傳統美味煥發新生！磁縣以科技+電商，讓皮渣燜子走向大市場

（來源：邯鄲網絡廣播電視臺）

轉自：邯鄲網絡廣播電視臺

從灶臺老手藝到標準化、可外銷的大產業，磁縣皮渣與燜子的華麗轉身，是一場傳統美食與新質生產力的美好相遇，也是磁縣以科技創新激活鄉土資源、推動縣域經濟高質量發展的生動縮影。磁縣正以新質生產力為引擎，立足自身資源稟賦與產業基礎，加快產業能級躍升，讓“小特產”加速成長為帶動一方百姓增收的“大產業”。

在磁縣講武城鎮一座占地300平方米的廠房內，生產線正全速運轉，制作著磁縣人最最惦記的兩道家鄉味——皮渣和燜子。剛出鍋的皮渣晶瑩剔透、燜子油潤金黃，香氣撲鼻，十分誘人。這不僅是灶臺邊做出的磁縣味道，更是游子心頭縈繞不去的念想。

走進生產車間，從自動拌料、恒溫蒸制，到切塊、真空包裝，整條生產線井然有序。智能控制系統將傳統工藝中“看火候、憑手感”的經驗，精準轉化為溫度、時間、比例等數字化參數。企業負責人告訴記者：“2026年1至4月份，線上銷售額合計約45萬元，這主要得益于生產線產出的皮渣和燜子比傳統人工做的口感更加穩定、品質更好，因此也更受消費者的歡迎。”

隨著生產線投用，磁縣皮渣與燜子不僅覆蓋了邯鄲本地市場，更借助冷鏈物流，將這一口“家的味道”送到了北京、天津、山東等外地游子的餐桌上。

然而，好產品如何賣出好價錢、打響好品牌？磁縣的答案是：讓生產線連上網線，讓老味道走進直播間。在這一過程中，“一品一播”正是破題的關鍵。磁縣將“一品一播”作為發展農村電商的核心抓手，通過建強電商園區載體、構建人才梯隊、降低物流成本，以數字化賦能產業升級，推動電商與實體經濟深度融合。

直播間，主播手拿剛出鍋的燜子，對著鏡頭輕輕一掰——金黃軟糯，熱氣升騰，屏幕那頭的數千網友瞬間被勾起食欲。“家人們，這就是咱們磁縣的非遺美食，全自動生產、真空包裝，安全又正宗！”短短兩小時，直播間便收獲數百個訂單。這正是磁縣全面推行“一品一播”模式的生動注腳。

從灶臺到車間，從車間到云端，磁縣以一條生產線和一個直播間，蹚出了傳統美食與現代產業融合的振興之路。這條路的實質，正是新質生產力在鄉土產業中的生動實踐——它不是拋棄傳統，而是讓傳統活得更好、走得更遠。如今，皮渣與燜子不再只是灶臺邊的家鄉味，更是磁縣鄉村振興中實打實的“金字招牌”。