北京
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,5月9日下午,懷寧縣三橋鎮(zhèn)中心學(xué)校召開食堂管理工作現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)。食堂管理人員及全體從業(yè)人員參加了此次會(huì)議。
會(huì)議伊始,校長(zhǎng)范達(dá)祥一行深入食堂操作間、儲(chǔ)物間、清洗消毒區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域,進(jìn)行了實(shí)地查看,重點(diǎn)對(duì)食品原材料的采購(gòu)索證索票、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行了全面細(xì)致地檢查。
在隨后召開的座談會(huì)上,食堂負(fù)責(zé)人就近期食堂運(yùn)營(yíng)情況、食品安全措施落實(shí)及存在的問題進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào),并提出了具體的整改建議。
范達(dá)祥強(qiáng)調(diào),食堂工作是學(xué)校安全工作的重中之重,一是要嚴(yán)把“入口關(guān)”,確保食材新鮮、來源可追溯;二是要嚴(yán)守“操作關(guān)”,規(guī)范加工流程,生熟分開,防止交叉污染;三是要把好“消毒關(guān)”,確保餐具、用具清洗消毒到位;四是要優(yōu)化“服務(wù)關(guān)”,不斷提升飯菜口味,注重營(yíng)養(yǎng)搭配,努力讓師生吃得放心、吃得滿意。
此次現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)的召開,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。學(xué)校將以此次會(huì)議為契機(jī),持續(xù)加大監(jiān)管力度,不定期開展“回頭看”,全力守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。
(圖文/王任華)
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