再曝蠟樣芽胞桿菌污染召回事件，嬰配粉食品安全究竟該如何保障？

就在剛剛過(guò)去的五一勞動(dòng)節(jié)期間，一則來(lái)自美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的緊急召回公告卻牽動(dòng)著萬(wàn)千家長(zhǎng)的心，將嬰幼兒配方奶粉的食品安全問(wèn)題再度推向輿論中心。

圖片來(lái)源：FDA官網(wǎng)截圖

公告內(nèi)容顯示，新西蘭a2牛奶公司銷往美國(guó)市場(chǎng)的三個(gè)批次嬰兒配方奶粉中檢測(cè)出蠟樣芽胞桿菌毒素，并發(fā)起主動(dòng)召回工作。這是繼今年年初雀巢、達(dá)能等全球食品巨頭因相同問(wèn)題發(fā)起大規(guī)模產(chǎn)品召回后，該行業(yè)再次遭遇新一輪信任危機(jī)。

事件回顧

結(jié)合FDA、a2牛奶公司等方面披露的信息可以綜合了解到，此次涉及被召回的三個(gè)批次產(chǎn)品都是31.7盎司規(guī)格的“a2 Platinium Premium infant formula 0-12 months Milk-based powder with Iron”（a2 Platinium Premium0-12個(gè)月含鐵乳基嬰兒配方奶粉）產(chǎn)品，批號(hào)分別為2210269454、2210324609和2210321712。

圖片來(lái)源：a2公告截圖

該產(chǎn)品是a2牛奶公司專門針對(duì)美國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的獨(dú)立配方產(chǎn)品，僅在美國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。目前涉事產(chǎn)品已全面停產(chǎn)并撤架。三個(gè)批次產(chǎn)品的總數(shù)量為63078罐，其中約有16428罐已通過(guò)a2MC官網(wǎng)、亞馬遜及Meijer超市渠道售予消費(fèi)者，暫未收到已確認(rèn)的致病或傷害事件報(bào)告。

中國(guó)市場(chǎng)方面，中國(guó)海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局發(fā)布消息稱未有涉事產(chǎn)品通過(guò)一般貿(mào)易或跨境電商渠道進(jìn)入過(guò)中國(guó)市場(chǎng)。

一波未平一波又起

自今年年初至今，除了a2牛奶公司外，雀巢、達(dá)能、蘭特黎斯等國(guó)際食品巨頭也先后被卷入有關(guān)蠟樣芽孢桿菌毒素的輿論風(fēng)波之中，這場(chǎng)持續(xù)多月的嬰幼兒配方奶粉召回風(fēng)暴已席卷全球眾多國(guó)家及地區(qū)市場(chǎng)。

今年1月初，雀巢集團(tuán)先是在歐洲多國(guó)宣布預(yù)防性召回部分批次的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，隨后召回范圍迅速擴(kuò)大至包含中國(guó)在內(nèi)的50余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，涉事產(chǎn)品涵蓋BEBA、Wyeth惠氏、Alfamino恩敏舒等多個(gè)知名品牌。

圖片來(lái)源：雀巢官網(wǎng)截圖

彼時(shí)雀巢解釋稱，問(wèn)題源于某供應(yīng)商提供的花生四烯酸油（ARA）原料存在質(zhì)量問(wèn)題，公司在全球供應(yīng)鏈質(zhì)量?jī)?nèi)部檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)其中含有微量蠟樣芽胞桿菌。由于該原料被廣泛應(yīng)用于旗下多種嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，因此才會(huì)出現(xiàn)波及多個(gè)市場(chǎng)與品牌的召回事件。

緊接著，達(dá)能方面也在法國(guó)、英國(guó)、以色列、奧地利等市場(chǎng)啟動(dòng)了多批次產(chǎn)品的召回工作，波及Aptamil愛(ài)他美、Milumil米路米、Nutrilon諾優(yōu)能等多個(gè)知名品牌產(chǎn)品。召回原因也與雀巢如出一轍——產(chǎn)品可能含有蠟樣芽孢桿菌毒素。

圖片來(lái)源：新加坡食品局官網(wǎng)截圖

又沒(méi)過(guò)幾天，法國(guó)乳制品龍頭Lactalis蘭特黎斯也宣布在全球十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)主動(dòng)召回多批次Picot品牌的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，原因亦為在產(chǎn)品原料中檢出微量蠟樣芽孢桿菌毒素。

圖片來(lái)源：Picot公告截圖

再加上a2牛奶公司發(fā)布的召回公告，此輪ARA原料蠟樣芽孢桿菌污染問(wèn)題所引發(fā)全球范圍的嬰配粉召回事件至此已發(fā)酵了超4個(gè)月時(shí)間，波及雀巢、達(dá)能、蘭特黎斯、a2牛奶公司等多家乳制品龍頭企業(yè)，將國(guó)內(nèi)外億萬(wàn)家長(zhǎng)共同關(guān)注的嬰幼兒食品安全問(wèn)題再次推至輿論中心。

