去年營收近千億元，肯德基賺的盆滿缽滿，不止靠旺季

大家好我是老哥，今天來說說肯德基賺了多少錢，很多人以為肯德基只靠周末和節假日賺錢，平時生意也就那樣。

但財報顯示，肯德基母公司百勝中國去年總營收接近819億元，其中肯德基貢獻了絕大部分。

這么大的盤子，光靠旺季肯定撐不起來，肯德基到底有什么賺錢的秘密，能做到全年都有穩定的收入？

百勝中國2025年全年總營收約819億元，這個數字放在整個餐飲行業都是相當亮眼的成績，要知道，過去一年餐飲行業整體增速并不快，很多品牌都在苦苦支撐，甚至有不少老牌連鎖接連關店，肯德基不僅沒有下滑，反而實現了穩步增長，門店總數還突破了13000家。

大多數人對肯德基的印象還停留在周末人滿為患，工作日冷冷清清，但實際上，肯德基通過針對性的運營調整，已經有效填平了工作日的客流低谷，讓門店的資源利用率大幅提升。

尤其是曾經被認為是一周中最冷清的周四，現在已經成為肯德基工作日里銷量最高的一天，大幅拉平了周度的營收差距。

這就引出了一個很有意思的問題，為什么大多數餐飲品牌都只能靠旺季沖業績，而肯德基卻能做到全年無淡季？

答案其實很簡單，肯德基從來沒有把所有的雞蛋都放在旺季這個籃子里，他們花了更多的精力去解決淡季的問題，把原本沒人的日子變成了賺錢的日子。

很多人都知道肯德基的瘋狂星期四，但很少有人知道這個活動最初是怎么來的，在推出瘋狂星期四之前，肯德基做過詳細的數據分析，發現一周七天里，周四的客流量和銷量是最低的，比周一到周三還要低，更不用說和周末相比了。

當時肯德基內部也有很多不同的聲音，有人說應該把活動放在周末，趁生意好的時候再火上澆油，讓旺季更旺，也有人說周四本來就沒人，再怎么搞活動也沒用。但最終肯德基還是決定把活動定在周四。

他們的邏輯很簡單，周末已經有足夠多的顧客了，再投入更多的資源，邊際效益會越來越低，而周四幾乎沒有顧客，只要稍微投入一點資源，就能帶來巨大的增長。

結果大家都看到了，瘋狂星期四推出之后，迅速火遍全國，現在每到周四，肯德基的門店都會排起長隊，外賣訂單也會暴增。

根據百勝中國的官方數據，如今肯德基周四的銷售額已經比其他工作日高出了40%以上，周四徹底從一周中最淡的一天，變成了工作日里的銷量峰值，有效填平了周中的營收低谷。

同樣的邏輯也被用在了其他品牌身上，全家便利曾經把周三會員日定在周三，在這之前，周三是整個便利店行業最淡的一天。

所有同行都覺得周三沒人，都不愿意在這一天投入資源，只有全家反其道而行之，把所有的優惠活動都集中在周三。

結果現在周三的客流被有效拉動，原本的周中低谷被徹底填平，全家的周度銷量變得更加平穩，門店的資源利用率得到了大幅提升。

鍋圈食匯也用了同樣的方法，鍋圈食匯主打居家吃火鍋的場景，過去一到夏天，生意就會大幅下滑。

每年的七八九月，都是鍋圈食匯最難熬的日子，很多門店甚至會出現虧損，后來鍋圈食匯拓展了燒烤產品線，把夏天變成了燒烤的旺季。

根據最新的業績公告，鍋圈食匯2025年第三季度核心經營利潤同比增長了44.4%到66.7%，徹底打破了火鍋行業夏季必虧的魔咒。

很多人可能會問，不就是把活動從周末移到了周四嗎？有什么了不起的？其實這里面有著一個非常重要的商業邏輯，很多老板一輩子都沒搞明白。

開一家店，不管有沒有生意，有些成本是必須要支付的，比如房租，人工，水電，設備折舊等等，這些成本叫做固定成本，不管你今天賣了100塊錢還是賣了10000塊錢，這些錢都已經花出去了。

