞排賣(mài)出了600元的情緒價(jià)值”。他的攤位迅速變成游客打卡點(diǎn)，就連他擺攤的人行道也一躍成為網(wǎng)紅。

2026年初春，爆火數(shù)月后，圍觀獵奇的洶涌流量逐漸退潮，他從一位現(xiàn)象級(jí)的“全民頂流”，回歸為擁有穩(wěn)定客流、仍在用心經(jīng)營(yíng)的攤主。而那條曾因他熱鬧鼎沸的擺攤一條街，也慢慢恢復(fù)了往日的節(jié)奏，“最火那會(huì)有幾十上百個(gè)攤位扎堆在這里，現(xiàn)在只剩十多個(gè)。”

“雞排哥”李俊永在慈溪“巡炸”現(xiàn)場(chǎng)與消費(fèi)者互動(dòng)。新京報(bào)圖

李俊永在爆紅之后，選擇了謹(jǐn)慎的“巡炸”模式：接受商場(chǎng)或活動(dòng)的邀請(qǐng)，部分以免費(fèi)贈(zèng)送的形式出攤。自2025年10月下旬啟動(dòng)以來(lái)，“巡炸”所到之處皆掀起消費(fèi)熱潮，帶動(dòng)商場(chǎng)客流與銷(xiāo)售額雙雙攀升。以慈溪銀泰百貨為例，僅在1月17日單日客流同比激增201%，直觀印證了“雞排哥”巡炸活動(dòng)對(duì)實(shí)體商業(yè)的強(qiáng)勁拉動(dòng)效應(yīng)。

上游新聞注意到，在嘉興日?qǐng)?bào)4月30日的報(bào)道中提到，5月1日，第二屆“禾塘樂(lè)色”龍蝦音樂(lè)嘉年華現(xiàn)場(chǎng)，七大歌手輪番開(kāi)唱，“還有嘉興人期待的網(wǎng)紅大咖——雞排哥坐鎮(zhèn)。”

肥娟小吃：流量消退，開(kāi)起自助健身房

廣東湛江“肥娟”夫婦此前因鞋店允許小學(xué)生免費(fèi)看電視吹空調(diào)迅速走紅。

據(jù)報(bào)道，邱智娟和丈夫林景歡開(kāi)了兩年的童鞋店，因毗鄰遂溪縣第三小學(xué)，放學(xué)后常有小學(xué)生到這里蹭電視看，就這樣，小小的鞋店常常擠滿(mǎn)看電視的小朋友。2024年11月，鞋店因經(jīng)營(yíng)不善宣布倒閉。隨后，二人開(kāi)起小吃店，線上與線下的高頻互動(dòng)讓他們被許多人看見(jiàn)，半月漲粉上百萬(wàn)。

2025年4月，他們開(kāi)啟了第一次直播帶貨。爆火過(guò)去近一年后，邱智娟夫婦直播時(shí)，直播間的在線人數(shù)已經(jīng)從當(dāng)初的十萬(wàn)變成了寥寥幾百人。下半年開(kāi)始，林景歡和妻子決定逐漸減少直播帶貨。

今年1月27日，“肥娟”夫婦在社交平臺(tái)發(fā)布視頻，坦誠(chéng)分享了自家“肥娟小吃店”近期的經(jīng)營(yíng)狀況。數(shù)據(jù)顯示，店鋪2025年11月、12月，兩月毛利潤(rùn)均僅約2000元；店內(nèi)單獨(dú)售賣(mài)的火雞面和薯?xiàng)l，11月銷(xiāo)售額6751元，毛利僅477.45元。

“肥娟”夫婦開(kāi)起了健身房。新聞晨報(bào)資料圖

“說(shuō)出來(lái)比較丟人，如果只算店鋪，我們從經(jīng)營(yíng)鞋店到轉(zhuǎn)型小吃店，其實(shí)沒(méi)賺過(guò)錢(qián)。”丈夫林景歡在視頻中表示。

