近百家餐飲老字號將亮相首屆中國新文創市集

北京商報訊（記者 趙述評）5月9日，在首屆中國新文創市集暨潮玩游園會的專場發布會上，北京市商務局黨組成員、副局長、新聞發言人盧慧玲介紹了本次市集餐飲板塊的亮點?；顒哟蚱苽鹘y市集靜態陳列模式，打造了全流程沉浸式游園體驗。

據了解，北京市商務局遴選近百家知名餐飲企業、老字號品牌，打造一場匯聚傳統風味、創新潮玩、互動體驗于一體的沉浸式美食盛宴，集中展現"美食+非遺+文創"深度融合的創新成果，為國際消費中心城市建設注入美食文旅新動能。

盧慧玲表示，本次活動邀請來自淮安、揚州、泉州、成都、順德、潮州等六大聯合國教科文組織創意城市網絡"美食之都"以及北京、山東、安徽、陜西等地的餐飲老字號及特色非遺美食。

在京城老字號方面，全聚德將帶來烤鴨卷、烤鴨串等特色美食，消費者無需進店就能品鑒掛爐烤鴨。都一處將在現場展示非遺燒麥制作技藝。北京稻香村準備蜜三刀、奶油麻花、開花棗"京味三件套"。砂鍋居、六必居等京城老字號，也將攜經典技藝與招牌產品登場。

市集還將展示各地名吃，包括淮揚菜、齊魯美食、嶺南飲食、閩南菜等。例如江蘇李三吉欽工肉圓、揚州三頭宴等非遺美食；山東臨朐全羊、城隍廟肉火燒等特色風味；廣東佛山李禧記崩?、鳳城魚皮角；福建泉州龍湖肉粕、泉港浮粿、忠記姜母鴨等。

盧慧玲介紹，參展品牌緊扣年輕化消費趨勢，以跨界融合創新重塑"餐飲+文創"消費新場景，讓傳統文化貼近年輕群體、煥發時代生機。

其中，全聚德以烤鴨文化為核心，推出了"好的鴨"場景文創、蔥型發卡、醬缸解壓玩具、餅屜收納包等多款潮品，并打造"好鴨好呀坊"主題互動場景，通過京味吆喝、沉浸式演繹還原烤鴨傳統制作流程，讓老字號變得新潮有趣、可親可感。

新中式點心品牌于小菓，帶來福祿壽喜點心匣子、唐風茶菓等文創產品，將傳統吉祥文化融入精致茶點，以創新形制承載千年中式飲食美學。田麥谷帶來"瓤侸福"等創新豆制品，讓傳統家常美食煥發新潮趣味。

在游園核心區域，非遺傳承人將走出后廚、登臺獻藝，現場展示淮安茶馓抻條成絲、平橋豆腐精細吊湯、隆盛糕點古法烘烤等獨門絕技。

活動同步聯動"潮食雅集"特色餐飲休閑匯、"潮夜未央"水岸夜游消費季，構建"日間嘗鮮、夜間賞味"的全時段美食文旅體驗。

首屆中國新文創市集暨潮玩游園會計劃于5月15日上午啟動，至24日結束，歷時10天?；顒又鲌龅匚挥诔柟珗@東部，集中在朝陽規劃藝術館、微博IN及周邊廣場，總面積約6.6萬平方米。