4只皮皮蝦、一張1815元賬單、一夜引爆全網(wǎng),最后搭上一條人命和一個(gè)家庭的崩塌。
三亞這場(chǎng)“價(jià)格刺客”風(fēng)波,遠(yuǎn)比想象的復(fù)雜——756元一斤的蝦確實(shí)存在。
市監(jiān)局的回復(fù)是:相關(guān)海鮮售價(jià)未超出調(diào)控價(jià)格,價(jià)格合規(guī),不代表消費(fèi)者買賬。
為什么明明明碼標(biāo)價(jià)了,游客還是覺得自己被“宰”了呢?故事遠(yuǎn)不止一張賬單這么簡(jiǎn)單。
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說(shuō)來(lái)很多人可能不信,這次引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注的“天價(jià)皮皮蝦”跟我們平時(shí)去菜市場(chǎng)。
買的那種三十來(lái)塊齊納一斤的普通皮皮蝦可不一樣,三亞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的調(diào)查報(bào)告里。
提到了一個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié),這整個(gè)事件的“主人公”叫“泰國(guó)瀨尿蝦”,結(jié)算單上打印的單價(jià)。
是1512元/公斤,但看這個(gè)數(shù)字確實(shí)嚇人,但這款蝦跟普通皮皮蝦的關(guān)系,有點(diǎn)像和牛和普通牛肉的關(guān)系。
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兩個(gè)的品種壓根都不一樣,這種泰國(guó)瀨尿蝦在業(yè)內(nèi)有個(gè)響亮的別名——“富貴蝦”。
學(xué)名叫斑馬蝦蛄,是蝦蛄里的大個(gè)頭品種,普通國(guó)產(chǎn)皮皮蝦體長(zhǎng)也就在十到十五厘米。
剝完殼只能一小條肉,但泰國(guó)富貴蝦能長(zhǎng)到三十厘米,剝出來(lái)時(shí)整塊蟹肉級(jí)別的肉柱。
不論是肉質(zhì)還是個(gè)頭都天差地別,富貴蝦主要從泰國(guó)等東南亞國(guó)家進(jìn)口,運(yùn)輸成本高。
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損耗率也大,能活著游進(jìn)三亞海鮮池子的更是少之又少,涉事店主的表弟后來(lái)向媒體透露。
泰蝦進(jìn)貨價(jià)就700元一斤,而且有死亡損失風(fēng)險(xiǎn),整個(gè)三亞賣泰蝦的都沒幾家。
商家提供的進(jìn)貨憑證也印證了這一點(diǎn),這成本線就擺在那里,并且三亞對(duì)海鮮餐飲。
有一套嚴(yán)格的差價(jià)率管理辦法,12345熱線的工作人員解釋過(guò):進(jìn)貨單價(jià)在300元以上的蝦類。
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售價(jià)與進(jìn)貨價(jià)之間的差價(jià)不能超過(guò)進(jìn)貨價(jià)的60%,以700元的進(jìn)貨價(jià)來(lái)算,756元一斤的售價(jià)。
差價(jià)率約57.5%,確實(shí)卡在紅線以內(nèi),而且三亞市發(fā)展改革綜合服務(wù)中心定期發(fā)布超過(guò)。
一百種海鮮品的調(diào)控價(jià)格表,從老鼠斑到芒果螺,全部有最高限價(jià),餐飲店銷售價(jià)。
不得高于此價(jià)格,也就是說(shuō),這只富貴蝦的每一塊錢定價(jià),背后都有一整套監(jiān)管機(jī)制在管著。
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但這場(chǎng)風(fēng)波的核心其實(shí)不在蝦本身,而在那張菜單上,當(dāng)事人后來(lái)表示。
點(diǎn)餐時(shí)看到菜單上標(biāo)著“756元”,想當(dāng)然地以為那是每公斤的價(jià)格,但沒想到是按斤算的。
一斤756元,折合1512元一公斤,這是完全不同的心理預(yù)期,說(shuō)白了這也不能全怪游客粗心。
我們大部分人在菜市場(chǎng)、超市買海鮮,習(xí)慣了看公斤價(jià)或者斤價(jià),突然在一張手寫菜單上。
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碰見了一個(gè)沒標(biāo)注計(jì)量單位的數(shù)字,腦子很容易切換到自己的“默認(rèn)設(shè)置”。
何況是深夜十點(diǎn)多、旅途勞頓的時(shí)候,賬單上還藏著一個(gè)很有意思的細(xì)節(jié)。
結(jié)算單打的是“泰國(guó)瀨尿蝦0.685公斤×1512元/公斤=1035.70元”,而另一張手寫點(diǎn)菜單上。