今年4月26日，“肥娟”夫婦打造的自助健身房正式開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，自助健身房距小吃店僅約200米，價(jià)格延續(xù)“接地氣、低門(mén)檻”風(fēng)格，次卡9.9元、月卡99元。

談及轉(zhuǎn)型初衷，林景歡坦言：“開(kāi)健身房不是為了賺大錢(qián)，而是想幫身邊人用低成本擁有健康身體，能幫到別人，我就很快樂(lè)。”

此外，上游新聞注意到，他們的抖音賬號(hào)“肥娟小吃”在5月1日和5月3日發(fā)布兩條視頻，視頻內(nèi)容為手機(jī)開(kāi)箱及某品牌電冰箱的推薦。

韓老太甘蔗汁：可以睡懶覺(jué)了

上游新聞注意到，在眾多被探店博主發(fā)掘的網(wǎng)紅小食店中，也有一群銀發(fā)的“主理人”，他們的小店近況如何？

近幾年，南京一家名為“又見(jiàn)炊煙柴火餛飩愛(ài)心小吃”的店鋪頻繁出現(xiàn)在熱門(mén)景點(diǎn)老門(mén)東的打卡攻略里，店里賣(mài)的柴火餛飩10元一碗，一賣(mài)40年。

小店門(mén)面極其簡(jiǎn)陋，餛飩的味道也并不驚艷，但柴火燒制卻成為一大特色，吸引了不少人前來(lái)品嘗、拍照留念。“柴火煮的很少見(jiàn)”“懷舊”“有煙火氣”……多位顧客評(píng)價(jià)道。

“又見(jiàn)炊煙柴火餛飩愛(ài)心小吃”的“主理人”尹正根。北京日?qǐng)?bào)圖

和小餛飩、柴火灶一起經(jīng)常出現(xiàn)在顧客鏡頭里的，還有店主尹正根——白頭發(fā)、白胡須，身穿一件紅圍裙的他，是老門(mén)東一帶的老牌網(wǎng)紅。有人從外地慕名而來(lái)找他合影，也有人遠(yuǎn)渡重洋來(lái)向他拜師學(xué)習(xí)小餛飩的制作技藝。愛(ài)心也是這家店吸引眾多網(wǎng)友打卡的原因，店面里有多處這樣的提示：“為困難人群提供免費(fèi)餐食”“進(jìn)店報(bào)暗號(hào)‘A套餐’，可免費(fèi)吃餛飩，不用客氣”。

而同在南京的“韓老太甘蔗汁”也是一家老店。店主韓素珍在2024年5月因一則短視頻意外走紅：她用三袋雀巢速溶咖啡、老式熱水壺為顧客沖泡咖啡，一杯只賣(mài)10元。這種質(zhì)樸的“手沖”方式讓她迅速成為全國(guó)知名的“咖啡阿姨”，最火爆時(shí)一天能賣(mài)出超過(guò)1000杯，門(mén)前排起長(zhǎng)隊(duì)，歌手光良等名人也前來(lái)打卡。

上游新聞注意到，“又見(jiàn)炊煙柴火餛飩愛(ài)心小吃”抖音號(hào)仍更新著內(nèi)容，最新的視頻發(fā)布時(shí)間為今年2月8日，歌曲《兩只蝴蝶》的詞曲作者牛朝陽(yáng)在小店前唱起自己的歌；而“韓老太甘蔗汁”的抖音賬號(hào)更新仍停留在2024年。今年3月，有媒體對(duì)小店進(jìn)行了追蹤報(bào)道，稱(chēng)如今，沒(méi)有外地的年輕男女早早地排好隊(duì)等她開(kāi)門(mén)，也沒(méi)有人整日寸步不離地跟拍她。韓素珍不用那么準(zhǔn)時(shí)去開(kāi)門(mén)，寒冷的早晨可以睡個(gè)懶覺(jué)，早上不到9點(diǎn)，在隔壁吃一碗餛飩和一塊大排，然后彎下腰拉開(kāi)了小店的卷簾門(mén)。

上游新聞綜合自 澎湃新聞、新京報(bào)、極目新聞、九派新聞、羊城晚報(bào)等