而另外一些成本，比如食材，包裝等等，只有當你賣出東西的時候才會產生，這些成本叫做變動成本，旺季的時候，你為了吸引更多的顧客，需要投入大量的營銷費用，還要增加人手，延長營業時間。

這些額外的投入會大大增加你的成本，所以旺季賺的錢，看起來很多，但實際上扣除各種成本之后，剩下的凈利潤并沒有多少。

而淡季的時候就不一樣了。固定成本已經支付了，你不需要再額外投入太多的資源，只要能帶來一點新增的營收，扣除少量的變動成本之后，幾乎全部都是凈利潤，也就是說，淡季賺的100塊錢，可能比旺季賺的300塊錢還要多。

在增量經濟時代，市場每年都在快速增長，企業只要跟著市場走，就能賺到錢，那時候追求旺季更旺是沒有問題的。

但現在已經進入了存量經濟時代，市場總量不再增長，甚至還在萎縮，如果還像以前一樣，只在旺季拼命投入，而放任淡季資源白白浪費，遲早會被市場淘汰。

說到這里，我想起了一個很簡單的智商題，窗戶開著，桌上的紙被風吹到了地上，這種情況下，你會先關窗還是先撿紙？正確答案是先關窗再撿紙。

如果窗戶一直敞開，剛撿起來的紙會再次被吹落，反復操作只會造成資產的低效消耗，企業經營也是同樣的道理，很多公司找我們做診斷，希望能把閑置資源充分釋放出來。

我們給出的首要建議，永遠是先阻斷新閑置資源的產生，也就是先把窗戶關上，很多公司會說，自己去年積壓了大量庫存，希望先解決庫存消化的問題。

但我們會先排查企業的訂貨體系，如果訂貨體系本身存在漏洞，企業還在持續訂購未來大概率會變成呆滯庫存的貨物，就必須先把這個根源問題解決。

肯德基的瘋狂星期四，本質上也是先關窗再撿紙的邏輯，很多餐飲品牌遇到淡季客流不足的問題，只會想著怎么盲目地打折促銷，怎么吸引更多的顧客。

但他們從來沒有想過，為什么會出現淡季？為什么周四的客流會比其他日子少，肯德基沒有盲目地打折促銷，而是從根源上解決了周四客流不足的問題，他們通過瘋狂星期四這個活動，培養了消費者的消費習慣，讓消費者形成了周四就要去肯德基的認知。

這樣一來，周四的客流問題就從根源上得到了解決，而不是暫時的緩解，這個邏輯不僅適用于企業經營，也適用于我們每個人的生活。

很多人總是抱怨自己時間不夠用，每天都忙得團團轉，但卻沒有什么成果，其實就是因為他們一直在撿被風吹走的紙，卻忘了關窗。

不管是企業還是個人，存量時代的核心競爭力都不是搶旺季，而是填平淡季，真正的賺錢高手，從來都不是只在風口上拼命，而是能讓自己的每一天，每一刻都在產生價值，避免資源的閑置浪費。

肯德基近千億營收的背后，是對每一個閑置時段，每一份閑置資源的極致利用，他們沒有滿足于周末的火爆生意，而是把目光投向了曾經被所有人忽略的周四，通過固定的活動把周中的低谷徹底填平。

鍋圈食匯也沒有抱怨夏天火鍋生意不好做，而是主動拓展了燒烤產品線，把夏天的淡季變成了新的消費旺季。

全家便利的成功，也證明了這個邏輯的正確性，在存量經濟時代，市場的增量已經見頂，誰能把閑置的資源利用起來，誰能把原本的淡季低谷填平，讓經營變得更加平穩，誰就能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

對于我們普通人來說，也是同樣的道理，我們每個人的時間和精力都是有限的，不要把所有的時間和精力都花在所謂的旺季上，只盯著那些高光時刻。

也要學會利用自己的淡季時間，那些原本被你浪費的碎片時間，低谷時段，不斷提升自己，為未來的發展打下基礎，只有這樣，我們才能在這個快速變化的時代，始終保持競爭力，實現自己的人生價值。