四川
熬夜加班來兩顆“保護心腦”，大餐過后補一粒“清清管道”——魚油早已成為職場人、熬夜黨和老年人的健康搭子。其中，rTG型魚油因活性成分濃度高、吸收率優于普通魚油，是市場主流產品。
然而，魚油中的主要成分Omega-3易發生氧化變質，從而導致產品“不新鮮”、功效大打折扣。長期以來，對于市面上琳瑯滿目的產品，消費者并不能準確判斷哪款產品能在保質期內“持續新鮮”，亟需一把清晰的“品質標尺”來輔助決策。
近日，中國營養保健食品協會發布行業首個聚焦rTG魚油的團體標準《再酯化甘油三酯型（rTG）魚油軟膠囊產品分級規范》。標準從“構型”與“新鮮度”兩大維度，建立了科學清晰的rTG魚油品質分級體系，為消費者選購產品提供了品質依據，也將助推產業升級與高質量發展。
“構型”與“新鮮度”分級，破解魚油選購痛點
魚油富含EPA和DHA等Omega-3，在輔助降血脂、呵護心腦血管方面作用明確。但大眾選購魚油時，很難判斷它在保質期內的新鮮程度和活性成分保留率，因為魚油很容易被氧化。
研究表明，魚油分子中甘油三酯（TG）的占比越高，結構越穩定，越不易被氧化，從而更好地維持產品的新鮮度。另一方面，魚油生產與流通過程中的溫度、濕度、氧氣接觸等外部條件，同樣影響著產品最終的新鮮度和品質。因此，標準從“構型”與“新鮮度”兩個維度切入，對rTG魚油產品建立質量分級評價體系，為破解上述選購困境提供了技術依據。
構型方面，標準按TG占比分為高TG型，中TG型，低TG型三個級別，占比越高抗氧能力越強；新鮮度方面，用酸價、過氧化值、茴香胺值三項關鍵指標衡量產品氧化酸敗程度，并劃定一級、二級兩個等級，一級新鮮度要求最大程度保留Omega-3活性成分。兩大維度交叉組合，形成“高rTG型一級新鮮度”“中rTG型二級新鮮度”等共六種產品分級標識。
標準還通過考察產品穩定性來判定新鮮度分級，即參照產品在保質期結束時或在高溫、高濕等加速氧化的條件下的檢測數據，而不只看出廠檢測報告。這一做法有助于引導企業重視產品在整個保質期的新鮮度和品質。
多方聯合，共建魚油品質科學標尺
新團標由中國營養保健食品協會發布，中國水產科學研究院黃海水產研究所、中國營養保健食品協會研發專業委員會、湯臣倍健牽頭起草，中國質量檢驗檢測科學研究院、美國藥典中華區總部、華測檢測認證集團股份有限公司等多家權威機構及知名魚油企業共同參與，歷時三年完成。
為確保標準的科學性與權威性，起草組調研了國內外大量法規文獻，參考國際藥典、IFOS等權威標準開發驗證檢測方法，收集數十批次原料和產品樣品進行系統實測。通過對22個樣品的TG占比進行檢測確立構型分級依據，對26款市售樣品開展穩定性考察并參考多個產品的長期穩定性數據確定新鮮度指標的限值，每一項指標均經過反復實驗與嚴謹論證。
專業人士表示，該標準填補了rTG魚油品質分級空白，為產品研發、工藝優化和質量控制提供了科學參考，有利于規范市場秩序、引導行業良性競爭，推動魚油產業向精細化、高質量方向發展。
作為標準的牽頭單位之一，湯臣倍健將自身積累的全鏈條產品質控經驗融入標準制定，為標準的科學性與可操作性提供了有力支持。未來，湯臣倍健將持續推動標準體系升級，以更高標準打磨產品品質，以更優品質守護大眾健康。
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