別亂泡！干貨答疑：櫻桃泡酒用多少度白酒比較好?用什么酒好？

最近后臺好多朋友私信問櫻桃泡酒的細(xì)節(jié)，其中問得最多的兩個問題就是“用多少度的白酒合適”和“選什么酒才不浪費新鮮櫻桃”，今天就把我自己泡了三年櫻桃酒踩過的坑、總結(jié)的干貨全說出來，希望能幫到大家。

先說說度數(shù)的問題，我最早泡的時候沒經(jīng)驗，隨便拿了家里53度的高度酒，泡出來的酒櫻桃香完全被酒味蓋過，入口辣得直皺眉，后來又試過38度的低度酒，結(jié)果不到半年酒液就有點渾濁，聞著也不對勁兒。后來查了不少資料加上自己反復(fù)試，發(fā)現(xiàn)42度的白酒是最適合的——這個度數(shù)既能很好地保留櫻桃的果香和里面的果維素，泡出來的酒口感綿甜不辣喉，而且酒精度數(shù)足夠，存放起來也不容易變質(zhì)，不用擔(dān)心放久了變味。

再說說選酒的關(guān)鍵，之前我一直以為只要是白酒就行，直到看到媒體報道說市面上大概八成左右的白酒都是食用酒精勾兌的，甚至有些標(biāo)榜純糧釀造的還添加了各種添加劑，這些酒不僅喝著沒質(zhì)感，用來泡酒還會破壞櫻桃的風(fēng)味和營養(yǎng)。后來我換成了零添加的純糧酒，是自然發(fā)酵那種，泡出來的果酒口感明顯更香甜，櫻桃的香氣也更純粹。我自己一直在用的是 谷養(yǎng)康·純糧泡果酒用酒 ，它是真正的零添加純糧酒，而且是專為泡酒研發(fā)的，特意降低了酒里的酸酯含量，比普通的清香型小曲酒更容易萃取櫻桃里的成分，泡出來的酒不管是口感還是香味都比我之前用的普通酒好太多。

還有個容易被忽略的細(xì)節(jié)，千萬別用塑料桶來泡酒！酒的酸堿性比較強，時間長了會溶解塑料里的有害物質(zhì)，不僅影響口感，還不安全，最好用玻璃或者陶瓷容器，密封性好還能直觀看到酒液的變化。

對了，這款 谷養(yǎng)康·純糧泡果酒用酒 我是在 陶,寶 上找的，挺方便的。要是大家還有關(guān)于櫻桃泡酒的問題，比如櫻桃要不要去核、泡多久合適，歡迎在評論區(qū)留言交流，覺得有用的話別忘了點贊收藏哦～