瞭望·吾心吾鄉 | 林占熺：為世界種下“幸福草”

來源：市場資訊

（來源：新華社）

　　“菌草技術是為扶貧而生，要服務扶貧。一項技術從實驗室走出來，只是萬里長征第一步。帶到最需要的地方，交給最需要的人，才是它真正的價值。”

　　“只要還走得動，就要為農民多做些事，這雙腳必須踩在泥土里。中國人講‘天下為公’，我們的技術理應為全人類服務。國家培養了我，時代成就了我，我將繼續致力于扶貧與公益事業，把希望的種子播撒到世界各地?！?/p>

　　文 |《瞭望》新聞周刊記者 龐夢霞

　　在福建農林大學國家菌草工程技術研究中心五樓，83歲的中心首席科學家林占熺凝望著辦公室里的地球儀。

　　地球儀表面，用星星標注著菌草技術推廣到的地方——從寧夏閩寧鎮的黃沙戈壁到巴布亞新幾內亞的熱帶雨林，從盧旺達的丘陵梯田到斐濟的環礁小島……菌草跨越一百多個國家和地區，讓數百萬農戶受益。

　　這張布滿星星的“圖”，是林占熺用一生“種”出來的“世界”。

　　菌草，特指一類經人工系統選育、可用于栽培食藥用菌的高大草本植物。

　　菌草看似平凡，卻不僅破解了“菌林矛盾”的世界難題，也成為減貧、治沙、固碳、養畜、育菇的“神奇之草”，為發展中國家減貧與發展提供了“中國方案”。

　　一株草，改寫千千萬萬人的命運。一項技術，跨越山海，成為中國向世界貢獻的智慧與方案。

林占熺在查看利用巨菌草碎渣培育的菌菇（資料照片） 魏培全攝

　　找到一條不砍樹也能種菇的路

　　福建農林大學的試驗田里，巨菌草高達8.86米。風過處，菌草搖曳。

　　這株長勢喜人的草本植物背后，藏著一段四十多年的堅守。

　　1983年，林占熺隨福建省科技扶貧考察團到龍巖長汀縣河田鎮羅地村調研。眼前景象令他震驚：昔日柳綠桃紅的客家故里，因砍樹種菇山體裸露，加劇水土流失、土地沙化。“一場大雨，泥漿漫田；一場大旱，顆粒無收?！?/p>

　　“闊葉樹生長緩慢，為了種菇，樹都要被砍光?？粗嗌阶兌d嶺，我實在難受?！绷终紵缯J為，“國家要發展，生態不能毀，百姓要致富，資源不能竭。不能越種越窮、越窮越砍?！?/p>

　　彼時，全球香菇、木耳、靈芝等食藥用菌栽培依賴闊葉林木材，“菌林矛盾”看似一個解不開的死結。

　　林占熺大膽提出設想：就地取材，用漫山遍野的野草代替木頭，栽培食用菌，找到一條不砍樹也能種菇的路。

　　敢想，更要敢干。

　　林占熺回憶：“思路冒出來，我豁出去借了5萬塊錢，搭起簡易實驗室，沒日沒夜琢磨‘以草代木’栽培食藥用菌?！?/p>

　　這在當時近乎異想天開：設備簡陋、經費匱乏……一系列困難擺在面前，更遑論古今中外學界鮮有前例，無章可循，也無人支持。

　　同事勸他：“草怎么能長出菇？別瞎折騰了。”

　　妻子也憂心忡忡：“你一個月工資60多元，咱們兩口子月工資才100多元，萬一失敗，這一大筆債怎么還？”

　　不知怎么，林占熺心里總有希望。“讀書時，學校舉辦游園活動，獎品是用芒萁等野草做的餅，當時兩三百師生食用沒問題，說明野草作為原料可以吃。且部分野草木質化程度高、接近木本植物，以草代木并非憑空嘗試?！?/p>

　　林占熺白天工作，利用周末和晚上休息時間上山采草、配比試驗、記錄數據。沒有恒溫箱，就用電爐燒蒸汽保溫；沒有專門的粉碎機，就購買飼料粉碎機改造；沒有成熟的配方，就一次次嘗試。

　　粉碎的原料顆粒度大，容易刺破塑料薄膜致雜菌污染；磨得太細也不行，透氣效果不好。芒萁、類蘆、斑茅、菅、五節芒、蘆竹、蘆葦等野草輪番入選，不斷篩查、排除，失敗、重來、再失敗、再重來……

　　用笨方法不斷試驗各類草種比例1000多天后，第一朵用芒萁、五節芒、類蘆等野生草本植物培育的香菇破土而出。

　　這項技術引起福建省發明協會注意，后經中國發明協會推薦，鼓勵參評國際發明競賽。1992年，林占熺帶著菌草技術，登上在日內瓦舉行的第20屆國際發明與新技術展覽會，斬獲金獎。