危害與隱患

談及此輪蠟樣芽孢桿菌污染事件有何危害或隱患，營(yíng)養(yǎng)品奶粉智庫(kù)認(rèn)為早已不止于嬰幼兒食用受污染奶粉后可能出現(xiàn)不適癥狀的潛在風(fēng)險(xiǎn)層面，更是將行業(yè)上下游的監(jiān)管檢測(cè)結(jié)構(gòu)問(wèn)題直接暴露出來(lái)。

據(jù)悉，蠟樣芽孢桿菌廣泛存在于土壤、灰塵、植物等自然環(huán)境中，因此在原料加工、運(yùn)輸生產(chǎn)等環(huán)節(jié)都有遭到污染的風(fēng)險(xiǎn)。而且該毒素高度耐熱，通過(guò)巴氏殺菌、熱水沖調(diào)等手段并不能有效殺滅其活性，因此檢測(cè)便成為杜絕此類安全事件發(fā)生的必要手段。

圖片來(lái)源：pexels

可是過(guò)去，國(guó)內(nèi)外監(jiān)管普遍聚焦“菌落總數(shù)”這一“大標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)衡量奶粉的總體衛(wèi)生狀況，缺乏針對(duì)蠟樣芽孢桿菌單一污染的統(tǒng)一安全標(biāo)準(zhǔn)。直到今年2月，歐盟食品安全局（EFSA）發(fā)布緊急科學(xué)建議，才在歐盟層面首次明確將嬰兒體內(nèi)蠟樣芽孢桿菌毒素的急性參考劑量設(shè)定為0.014μg/kg體重，并由此推導(dǎo)出配方奶粉沖調(diào)后的管理閾值，為行業(yè)提供了重要的監(jiān)管參考。

圖片來(lái)源：pexels

站在涉事品牌和背后公司的立場(chǎng)，雖然產(chǎn)品召回對(duì)整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)的負(fù)面影響較小，但由此引發(fā)的用戶信任、品牌聲譽(yù)危機(jī)卻是更值得關(guān)注的“大問(wèn)題”。以a2牛奶公司的情況為例，公司曾對(duì)外公開(kāi)表示美國(guó)嬰幼兒配方奶粉業(yè)務(wù)約占其2026年上半財(cái)年的總銷售收入的0.1%，因此此次召回預(yù)計(jì)并不會(huì)影響公司的整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)，但事發(fā)后其公司股價(jià)仍大幅下挫，首日跌幅一度達(dá)11.57%，其背后映射出的便是市場(chǎng)對(duì)其安全監(jiān)管的質(zhì)疑，而非單純對(duì)其業(yè)績(jī)表現(xiàn)的擔(dān)憂。

對(duì)于a2牛奶公司而言

業(yè)務(wù)版圖方面，公司目前約7成的收入都來(lái)自中國(guó)與其他亞洲市場(chǎng)。近年間，公司在中國(guó)市場(chǎng)投入了大量資源用于打造自身“珍稀A2型蛋白質(zhì)”的高端品牌形象，消費(fèi)者對(duì)其品牌與產(chǎn)品的信任很大程度也建立在“更安全”“更高端”的認(rèn)知基礎(chǔ)之上。那么一旦這種信任被潛在的食品安全事件所動(dòng)搖，修復(fù)成本也將變得更加高昂。

圖片來(lái)源：a2牛奶公司

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，嬰配粉業(yè)務(wù)始終是支撐公司收入的核心業(yè)務(wù)，這也使得任何與奶粉食品安全相關(guān)的負(fù)面消息都可能對(duì)a2造成更嚴(yán)重的打擊。且a2本身的供應(yīng)鏈搭建就正面臨結(jié)構(gòu)性脆弱問(wèn)題，其嬰配粉產(chǎn)品長(zhǎng)期依賴新萊特工廠加工，隨著中國(guó)市場(chǎng)需求爆發(fā)式增長(zhǎng)，單一供應(yīng)商的產(chǎn)能瓶頸日益凸顯，a2中文標(biāo)簽?zāi)谭劬驮谏显鲁霈F(xiàn)過(guò)暫時(shí)性局部供應(yīng)緊張問(wèn)題。

圖片來(lái)源：a2牛奶公司

對(duì)于a2等高度依賴品牌信任與高端形象的奶粉企業(yè)而言，食品安全不應(yīng)只是合規(guī)底線，更應(yīng)成為品牌價(jià)值的核心支柱，企業(yè)需從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)召回”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)預(yù)防性管控”，將高于法定標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控體系作為差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要武器。

總的來(lái)說(shuō)，此輪蠟樣芽孢桿菌毒素的全球性風(fēng)波，既是對(duì)奶粉從業(yè)選手們的一次壓力測(cè)試，也是推動(dòng)行業(yè)治理升級(jí)的催化劑。一方面，伴隨上游出臺(tái)更多針對(duì)性管理辦法與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者能夠選購(gòu)到更安全更省心的好產(chǎn)品；另一方面，對(duì)于真正嚴(yán)格貫徹食品安全日常管理的企業(yè)而言，也終將在消費(fèi)者信任的長(zhǎng)期賽跑中贏得先機(jī)。