江蘇
現在來做木耳炒山藥，首先準備好食材：干木耳適量、山藥一根、青椒一只、紅椒一只、姜蒜適量、鹽、油和生抽。
步驟一：將干木耳提前泡發，洗凈后切成小塊；山藥去皮后切成薄片，用清水浸泡以防氧化變色；青椒和紅椒切成條，姜蒜切末備用。
步驟二：熱鍋涼油，先放入姜蒜爆香，隨即加入木耳翻炒，炒至微微變軟，釋放出香味。接著加入山藥片，快速翻炒均勻，保持高火，防止山藥出水。
步驟三：待山藥變得稍微透明時，加入青椒和紅椒，繼續翻炒，增加色彩和口感。最后根據個人口味，加入適量鹽和生抽，調味均勻。
步驟四：炒至所有食材熟透，顏色鮮亮，即可出鍋。裝盤時可以撒上一些香蔥或芝麻增添風味。
這道木耳炒山藥，不僅色香味俱佳，口感脆嫩，而且營養豐富。木耳富含膳食纖維，有助于消化；山藥則有助于增強免疫力，補氣養陰。搭配青紅椒，不僅增加了營養價值，還使菜品更加誘人。快來嘗試這道簡單又健康的家常菜吧！
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