“立夏一碗湯，不用醫(yī)生幫”，立夏后多喝這3湯，生津潤(rùn)燥消暑熱

晨起披衣出草堂，軒窗已自喜微涼。日子真快，不知不覺(jué)就從最美4月天流轉(zhuǎn)到了5月初夏。在很多人看來(lái)，這個(gè)時(shí)節(jié)都是最美好的，大街小巷都是薔薇花開(kāi)，一簇簇，將夏日的繁榮展現(xiàn)得淋漓盡致。衣柜里的短袖薄衫都可以在這個(gè)季節(jié)里穿起來(lái)了，夏日真的是絢麗多彩，熱情洋溢。

當(dāng)然氣候的變化也是很快的，從整體趨勢(shì)上來(lái)看，氣溫在循序升高，降雨增多，空氣里的小水滴也在逐漸密集起來(lái)，讓人感到潮濕，悶熱，疲倦，食不知味。而這個(gè)時(shí)候若是不及時(shí)調(diào)整，注意保養(yǎng)身體，那么在后續(xù)的三伏天中將會(huì)更加難熬。所以立夏如同立秋一樣，也要適時(shí)進(jìn)補(bǔ)。不過(guò)夏日進(jìn)補(bǔ)，重在清補(bǔ)，在飲食方式中，喝湯更適合，一來(lái)生津開(kāi)胃，同時(shí)在燉煮之中，食材的營(yíng)養(yǎng)融入湯汁，喝起來(lái)爽口，營(yíng)養(yǎng)也好吸收。夏日里，一定不能少了湯湯水水的滋潤(rùn)。下面就來(lái)跟大家分享3種合適的養(yǎng)生湯，俗話說(shuō)“立夏一碗湯，不用醫(yī)生幫”，生津潤(rùn)燥消暑熱，清爽舒適過(guò)夏天，喝起來(lái)吧。

一、三紅湯

夏日氣候炎熱，令人煩躁，睡不好，易損耗心力，氣血不足，可以多喝這碗湯，以天然的谷物果品煮搭配在一起煮，晴天可口，幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥生津，寧心去燥等，越喝越舒坦，氣血充盈不疲倦，氣色好。

1、紅色的食物包括紅豆，花生，紅棗，每樣都來(lái)一些，紅豆以及花生都需要先在水中泡一個(gè)小時(shí)左右，方便后續(xù)的燉煮，容易燉透，口感更加軟糯。

2、在此基礎(chǔ)之上，繼續(xù)準(zhǔn)備核桃兩三個(gè)，剝出來(lái)，桂圓三五個(gè)，也要?jiǎng)兂鰜?lái)。

3、把全部的食材都放到鍋里邊，添上足夠的飲用水，再加點(diǎn)黑糖，先用勺子攪一攪。接著就開(kāi)始煮，待燒開(kāi)后，再繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，全都燉透后，即可關(guān)火，香甜滋潤(rùn)。

二、紫菜蝦丸湯

紫菜和蝦都是非常鮮美，且極富營(yíng)養(yǎng)的食材。紫菜中富含各種微量礦物質(zhì)離子，而蝦可以為我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，二者搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)加倍。湯鮮味美，有助于解乏去燥，清熱消暑，提升免疫等，尤其是家里有老人孩子的，一定要多煮這碗湯。

1、先來(lái)準(zhǔn)備蝦，大約半斤的樣子，一一剝出來(lái)，清理好之后，放到料理機(jī)中打碎，接著往里邊調(diào)鹽，胡椒，淀粉，蛋清來(lái)一點(diǎn)，然后仔細(xì)攪拌，直到肉質(zhì)上勁，吃起來(lái)會(huì)更Q彈。

2、還搭配了一些海鮮菇，要把根剪掉，清洗好了，繼續(xù)剪短些。紫菜準(zhǔn)備一大張。

3、起鍋放油，先把海鮮菇放里邊去，迅速地炒炒，然后補(bǔ)充香蔥，添上熱水快速煮開(kāi)。

4、把蝦肉做成丸子的形狀，一一放進(jìn)去，繼續(xù)煮三五分鐘，使之熟透。這時(shí)候把紫菜撕成小塊，撒到湯汁中去，攪一攪，補(bǔ)充些許的生抽，醋，即可關(guān)火。

三、海帶老鴨湯

夏日里專屬的一道湯，天氣悶熱潮濕，人們不僅流汗多，而且容易外感濕氣，令人疲倦，肚子脹，沒(méi)有食欲。屆時(shí)可以燉這一鍋湯來(lái)喝，老鴨清涼滋潤(rùn)，健脾利濕，海帶富含纖維素，鉀，磷，鎂等，同樣幫助我們消暑去熱，排毒排濕。喝起來(lái)爽口不燥膩，在夏日里也能感到清涼舒爽之意。

1、這里先把一塊海帶取出來(lái)，放到寬水里邊去，將其自然泡透了。換水多洗幾遍，把表面的雜質(zhì)都搓掉。

2、接著將其放到蒸屜上去，大火加熱十五分鐘，將其蒸透，從鍋里取出來(lái)，再用水沖一沖。然后切成小塊待用。

3、鴨子半只，剁開(kāi)后，把脂肪剃掉，繼續(xù)撒面粉，把肉搓搓，再換水洗掉。

4、依然需要焯水，要多一些，鴨肉放里邊，搭配姜片，料酒，遵循煮到變色，將其一一夾出來(lái)。

5、接著來(lái)重新起鍋，清燉即可，鴨肉先放鍋里，添足水，生姜不能少，先燉一個(gè)小時(shí)，接著把海帶放里邊，攪拌勻了，再燉四十分鐘，食材徹底燉透，補(bǔ)些鹽，就完成了。

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