黔北鄉土風味︱遵義播州黔玉堂食品臘味香飄萬家

本文轉自：人民網-貴州頻道

一堆堆柴禾，一灶灶煙火，歷經煙熏之后，飽含貴州黔北鄉土風味的臘肉、香腸、排骨、臘豬腳等辣味十足的臘肉系列產品，經整理、包裝后線上線下進入千家萬戶餐桌，天南地北的人們可享受到貴州黔北獨特的舌尖美味。

2026年4月19日拍攝的煙熏后正在風干的臘肉。

在遵義市播州區龍坪鎮上水村，貴州黔玉堂食品有限公司扎根鄉土，以傳統工藝為根、天然原料為本、匠心品質為魂，專注打造地道黔北臘味，讓無任何添加劑的原生態風味食品走進全國各地千家萬戶，小小臘味走上百姓餐桌，色香俱佳。

2025年11月29日，分揀臘肉產品。

黔玉堂食品深耕臘肉產品近30年，始終堅守“讓百姓吃上放心傳統臘味”的初心，從源頭嚴控品質，從末端做好服務，筑牢優質臘味根基。

線上網絡直播銷售。

一塊好臘肉，慢工出醇香。黔玉堂食品堅持匠心品質，遵循“腌制、風干、熏制、發酵”四大核心工序，匠心慢作，用當地的柏香枝、青岡柴小火慢熏，陰涼通風處發酵數周，最終成就肥而不膩、咸香回甘的獨特口感。目前，該公司已形成五花臘肉、臘豬腳、香腸等十余種產品矩陣，年產能超500噸，真空包裝與禮盒定制兼顧日常與節慶需求。

切臘肉。

憑借過硬口碑，黔玉堂經營制作有經典的香腸和臘肉食品，此外還有臘豬肝、臘豬肚、臘豬蹄、臘豬臉、臘豬尾巴、臘豬耳朵、臘豬舌、臘排骨等，公司構建“線上+線下”全域銷售網絡，產品面向全國銷售。

小產業連著大民生。作為播州鄉村特色食品產業代表，黔玉堂食品有限公司履行社會責任，積極融入地方發展，反哺鄉村，收購本地生豬助農增收，吸納本地勞動力就近就業，傳承推廣黔北臘味技藝，以產業活力激活鄉村振興動能，企業與鄉村振興同頻共振，同向發展。

匠心不改，臘味悠長。黔玉堂食品堅守“品質立身、匠心傳味”理念，優化品質、創新形態、拓寬渠道，一年四季精心制作不停歇，讓黔北臘味香飄更遠。

“我們公司的臘肉系列產品比較低鹽，吃起來臘香味濃、口感很糯。臘肉切開是晶瑩剔透的，口感肥而不膩，鮮香四溢，是獨特地道的黔北鄉土風味，備受人們青睞?！辟F州黔玉堂食品有限公司總經理馮音權如是說，今后，我們將進一步探索創新，提升品質，用心做好每一款臘肉產品，致力于把更地道、更健康、更具特色的黔北臘肉系列產品帶給消費者，持續擦亮黔北特色美食產品，讓美食產品與鄉村振興雙向賦能。（圖/文 李仁軍）