安徽
雞蛋這吃法，說實話，我不敢多做！因為太好吃了，雖做多也能吃完，但一次吃太多雞蛋不好，所以，每次不敢多做。
大家好，我是麥苗，今天分享一個雞蛋老吃法，是我這個地方最家常，也超下飯的吃法，比燉肉香，比炒菜簡單，省事又好吃！
??雞蛋蒜/蒜雞蛋??
這道菜，到底叫雞蛋蒜？還是蒜雞蛋？取決于雞蛋放多少，多則名叫雞蛋蒜，少則名喚蒜雞蛋。
食材清單：雞蛋、大蒜、食用鹽、香油、生抽和、米醋。
具體做法如下：
1、準備適量雞蛋，以每人1-2個雞蛋量準備。放入清水里多洗幾次。
2、再放到煮鍋里，加入沒過雞蛋的水，再加一勺鹽，小火燒開，轉最小火燉8分鐘左右，再關火燜5分鐘。
3、放入涼水里泡一會兒，后面會更好脫殼，這一步尤其對新鮮雞蛋，特別好用。
4、去掉雞蛋殼。泡一下，熱脹冷縮，雞蛋剝的非常光滑。
5、準備今年新鮮的大蒜，準備幾個就好！
6、蒜臼子里加入食用鹽、大蒜，搗成細膩的蒜泥。
7、蒜泥里放入芝麻香油、生抽、米醋、適量涼白開，攪拌均勻。
雞蛋用筷子，或小刀弄成碎一點的大塊。
再倒上攪拌好的蒜泥，最后再充分把雞蛋、蒜泥混合均勻，這道菜就成了！
這道菜就是立夏后，夏天里最下飯的菜了，夾饅頭、餅、窩窩頭等都好吃！
尤其沒食欲時，或者累得不想做飯，就做這道菜吧，下飯香的不得了！只要能接受生吃大蒜泥的味道，這道菜就不要錯過，非常值得一試。
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