貴州一女生買回小龍蝦后竟然直接丟進(jìn)洗衣機(jī)!依靠強(qiáng)力水流和高速旋轉(zhuǎn),洗得干干凈凈,還能輕松解放雙手。溫馨提示:洗衣機(jī)洗蝦雖“解放雙手”,但隱患不少,可能損壞機(jī)器、滋生細(xì)菌,偶爾一樂還可以,長(zhǎng)期模仿不建議。
來源:都市頻道
現(xiàn)在在家做小龍蝦確實(shí)成了不少家庭,尤其是年輕人的新潮流。比起去大排檔,自己動(dòng)手不僅成本更低(外面一份大幾十,在家成本可能不到四十),關(guān)鍵是吃得放心,衛(wèi)生細(xì)節(jié)自己能把控。
如果想嘗試,有幾個(gè)實(shí)用要點(diǎn)可以參考:
清洗處理:買回鮮活、青殼白腹的小龍蝦,用鹽水或加白醋的水浸泡讓其吐沙,再用刷子仔細(xì)刷凈腹部和爪子縫隙。接著剪去蝦頭前端1/3(挑掉黑色胃囊、保留蝦黃),扭動(dòng)蝦尾中間一片抽出蝦線,這樣能有效去臟去腥。
經(jīng)典做法:家庭做法通常不復(fù)雜。常見如蒜蓉(大量蒜末分兩次放,炒香一半后和生蒜混合,加啤酒燜煮,蒜香濃郁)、麻辣/十三香(炒香豆瓣醬或十三香粉、干辣椒花椒等底料,加啤酒燜煮收汁,口味重口過癮)。燜煮時(shí)盡量用啤酒代替水,既能去腥又能提鮮,一般中火燜10-15分鐘入味即可,時(shí)間長(zhǎng)蝦肉容易老。
食用搭配:吃完的濃郁湯汁別浪費(fèi),拌面條、拌飯是一絕;配餐飲品選冰鎮(zhèn)啤酒、酸梅湯或可樂都很解辣。
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