河南
上個月門診來了個三十九歲的女士，臉色白得沒啥血色，嘴唇也發淡，一進門就捂著肚子說胃疼，
我問她最近飲食有沒有什么變化，她說這半年為了減肥，天天吃生菜沙拉，中午一大碗，晚上又是一大碗，主食基本上不碰，
聽完張煥就讓她去查了個血。結果出來：輕度貧血，脾胃虛寒，血脂倒是正常偏低，
很多人都覺得生菜熱量低、水分足、還有維生素，多吃肯定沒壞處。可是張煥想說，生菜確實是個好東西，但它有它的性味和局限，不是你想象中那樣可以“頓頓不離”的。
生菜到底是什么性質的
中醫看食物，不只看它里面含什么維生素、多少熱量，更要看它的“性味”——就是它吃到肚子里以后，對身體產生的是寒、熱、溫、涼哪種影響，
生菜性涼、味甘，主要走胃經和大腸經。它的作用是清熱、利水、通便。能幫你把身體里多余的熱和濕排出去，確實舒服，
但是如果你本身脾胃就不太好，還天天吃、頓頓吃，那生菜的涼性就過了頭，會傷到脾胃的陽氣，
頓頓吃生菜，脾胃最先受不了
脾胃是“后天之本”，吃進去的所有東西，都要靠脾胃來運化，變成氣血輸送到全身。脾胃喜歡溫暖、干燥的環境，最怕寒涼和濕氣
生菜性涼，生吃更涼。你偶爾吃一頓，脾胃能扛住。你天天吃、頓頓生吃，就等于每天往脾胃這個“火爐子”里澆涼水，
脾胃陽氣一傷，運化能力就下降。吃進去的東西消化不掉，停在胃里就會胃脹、胃疼；沒來得及吸收的營養就直接排出去，人就容易拉肚子、大便稀溏，臉色發白、沒力氣、手腳冰涼。
生菜生吃的風險
生菜是地里長出來的葉菜，葉片薄、縫隙多，很容易附著蟲卵和農藥殘留。水龍頭下沖兩下，很難徹底洗干凈，飯店里的生菜沙拉，就更沒人給你一片片仔細洗了，
長期吃不干凈的生菜，輕則拉肚子，重則感染寄生蟲，比如肝片形吸蟲、蛔蟲。這些蟲子在肚子里不光跟你搶營養，還會損傷腸道黏膜，讓你更容易拉肚子、吸收更差，
最好的辦法是一葉一葉掰下來，用流水沖洗，再用淡鹽水或者小蘇打水泡十分鐘，最后用涼白開過一遍。
生菜到底該怎么吃才健康？
第一，最好的吃法是熟吃。蒜蓉炒生菜、蠔油生菜、上湯生菜都行。加熱以后，生菜的寒性大大減弱，大部分營養素還在，
第二，不要當主食吃。每餐吃兩三片就夠了，配著溫性的食物一起吃，比如蘸芝麻醬、花生醬，或者跟雞肉、牛肉一起入口，用溫性的食物去中和它的涼性，
第三，減肥的人別把生菜當唯一的“飯”。要搭配蒸南瓜、煮玉米、豆腐、雞蛋、瘦肉這些，保證營養均衡。光吃草，身體受不了。
生菜是好東西，但它不是萬能的。養生這件事，沒有一刀切的食譜。別人合適的東西，你吃了可能正好反著來。關鍵是了解你自己的體質，了解食物的性質，然后找到那個平衡點，
你平時愛吃生菜嗎？是怎么吃的呢？張煥最喜歡吃的就是蒜蓉生菜了
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