“像糖尿病人一樣吃飯！”專家稱：極端控糖控主食很傷身

（人民日報健康客戶端記者 趙苑旨）近日，社交平臺上 “把自己當糖尿病患者來吃飯” 的飲食方式走紅，不少人通過模仿糖友控糖、調(diào)整進食順序來管理體重與血糖。這種飲食新思路是否靠譜？健康人照搬會不會傷身？

5月4日，北京大學(xué)第三醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師田勍接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，糖尿病患者的飲食核心在于控制血糖平穩(wěn)，避免血糖劇烈波動對身體造成的損害，這種飲食模式確實有助于減少脂肪合成、控制體重，并改善各項代謝指標。然而，健康人群與糖尿病患者在生理狀態(tài)上存在顯著差異，盲目照搬可能會帶來不必要的健康風險。

健康飲食。任璇攝

田勍表示，糖尿病患者的核心飲食原則一是定時定量，少食多餐，以避免血糖大幅波動；二是限制碳水化合物攝入量，根據(jù)血糖波動情況調(diào)整每餐比例；三是限制精制甜食和飽和脂肪酸的攝入，如含糖飲料、點心及紅肉等；四是個體化調(diào)整，結(jié)合降糖藥物和胰島素使用情況，合理安排加餐以防低血糖。

“對于健康人群而言，刻意模仿糖尿病患者的極端控糖、控制主食等做法，可能會因碳水攝入不足導(dǎo)致能量不夠、情緒低落，女性可能出現(xiàn)月經(jīng)紊亂；過量攝入膳食纖維易引發(fā)腹脹、便秘；長期嚴格限制水果、蔬菜則會造成營養(yǎng)缺失，甚至有人因過度恐懼碳水出現(xiàn)進食焦慮與回避行為。”田勍說。

“健康人群可以借鑒糖尿病患者的進餐順序和粗細搭配原則，但不必像糖尿病患者那樣精確計算每克食物的攝入量。” 田勍強調(diào)，健康人群無需過度限制主食攝入，更不必完全戒斷精細主食，只需在保證飲食多樣性的基礎(chǔ)上，適當增加粗糧比例即可。同時，應(yīng)避免高糖、高熱量、高脂肪食物的攝入，如糖油混合物、油炸食品及加工肉類等。在進餐順序上，可以先吃蔬菜和蛋白質(zhì)增加飽腹感，最后吃主食，有助于控制總熱量攝入，保持穩(wěn)定體重。

針對當前流行的極端控碳、戒主食、只吃粗糧等跟風吃法，田勍提醒，碳水是大腦主要供能物質(zhì)，過度嚴控會影響注意力與記憶力，這種極端的飲食方式可能導(dǎo)致大腦供能不足、胃腸道負擔加重、微量元素吸收障礙及生殖系統(tǒng)受損等一系列健康問題。

“健康人不必把自己當病人吃飯，無需像糖友那樣精確計算每一口食物，而是抓住糖友飲食穩(wěn)血糖、控熱量、均衡結(jié)構(gòu)的核心邏輯，用好進餐順序、粗細搭配、少高糖高油這幾點，保持飲食多樣化與合理性，就能在享受美食的同時，收獲穩(wěn)定體重。”田勍強調(diào)。