廣東
遂平克明梁文麗||安全如風拂過
AUTUMN TOURISM
車間里靜悄悄的，只聽見機器低沉的嗡鳴。陽光透過窗戶斜斜地照進來，灑在那些正在運轉的設備上，金屬的表面便泛起了柔和的光澤。我站在門口，竟有些遲疑了。地面是那樣的潔凈，光可鑒人；物料整整齊齊地碼放著，像是等待檢閱的士兵；工人們穿著潔白的工作服，手指靈巧地翻飛著，一把把面條便乖巧地躺進了包裝袋里。
這一塵不染的景象，讓我想起小時候看祖母做面的情景。那時廚房里總是彌漫著面粉的香氣，祖母的手上沾滿了白撲撲的面粉，案板上、盆沿上，到處都是。她常說：“做吃食的，手腳要干凈。”如今想來，這樸素的話語里，藏著多么深刻的道理。
一粒面粉從麥田里走來，經過脫粒、研磨、過篩，再到和面、壓延、切絲、烘干、包裝，每一步都是一場修行。而整理、整頓、清掃、清潔、素養，這五個詞就像是守護這場修行的五個衛士。它們安靜地站在那里，不言不語，卻讓每一粒面粉都有了歸宿，讓每一根面條都找到了方向。
我想起一位老工人說過的話：“這些機器啊，你把它擦亮了，它就會對你笑。”多么動人的說法。機器怎么會笑呢？可是當我看到那些被擦拭得一塵不染的設備，看到工人們專注的神情，我忽然明白了：那笑聲，是安心，是信任，是食品人對每一個消費者無聲的承諾。
素養是最難寫的兩個字。它看不見，摸不著，卻時時刻刻在起作用。它不是掛在墻上的標語，不是寫在紙上的規定，而是融進血液里的習慣，刻在骨子里的自覺。當一個工人自然而然地彎腰撿起地上的碎面，當一個人習慣性地把工具放回原位，素養便在那里了。
夕陽西下的時候，車間里的燈亮了起來。工人們開始交班，一個接一個地洗手、更衣，動作嫻熟而自然。他們不說豪言壯語，不寫華麗文章，只是日復一日地做著該做的事。而這，大概就是守護食品安全最好的方式了——在細節里堅持，在平凡中堅守。
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作者近照 ：梁文麗
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