　　林占熺仍然清晰記得當年評委的評語：“以草代木”栽培食用菌技術是為人類提供優質菇類食品和為畜牧業發展提供優質飼料“最經濟”“最合理”的新途徑。

　　將技術交給最需要的人

　　菌草技術在國際嶄露頭角，引起美國一位農場主關注。他開出每個月8000美元的高薪邀請林占熺赴美工作。

　　月薪幾萬元的工作機會擺在面前，林家內部產生了分歧。

　　林占熺一些親戚認為，出國工作能一次性還清多年積攢的債務，卸下壓在哥哥肩頭的重擔，還能攢下一筆過去不敢想的積蓄，足以改變整個家庭的命運。

　　林占熺則認為：“發明菌草技術，就是為了貧困農戶擺脫貧困和保護生態，不能走一個人發展的道路。”

　　在家務農的父親一錘定音：“送你讀書不是為了賺錢，還是你自己決定?！?/p>

　　“菌草技術是為扶貧而生，要服務扶貧。一項技術從實驗室走出來，只是萬里長征第一步。帶到最需要的地方，交給最需要的人，才是它真正的價值?！绷终紵缡冀K堅定。

　　林占熺背起行囊，帶著菌種和簡易工具，一頭扎進福建的貧困山區。他把復雜技術簡化為“土辦法”，蹲在菇房手把手教農戶拌料、裝袋、接種、出菇，讓農民“一看就懂、一學就會、一做就成”。

　　為了讓貧困農戶掌握菌草技術，林占熺結合生產實踐，到一線舉辦了大量培訓班?！耙匀饔认h為例，20世紀80年代末到90年代初，我先后去了100多個村莊、舉辦了120多期菌草技術短期培訓班，聽課的鄉親超過2萬人。有時候白天講課，晚上就住在生產隊倉庫?！?/p>

　　福建農林大學國家菌草工程技術研究中心收藏的一份《尤溪縣野草栽培香菇示范推廣情況》記載，1988年，尤溪縣以草代木栽培香菇5.23萬袋，收鮮菇3.4萬公斤，產值8.5萬元，純收入6.2萬元。該縣尤溪口鎮13戶菇農種植野草香菇2.2萬袋，每袋利潤都達到1至1.5元。

　　1991至1995年，林占熺又跑了福建五十多個縣。數據顯示，這五年間，福建省菌草栽培食藥用菌示范推廣12.39億筒（袋），累計增加產值22.46億元，農民增收17.8億元，節約木材51.26萬立方米。

　　在福建長汀、連城、上杭等地，菌草不僅種出了菇，還牢牢鎖住了水土。據統計，1993年在長汀和連城部分水土流失地試驗種植菌草后，當年地表徑流減少30%以上，土壤侵蝕量減輕78%，每公頃水土流失地每年減少土壤侵蝕60至70噸。

　　1997年4月，兼具經濟價值和生態效益的菌草技術被列為閩寧對口扶貧協作項目，林占熺和團隊帶著6箱菌草草種奔赴寧夏。

　　寧夏西海固“苦瘠甲天下”，干旱少雨，無霜期短，“守著荒山難脫貧”。林占熺回憶，當時那里的村民窮得連小孩讀書的2.5元錢費用都拿不出。“離麥子收割還有2個多月，有的農戶家里只剩一小堆馬鈴薯。”

　　對兩千多公里外來的菌草技術，當地老百姓沒聽過更沒見過，不信“一把草能賺錢”。

　　為推廣菌草技術扶貧，林占熺帶著隊員用廢棄窯洞建菇棚，因地制宜利用玉米稈、麥秸等作物秸稈。當地晝夜溫差大，他晚上住在菇棚里，方便夜間起來檢查菇房溫度變化。

　　半年后，第一批利用作物秸稈栽培的香菇、平菇、雙孢菇都取得成功。固原市彭陽縣古城鎮第一批27個示范戶每戶增收超2000元，最高增收過萬元。

　　菌草技術“點草成金”的消息傳開，引起轟動，當地群眾紛紛要求加入。十年間，菌草技術推廣到寧夏1.75萬多戶人家，戶均年增收5000元以上，出現了年收入5萬元、10萬元的專業戶，菌草業成為當地脫貧致富的一大產業。群眾中流傳起一句順口溜：“菌草、菌草，閩寧草，幸福草……”

　　電視劇《山海情》中，農業專家“凌一農”赴寧夏推廣雙孢菇種植技術，通過住大棚記錄數據、參與大棚建設等方式指導村民生產，并在蘑菇滯銷期間幫助拓展銷售渠道。“凌一農”的原型正是林占熺。

　　近30年間，林占熺60余次走進寧夏，足跡遍布山山峁峁。

　　2025年底，林占熺到銀川出差，見到多位相識二十余年的菇農老朋友。“有一位叫劉昌富，1999年帶領村里15戶村民建起15棟雙孢菇大棚，頭茬菇就賣了800元?，F在他已經從種菇、賣菇，到種菌草、賣菌草，種植了800多畝巨菌草，畝產14至15噸，每畝收入6000多元?！?/p>

