5年100家店，壽司郎的品控到底有多嚴？

成立于1984年的壽司郎，于4月25日在中國內地門店正式突破100家，覆蓋22座城市。成都凱德天府店、廣州漢溪K11店同步開業。從2021年首店到如今百店，五年時間，這個速度在回轉壽司領域算得上相當快了。但比速度更值得關注的是——這5年，壽司郎到底做對了什么？

3億+碟，數據不會說謊

2021年9月至2026年3月，壽司郎中國市場累計銷售碟數突破3億+，碟子直徑總和可繞地球赤道超過一周。我們相信，壽司郎未來會努力刷新這個圈數。小程序會員超500萬、小紅書277萬粉絲、#壽司郎話題3.4億瀏覽量（截至4月24日），這組數據足夠硬核。炙燒焦糖香鵝肝、生三文魚、金槍魚、蒲燒鰻魚、金槍魚大腹、蝦三味等經典單品長期居于人氣榜，豐富菜品覆蓋海陸珍饈、經典刺身、鮮甜海味多元品類，滿足不同食客的味蕾偏好。

食材供應鏈：全球嚴選

壽司郎的全球采購團隊按季節時令從世界各地甄選金槍魚、三文魚、赤蝦、海膽、喉黑魚、深海黑鮶魚、南蠻蝦、牡丹蝦等珍稀食材，北極巖魚、海膽海苔包、藍鰭金槍魚7貫盛等高端單品因嚴苛篩選獲市場認可。每款須符合品種、規格及運輸加工內部標準。烹飪環節，金槍魚須經溫鹽水解凍還原本味，茶碗蒸、烏冬、天婦羅等堅持現煮現炸、嚴格按規定時長供應。傳統壽司、創意料理與限定聯名款持續推出，兼顧正宗風味與本土口味，每月都有新品。

食品安全：看得見的嚴苛

供應商多維度嚴格核查；門店食材內部限期比行業通用更短，不踩合格線；員工進廚房佩戴口罩、專用鞋帽，10步洗手流程，有洗手監督員和視頻監控；每30分鐘衛生檢查，每日對用餐區、操作臺、設備和所有難以觸及的縫隙徹底清潔消毒留存記錄；國家A級資質專業消殺公司每周消殺，國際第三方機構定期獨立審查。這些不是口號，而是每天都在執行的硬標準。

體驗運營：不止于好吃

趣味互動游戲、會員專屬權益、生日專屬福利、IP聯名周邊，全方位傳遞輕松愉悅的用餐氛圍，讓每次到店都成為充滿驚喜的心動之旅。大量食客自發分享用餐體驗、打卡記錄美好時刻，成為品牌最溫暖的同行者，500萬+會員的口碑就是最好的廣告。

品牌煥新

百店之際，壽司郎全新英文字母品牌Logo正式落地中國。Double Arch設計，上方弧線象征對美味壽司的不懈追求，下方弧線象征由此綻放的消費者笑容，「美味壽司 大快朵頤，暖心壽司 幸福洋溢」的品牌使命被視覺化呈現。3月25日起新店率先啟用，現有門店逐步升級。以百店為新起點，壽司郎將以更嚴苛的品控、更優質的食材和更貼心的服務深耕中國市場，用鮮度傳遞溫度。