洛馬琳達大學(xué)健康中心的一項新研究報告稱，經(jīng)常吃雞蛋的老年人被診斷患有阿爾茨海默病的幾率較低。
這項研究的重點是來自基督復(fù)臨安息日會健康研究-2隊列的65歲及以上人群。這項研究包括大約40000名參與者，并對他們進行了平均15.3年的跟蹤調(diào)查。阿爾茨海默氏癥的診斷是通過醫(yī)療保險醫(yī)生記錄確定的。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與從不吃雞蛋的人相比，每周至少吃五個雞蛋的人患阿爾茨海默病的風(fēng)險降低了27%。即使金額較小，風(fēng)險也較低。每月吃1到3次雞蛋與降低17%的風(fēng)險有關(guān)，而每周吃2到4次雞蛋則與降低20%的風(fēng)險有關(guān)。
這項名為“復(fù)臨安息日會健康研究中的雞蛋攝入量和阿爾茨海默病發(fā)病率——與醫(yī)療保險數(shù)據(jù)相關(guān)的隊列2”的研究于2026年4月17日發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上。其出生日期為2016年10月10日。
雞蛋含有可能支持大腦健康的營養(yǎng)素，包括膽堿、葉黃素、玉米黃質(zhì)、ω-3脂肪酸和磷脂。膽堿對乙酰膽堿很重要，乙酰膽堿是一種參與記憶和神經(jīng)信號傳導(dǎo)的大腦化學(xué)物質(zhì)。葉黃素和玉米黃質(zhì)是類胡蘿卜素，可以在腦組織中積累，與抗氧化保護有關(guān)。
研究人員研究了可見的雞蛋攝入量，如煮雞蛋、煎蛋或炒蛋，以及烘焙食品和包裝食品中隱藏的雞蛋攝入量。這有助于更廣泛地了解人們在日常生活中消耗了多少雞蛋。
作者強調(diào)，適量食用雞蛋應(yīng)被視為整體均衡飲食的一部分，而不是預(yù)防阿爾茨海默病的單一保證。這項研究是觀察性的，因此它顯示了一種關(guān)聯(lián)，而不是雞蛋預(yù)防阿爾茨海默氏癥的直接證據(jù)。一些資金來自美國雞蛋委員會，而最初的隊列數(shù)據(jù)得到了美國國立衛(wèi)生研究院的支持。
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