　　2026年1月，新年伊始的第一次跨省出差，林占熺又到了銀川，探索菌草技術如何服務黃河流域生態屏障建設。

在寧夏銀川市永寧縣閩寧鎮，福建農林大學教授林占熺（右二）與農戶交流菌草種植技術（資料照片） 王鵬攝 / 本刊

　　“中國草”惠及世界

　　“菌草是中國的，也是世界的?！绷终紵绶艞壘揞~專利收益，選擇把技術無償分享給需要的人。

　　太平洋島國巴布亞新幾內亞，是菌草技術援外的首站。

　　1997年，林占熺隨福建省科技訪問團到巴布亞新幾內亞的東高地省考察。彼時東高地省魯法區還處在刀耕火種階段，部分當地人穿著樹葉，吃了上頓沒下頓，但漫山遍野長著象草、菅等可用于栽培食用菌的野草。

　　“作為中國科技工作者，我覺得有責任幫助當地人通過發展菌草技術擺脫貧困。”同年7月，林占熺帶領菌草技術專家組到東高地省進行菌草技術重演示范。他們從實際條件出發，因陋就簡，在林下搭起簡易菇棚，用陰畦覆土法嘗試栽培食用菌。

　　一張泛黃的老照片，記錄了半年后試驗取得成功的現場會盛況。1998年1月14日，巴布亞新幾內亞政府在東高地省魯法區召開現場會，5000多人參會，其中有些人甚至步行3天3夜才趕到現場?！拔枧_前方豎立著三根旗桿，五星紅旗居中，升得最高。我們激動得熱淚盈眶，覺得再苦再累都值得?！绷终紵缯f。

　　漫山遍野的野草變出解決溫飽的食物，受益的當地民眾欣喜地將菌草稱作“中國草”，甚至有人給孩子取名“菌草”，以感謝中國的援助。

　　在當地種植的巨菌草，一年能收割6次，創下每公頃年產鮮草853噸的紀錄。太平洋島國發展畜牧業對飼草的需求較大，而菌草生長快、營養豐富、適應性強、管理簡便，有利于緩解旱季飼料匱乏難題。

　　授人以魚不如授人以漁。2001年，我國在海外援建的首個菌草技術示范基地在東高地省落地。該國婦女費雷達·科拉羅姆到基地學習菌草技術，學成后，她創辦屬于自己的菌草菇農場，每周生產200公斤鮮菇，供應給東高地省的食用菌經銷商，并為當地25名農戶提供了就業機會。后來，費雷達還將菌草技術推廣到周邊10個村莊。在東高地省，菌草已成為僅次于咖啡的第二大農業產業，昔日的荒坡旱地變成了“菇房”“糧倉”。

　　斐濟、盧旺達、萊索托……從綻放西海固大地到漂洋過海，從福建出發的“中國草”如今已在118個國家和地區落地生根，創造了數十萬個就業機會。

　　2021年9月，聯合國秘書長古特雷斯在致“菌草援外20周年暨助力可持續發展國際合作論壇”的賀詞中說，“通過推廣菌草技術加強發展中國家知識儲備和國家能力，從而改善其政策和項目，更好地助力可持續農業和環境發展，這一舉措至關重要。這將有利于消除貧困、促進生產活動、提升創收和創業，尤其讓貧困小農、婦女、青年等群體受益，為實現可持續發展目標作出貢獻?！?/p>

　　當年擔心“還不起父輩債務”的林冬梅畢業后定居新加坡，也曾希望接父母到身邊養老?！敖浤昀墼卤疾?，曾經走路生風的父親已經慢了許多。父親老了，他不愿意來，那我就回去！”2003年，林冬梅放棄在新加坡的工作，回到福州加入菌草技術團隊?！八麑菔聵I的熱愛和執著深深感染了我，我想用我的優勢和能力，與父親一起，將這份事業繼續?！?/p>

　　為了滿足世界了解、學習中國菌草技術的需求，福建農林大學國家菌草工程技術研究中心舉辦各類培訓班、接收大量留學生學習菌草技術。截至目前，該中心已在國內外舉辦菌草技術援外培訓班424期，培訓學員超1.7萬人。

　　正在福建農林大學攻讀碩士學位的留學生福克·哈科說：“在巴布亞新幾內亞，菌草技術為許多年輕人創造了就業機會。我的目標是回到巴布亞新幾內亞繼續推廣這項技術，讓更多人通過種植菌草、培育食用菌改善生計、改變生活?！?/p>

　　林占熺經常被問到，這個年紀該歇歇了，怎么還往一線跑？

　　他總是回答：“只要還走得動，我就要為農民多做些事，這雙腳必須踩在泥土里。中國人講‘天下為公’，我們的技術理應為全人類服務。國家培養了我，時代成就了我，我將繼續致力于扶貧與公益事業，把希望的種子播撒到世界各地。”

　　林占熺，這位從閩西大山走出的農民之子，用一生堅守，把“以草代木”的奇思變為脫貧之草、生態之草、幸福之草。他常說：“我愿做一棵菌草，根扎大地?！薄?/p>