【靈草長白】吉林省道地藥材——蓮子

在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨(dú)特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨(dú)樹一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻，從散寒通竅的細(xì)辛到養(yǎng)陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進(jìn)長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價(jià)值，都能成為您健康生活的實(shí)用指南。

靈草長白

吉林省道地藥材 蓮子

本品為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥，或除去蓮子心后干燥。

性狀：

本品略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，棕褐色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬，種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心；或底部具有一小孔，不具蓮子心。氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦。

炮制：

有心者，略浸，潤透，切開，去心，干燥；或搗碎，去心。無心者，直接入藥或搗碎。

性狀：

本品略呈橢圓形、類球形、類半球形或不規(guī)則碎塊。表面紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。橢圓形、類球形、類半球形者一端中心呈乳頭狀突起，棕褐色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬，種皮薄，不易剝離。子葉黃白色，肥厚，中有空隙。氣微，味微甘、微澀。

性味與歸經(jīng)：甘、澀，平。歸脾、腎、心經(jīng)。

功能與主治：補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

用法與用量：6～15g。

貯藏：置干燥處，防蛀。

四類人群適合服蓮子

吉林省道地藥材

氣虛體質(zhì)者常見神疲乏力、少氣懶言、易感冒、面色蒼白等，蓮子是平補(bǔ)脾胃、益氣固本佳品。可取干蓮子3-5克泡水喝，反復(fù)沖泡至味淡，溫和補(bǔ)益元?dú)狻Ｈ舸钆潼S芪、大棗，補(bǔ)氣健脾效果更佳。

勞倦體虛者如加班族、體力勞動者，常見腰膝酸軟、頭暈眼花、體力透支等。蓮子能益氣生津、健脾抗疲，建議用干蓮子5-10克煲湯，或直接蒸熟鮮蓮子食用，方便快捷、滋養(yǎng)不燥。

心脾兩虛者常見心悸失眠、多夢健忘、食欲不振等，蓮子能補(bǔ)脾養(yǎng)心、安神助眠。可取蓮子粉1-2克，溫水沖服，每日1次；或用蓮子搭配桂圓、山藥煮粥，調(diào)理脾胃、安神助眠效果顯著。

產(chǎn)后/術(shù)后恢復(fù)者產(chǎn)后氣血虧虛、術(shù)后體質(zhì)虛弱，常見乏力盜汗、體虛氣短等。蓮子能益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)血，適合用蓮子搭配烏雞、排骨煲湯，溫和進(jìn)補(bǔ)、助力身體快速恢復(fù)。自古蓮子便是產(chǎn)后、術(shù)后平和調(diào)養(yǎng)的藥食同源佳品。

蓮子要怎么吃?

吉林省道地藥材

新鮮蓮子肉質(zhì)清甜軟糯，可清蒸、涼拌、煲湯、炒菜；干制蓮子更適合泡茶、研粉、煮粥，不同食用方式各有風(fēng)味與養(yǎng)生功效。需要注意的是，蓮子性平偏收斂，濕氣重、腹脹積食、大便干結(jié)、痰濕重者不宜過量食用。食用可根據(jù)自身體質(zhì)適量進(jìn)補(bǔ)，脾虛濕盛者搭配薏米、芡實(shí)同服更佳。

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蓮子烏雞湯

用料：干蓮子10克，烏雞1只，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。

做法：烏雞處理干凈，切塊，用清水浸泡30分鐘去除血水；紅棗去核洗凈。鍋中加水燒開，放入烏雞塊焯燙3分鐘，撇去浮沫，撈出瀝干。將烏雞塊、蓮子、紅棗、生姜片放入砂鍋，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

功效：益氣健脾、養(yǎng)血安神，適合氣虛體質(zhì)、產(chǎn)后術(shù)后虛弱者食用。

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蓮子枸杞茶

用料：干蓮子3-5克，枸杞10-15粒，冰糖適量。

做法：將蓮子、枸杞洗凈，放入茶壺中。加入沸水沖泡，蓋上蓋子燜泡10-15分鐘。根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌至溶化即可飲用，可反復(fù)沖泡至味淡。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰、益腎明目、健脾養(yǎng)心，適合辦公族、用眼疲勞、脾胃虛弱、失眠多夢人群日常飲用。

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涼拌蓮子芽

用料：新鮮蓮子芽200克，大蒜3瓣，香油、鹽、生抽、醋、白糖適量。

做法：蓮子芽洗凈，去除老梗；大蒜切成末，放入碗中，加入所有調(diào)料混合成味汁。鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，放入蓮子芽焯燙20秒，迅速撈出浸入涼水中過涼。將蓮子芽擠干多余水分，放入盤中，淋入味汁，拌勻即可食用。

功效：益氣生津、清爽解膩，適合夏季食用，緩解暑熱困倦、脾胃滯悶、心煩失眠。

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蓮子泡酒

用料：干蓮子100克，枸杞50克，白酒1000毫升。

做法：蓮子洗凈，晾干表面水分；枸杞洗凈，瀝干水分。將蓮子、枸杞放入干凈的玻璃瓶中，倒入白酒，密封瓶口。放置在陰涼通風(fēng)處，每隔3-5天搖晃一次，浸泡15-30天后即可飲用。

功效：健脾益腎、養(yǎng)心安神、溫養(yǎng)元?dú)猓m合中老年人、脾胃虛弱、體虛乏力、夜寐不安者，每日飲用15-20毫升為宜。

本文為醫(yī)學(xué)科普知識，如有需要請結(jié)合自身健康狀況，咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個(gè)性化醫(yī)療建議。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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