立夏后肚子總脹氣?3道菜端上桌,腸子自己動起來了
前兩天我鄰居王姐來串門,端著保溫桶就往我廚房里鉆,說:“快嘗嘗,這黃瓜片我連吃五天,腰帶松了兩扣!”她邊說邊解褲腰,還真不是夸張——人一熱就蔫,腸子比人還懶,立夏一過,32℃的太陽才掛半天,辦公室里就開始有人捂著小腹哼哼,廁所蹲十分鐘,出來還皺著眉。
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其實哪有什么“腸子罷工”,就是咱們天天空調(diào)吹著、外賣吃著、椅子焊在屁股底下,水喝得比貓?zhí)虻倪€少。腸道蠕動速度一降再降,糞便在結(jié)腸里躺平發(fā)酵,肚子鼓得像揣了個小西瓜,早上照鏡子——眼下發(fā)青,下巴冒痘,連喝白水都感覺舌苔厚得能刮下一勺。
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黃瓜這東西,菜場三塊錢一把,但真不是光用來拍涼菜的。挑嫩一點的,帶點刺兒的,洗凈不用削皮,斜刀切薄片,撒一小撮粗鹽腌兩分鐘,倒掉滲出的水,再拌上剛用小鍋焙香的芝麻碎——別加生抽,別放醋,就那股子脆生生的清氣,咬一口,汁水“噗”地濺出來,整個喉嚨都跟著潤了。我試過,連續(xù)吃四天,晨起不使勁,便意自己就來了,軟軟成條,沖完馬桶看一眼,心里都舒坦。
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銀耳桃膠雪梨湯是給腸子鋪“滑梯”的。銀耳泡發(fā)后撕小朵,桃膠要挑干凈黑雜質(zhì)(不然喝著咯牙),雪梨別削皮,帶皮燉更潤。小火慢煨一個鐘頭,湯變稠了,舀一勺,拉絲不斷,入口順滑得像含了口云。前陣子我嗓子干得吞咽都疼,連喝三天,便意來了不說,連鼻孔里都不結(jié)痂了。不過得提醒一句,孕早期姐妹繞著走,桃膠這事,寧可謹慎點。
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薺菜拌口蘑是野路子選手。清明后薺菜最嫩,葉子背面泛紫光的那種,焯水三十秒就得撈,口蘑切片也燙個二十秒,濾干水,只滴三滴生抽、半勺香油,撒點蒜末。一口下去,薺菜的微苦撞上口蘑的鮮甜,像春天在胃里打了個滾。上回我媽便秘九天,煮了兩天西梅汁沒反應,換這道涼菜,第三天早上直接“轟”一聲,整條通暢。
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現(xiàn)在我家冰箱貼上還留著張便簽,我寫的:“黃瓜片放臺面,銀耳泡著,薺菜擱保鮮盒。”——夏天養(yǎng)人,真不用等立秋,腸子通了,汗出得透,連吹風扇都覺得風是從肚臍眼里往外冒的。
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