則寫著“大泰蝦”4只、單價(jià)700多元,一個(gè)是按公斤算的結(jié)算價(jià),一個(gè)是按只算的點(diǎn)菜參考。
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兩套計(jì)價(jià)邏輯在一張桌子上共存,這一時(shí)間反應(yīng)不過(guò)來(lái)也很正常,三亞在這方面其實(shí)已經(jīng)下了不少功夫。
海鮮餐飲店被要求使用統(tǒng)一監(jiān)制的價(jià)格標(biāo)識(shí)牌,做到“一物一圖案、一標(biāo)簽、一標(biāo)價(jià)”。
海鮮名稱和標(biāo)識(shí)圖案都要統(tǒng)一規(guī)范,跟實(shí)物對(duì)得上,店內(nèi)要裝監(jiān)控,從撈海鮮到上桌全程錄像。
撈出來(lái)的海鮮得當(dāng)著客人的面過(guò)秤,客人簽字確認(rèn)了才下鍋,這套流程算得上嚴(yán)絲合縫。
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但問(wèn)題恰恰出在鏈條的最前端,那就是菜單上那個(gè)“756元”,它孤零零地站在那兒。
前面沒寫“每斤”,后面沒跟“元/500g”,一個(gè)外地游客看到這個(gè)數(shù)字,多少都會(huì)懵。
說(shuō)到底,計(jì)價(jià)單位的清晰度就是個(gè)意識(shí)問(wèn)題,對(duì)于定位高端、受眾以外地游客為主的餐廳來(lái)說(shuō)。
把計(jì)量單位寫得明明白白,不該是加分項(xiàng),應(yīng)該是基本功,這樣才是避免出現(xiàn)誤會(huì)。
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然而這件事的走向在5月5日發(fā)生了令人意外的轉(zhuǎn)折,就在游客發(fā)帖質(zhì)疑的同一天。
涉事店鋪43歲的店主因腦出血不幸去世了,家屬后來(lái)表示,店主此前就有基礎(chǔ)病。
事發(fā)前已經(jīng)腦出血,身體狀態(tài)很差,得知此事后沒多久人就沒了,留下妻子和兩個(gè)孩子。
家屬還透露,店鋪這兩天收到了多起威脅電話,目前已經(jīng)決定不打算繼續(xù)開業(yè)了。
另一邊,三亞的應(yīng)急機(jī)制跑得飛快,5月5日接到投訴,6日凌晨市監(jiān)局就發(fā)了通報(bào)。
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“三亞放心游”平臺(tái)同步啟動(dòng)了先行賠付機(jī)制,游客只要提交真實(shí)有效的證據(jù)。
那么平臺(tái)就先把錢賠給你,不用跟商家來(lái)回扯皮,后續(xù)再由平臺(tái)向商家追繳。
1815元的全額賠付金當(dāng)天就到了游客賬戶里,不過(guò)后來(lái)出現(xiàn)了一個(gè)小插曲。
5月7日這筆款項(xiàng)又處于凍結(jié)狀態(tài)并被劃走了,當(dāng)事人也說(shuō)“我們也沒要這個(gè)錢”。
市監(jiān)局的回應(yīng)是,若最終認(rèn)定商家無(wú)責(zé),賠付款將退回平臺(tái),這套機(jī)制嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不是“免單”。
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更像是一種調(diào)查期間的暫時(shí)性措施,市監(jiān)局在價(jià)格合規(guī)之外還同步展開了一條衍生調(diào)查。
協(xié)同交通局對(duì)涉事網(wǎng)約車司機(jī)開展調(diào)查,并對(duì)餐廳涉嫌商業(yè)賄賂立案調(diào)查。
這意味著事件已經(jīng)超出“貴不貴”的討論,進(jìn)入了“有沒有拉客回扣”的層面。
三亞此前就多次嚴(yán)令餐飲店不得以現(xiàn)金、實(shí)物、回扣等形式誘導(dǎo)網(wǎng)約車司機(jī)拉客引流。
但要徹底管住這條灰色鏈條,顯然還有一段路要走,一只富貴蝦牽出了一堆議題。
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品種差異、定價(jià)機(jī)制、菜單設(shè)計(jì)、司機(jī)引流、應(yīng)急賠付、網(wǎng)絡(luò)輿論對(duì)一個(gè)家庭的反噬。
每一個(gè)單拎出來(lái)都值得認(rèn)真琢磨,也都指向一個(gè)問(wèn)題,旅游城市的高端餐飲消費(fèi)。
到底該用什么標(biāo)準(zhǔn)去衡量和呈現(xiàn),才能讓買單的人心里真正有數(shù)。
對(duì)此大家還有什么不同的看法,歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)討論~
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