夏天快到了，所以該吃它了。

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這款烏米飯賣了五年，很好吃。

這不是立夏剛過(guò)，這時(shí)候吃個(gè)烏米飯就很合適。

而且我們這款烏米飯反響是好的。

這不是我瞎說(shuō)的，是經(jīng)過(guò)身邊朋友和買過(guò)的讀者驗(yàn)證的。

我們可是真的選了品，吃了，才推薦的啊。

因?yàn)榻?jīng)過(guò)驗(yàn)證，底氣就很足了。在賣的很多產(chǎn)品，大家都很支持，效果也還不錯(cuò)。

今天要推的這款，一直都在賣過(guò)的，社群反饋好。

杭州一直有到了時(shí)令吃烏米飯的風(fēng)俗，編輯部的杭州同事說(shuō)，她小時(shí)候，家里但凡做了烏米飯都要四處送人。

以前大人哄小孩吃烏米飯還一套套的：“多吃烏米飯，蚊子就不咬了。”

即便現(xiàn)在我們?cè)缇筒辉傩胚@些哄人的話，同事的老媽還是會(huì)去菜市場(chǎng)買南燭葉做烏米飯。每次做得手烏漆漆的。

這是老一輩人的執(zhí)念。

這款烏米飯，是新登古鎮(zhèn)里的畬族人做的。

可能是新登的水更好，或者人的手更巧，總覺(jué)得他們的烏米飯比平時(shí)市場(chǎng)里買的要好吃。

一問(wèn)，原來(lái)是柴火灶蒸出來(lái)的。

同事說(shuō)，他去新登那戶人家拜訪，正逢他們蒸糯米飯。

那房子里氤氳著的水氣，都是烏木葉的香氣，霧蒙蒙的， 人仿佛置身富春山水 。

等米飯蒸好了，揭開(kāi)鍋蓋一看， 米粒黝黑剔透 ，當(dāng)下就舀了一勺，燙得心頭顫了。

我只能努力腦補(bǔ)那畫(huà)面，別說(shuō)柴火灶蒸烏米了， 就是柴火灶蒸米飯 ， 我都好久沒(méi)吃了 。想啊。

但其實(shí)，他們家的烏米飯做得好，撇開(kāi)柴火灶這一點(diǎn)， 和烏樹(shù)葉也有關(guān) 。

樹(shù)葉，杭州人也叫南燭葉，還有個(gè)更拗口的叫烏稔葉，其實(shí)是一個(gè)東西。

做烏米飯的這戶人家在新登古鎮(zhèn)的雙江村山清水秀，這里，山清水秀，山前屋后，長(zhǎng)滿了烏樹(shù)。

我翻村史，還是晚唐詩(shī)人羅隱的故鄉(xiāng)，羅隱，說(shuō)一句詩(shī)你肯定知道的：今朝有酒今朝醉，明日愁來(lái)明日愁。

而做烏米飯的畬族這一支 ，是清朝咸豐年間搬來(lái)的。

每年四五月份，烏樹(shù)葉長(zhǎng)最嫩的時(shí)候，雙江村的畬族人家，都要做烏米飯。

烏樹(shù)葉，其實(shí)只是為了搗碎出汁用的。

不管是老葉，嫩葉，能都出汁。有的菜場(chǎng)里是老葉嫩葉一起賣的。

但其實(shí)， 鮮紅的嫩葉 ， 汁水才多才鮮 。

這里烏樹(shù)葉多，也就有的挑，只取紅嫩葉， 就只能用手采 ，一個(gè)成熟的工人，一上午也就采幾籃。

之后的步驟：清洗、搗碎、出汁、把糯米放到樹(shù)葉汁里浸泡。

再把糯米浸在烏米汁里，一般要高過(guò)兩三厘米，糯米會(huì)吸收。

這個(gè)天氣，浸泡的烏米最好是放在冷藏里，冰一晚上，糯米完全浸透。

第二天一早把大部分汁水倒掉，只留一點(diǎn)汁水。 手法都很傳統(tǒng) ，在家做也得這樣

第二天起來(lái)，白色米粒變身青黛色。

也是因?yàn)槌浞纸萘藶趺字僬麸埖臅r(shí)候，不用加水，加一點(diǎn)糖蒸熟便好。

煮熟后的烏米，好看的像是黑玉， 村民就把烏米飯裝到小竹簍里 ，塞一顆蜜棗。

搬運(yùn)回編輯部的烏米飯，也是草簍裝的。一顆顆獨(dú)立，不會(huì)粘牢。

吃的時(shí)候， 直接草簍放著蒸12分鐘就好 。手指也不會(huì)粘 。

這款烏米飯，因?yàn)槭鞘止ぶ谱鞯模總€(gè)烏米飯都是獨(dú)立包裝。

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