“立夏不排毒，一年身體堵”，立夏后多吃這3樣，渾身順暢精神足

立夏后，天兒一天比一天熱，不知道您發現沒，家里人最近的胃口都跟著蔫兒了，大魚大肉端上桌，筷子都懶得動。老話說得好，“立夏不排毒，一年身體堵”。這一整個春夏換季，外頭濕氣重，里頭火氣旺，再吃那些油膩膩、火辣辣的東西，純屬給身體添亂。

這時候啊，咱們的飲食就得跟著節氣走，多吃點應季的清爽鮮靈玩意兒，幫身體舒舒服服地把“大掃除”做了，渾身才能順暢。今天就給您分享3樣立夏后一定得抓緊吃的“寶貝”！

第一樣：苦瓜

天一熱，人就容易心煩氣躁的，這時候翠綠翠綠的苦瓜就該上場了。很多人怕它的苦味，其實您處理好了，那真是一種清冽回甘的香，特別開胃下火。您挑那種顏色淺綠、表面的顆粒又大又飽滿的，這種苦瓜肉厚，苦味也淡些。

推薦食譜：涼拌苦瓜

這個做法最省事，也最能留住它的清爽勁兒，我家隔三差五就做。

把苦瓜洗干凈，對半切開，找個不銹鋼小勺子，順著瓜瓤的壁把里頭的白瓤和白膜刮干凈，這可是去苦的關鍵，刮到能看見翠綠的果肉才好。然后切成盡可能薄的片，越薄越入味。

鍋里燒水，水開了滴兩滴油、撒點鹽，把苦瓜片倒進去焯燙個二十來秒，看著顏色變得碧綠透亮，立馬撈出來，過兩遍涼白開，這樣口感才脆。攥干水分放大碗里。

靈魂料汁來啦：蒜末、小米辣碎搞里頭，燒一勺熱油“刺啦”一聲潑上去，激出香味。再來點生抽、香醋、一點點白糖提鮮，覺得不夠味的加點鹽，拌勻了往苦瓜上一澆，抓拌均勻就能吃。就這么簡單，清脆爽口，一盤子綠意盎然，看著就有食欲。

第二樣：紅莧菜

俗話說“五月莧，正當時”，這時候的莧菜別提多水靈了。尤其是紅莧菜，炒出來的湯汁粉紅粉紅的，家里要是有小孩，用這個湯拌飯，能多吃半碗。它口感特別軟滑，沒有粗纖維，一抿就化，用來做湯再溫柔不過了。

推薦食譜：紅莧菜蝦仁豆腐湯

這湯做出來是真鮮啊，而且湯色特別好看。

準備一把紅莧菜，只取嫩尖和嫩葉，老梗不要。嫩豆腐一塊切成小方塊，再準備幾個鮮蝦剝成蝦仁，開個背去蝦線，用姜絲、一丁點白胡椒粉和料酒抓一下。

鍋里少放點油，爆香兩片姜和一點蔥花，把蝦仁倒進去，小火兩面煎到變色、微微發紅，這時候鮮味就出來了。直接加入足量的開水，記住用開水，湯濃得快。然后把豆腐塊輕輕滑進鍋里，煮上兩分鐘。

最后湯滾得歡的時候，把紅莧菜放進去，用筷子輕輕按進湯里，看著它迅速變軟，湯色也慢慢染上好看的淡粉色。煮個一分鐘左右，莧菜就軟了，關火，只加鹽調味，盛出來。這湯入口就是一個“鮮”字，豆腐嫩、蝦仁彈、莧菜滑，吃完渾身微微發汗，特別舒坦。

第三樣：冬瓜

立夏過后，菜攤上肯定少不了一身白霜的大冬瓜。這真是個好東西，水靈靈的，性子特別平和清淡。它本身沒什么特殊的味兒，所以特別能吸收別的鮮味，好的搭檔就能出彩。

推薦食譜：冬瓜粉絲炒金鉤海米

這道菜我家常做，冬瓜軟糯，粉絲和海米吸飽了湯汁，比肉都香。

冬瓜去皮去瓤，切成筷子粗的條。一小把龍口粉絲用溫水提前泡軟，剪上兩刀，不然太長。再來一小碟金鉤海米，用一點料酒和溫水泡發著，泡海米的水別扔，那都是精華。

鍋里油稍微多一點點，先下姜末和海米，小火煸炒，一定把海米的香味煸出來，看著它微微焦黃才好。然后倒入冬瓜條，轉中火翻炒，炒到冬瓜邊緣開始變得有點半透明。

這時候把泡海米的水倒進去，不夠再加點水，差不多和冬瓜齊平。蓋上蓋子燜煮個三五分鐘，把冬瓜徹底燜軟、燜透，用鏟子輕輕一插就能斷開就對了。然后開蓋，把泡好的粉絲鋪在冬瓜上，淋上一圈生抽，少來點老抽上個色，繼續咕嘟個一分鐘，讓粉絲把湯汁吸進去。最后開大火，快速翻炒收汁，灑上蔥花就出鍋。冬瓜入口即化，粉絲油亮入味，海米的鮮完全被冬瓜和粉絲吃進去了，特別下飯，但又不油膩。

您看，這三樣東西都是菜市場里再普通不過的，花不了幾個錢，但順著節氣吃，就是比那些大魚大肉養人。趁著時令正鮮，趕緊給家人安排上吧，吃個渾身順暢，安康舒服地過夏天。

本文僅為食譜分享與飲食文化介紹，內容僅供參考，不構成任何醫療、保健或治療建議。文中食材、做法不代表具有保健功效，個人體質不同，食用前請結合自身情況合理選擇，如有特殊健康狀況請務必咨詢專業醫生或營養師。