邯鄲小巷里的寶藏早餐店，憑一碗“老家味道”登上央視

小店門前，排著來自千里之外的等待

凌晨三點，邯鄲還裹在濃稠的夜色里，“老家味道”早餐店的燈已經亮了。

這盞燈亮了二十多年。從老板張鵬和吳海霞夫妻倆在滏東大街支起第一個早餐攤算起，到青年路的固定門面，它從未熄過。

只是如今，對這盞燈期待的，除了附近的老鄰居，還有越來越多的外地游客。

當邯鄲文旅熱潮席卷而來，千萬游客奔赴這座成語之都，這家藏在小巷里的早餐店，也迎來了屬于自己的“高光時刻”……

從路邊攤走上央視

01

張鵬和吳海霞都不是邯鄲本地人。他們的老家在山東冠縣，黃河故道邊上的一個小縣城。

二十多年前，張鵬退伍回到老家，家里老人臥病在床，需要人照料。夫妻倆商量了無數條出路，最后選擇了做早餐。

“早餐投入小，而且不欠賬，上午忙完，下午還能照顧老人。”吳海霞后來這樣解釋當年的決定。

那時，他們在滏東大街支起了一個露天攤。沒有名字，沒有招牌，只有一張桌子、幾把凳子、一口油鍋。

出攤的日子，冬天最難熬——零下幾度的天，手伸出來不到一分鐘就凍僵了，滿手都是繭子和裂口；夏天也不輕松，炸油條的時候，汗順著額頭往下淌，衣服濕了干、干了濕。

整整八年，他們在那個路邊攤上，把自己從二十多歲熬到了快三十歲。2013年，夫妻倆攢夠了錢，在青年路上盤下了這個門面。掛招牌那天，兩個人站在門口看了很久。

“‘老家味道’這個名字，我們考慮了很長時間，因為我們是山東人，做的卻是邯鄲特色早餐。‘老家味道’既是邯鄲的味道，也有家鄉的情愫。”張鵬說，兩個家鄉，隔著幾十公里，那些說不出的情感，都濃縮在這一方小小的店里。

起初那幾年，張鵬其實有些不好意思。熟人問他在做什么，他含糊地說“做點小生意”，不太愿意提“賣油條”三個字。一個當過兵的男人，每天凌晨和面粉、油鍋打交道，他覺得不夠體面。

只是心中揣著對好日子最樸素的奔頭，他依舊每天準時出現在店里，沉默地和面、熬豆沫、收拾桌椅。那盞凌晨的燈，就這樣一天天亮了下去。

走紅之后的變與不變

02

2023年的某一天，店門口突然排起了長隊。

吳海霞起初并不知道發生了什么。后來才聽說，是附近的大學生把他們的早餐店發到了網上——美味可口，價格“美麗”，人均五六塊錢就能吃飽。就這樣，社交平臺上的熱度像滾雪球一樣，很快，“老家味道”就成了邯鄲的“網紅店”。

緊接著，2024年元旦，央視《三餐四季》節目播出了這家小店。這讓他們的熱度再次飆升，開始有外地游客拖著行李箱來排隊。

而到了今年“五一”，隨著邯鄲文旅的發力，這座古城，假期接待游客超過了千萬人次。來自天南海北的人們涌進這家早餐店——他們沖著豆沫、雞蛋布袋、糖果子而來，品嘗最地道的邯鄲味道。

排隊的人群里，有東北的、上海的、云南的、內蒙古的。更讓夫妻倆沒想到的是，凌晨四點就已經有人等在店門口。為了應對這波熱潮，他們雇了四個幫手，家里人也趕來幫忙：親戚們上餐、端碗、擦桌、收拾碗筷。即便如此，大家還是忙得腳不沾地，從凌晨兩點半一直忙到中午十二點多。

生意好了起來，招牌打了出去，張鵬再也不覺得“賣油條”說不出口了。相反，他反倒有些自豪——自己總算做出了點名堂。

只是走紅之后，很多東西都變了。

材料消耗比以前快得多。以前備料按批算，現在按天算。連裝豆腐腦的碗都添了好幾批。但有些東西，張鵬和吳海霞不愿意變。

比如價格，人均五六塊錢，二十多年沒漲過。最高標準的套餐——雙雞蛋布袋加任意粥品——也只要八塊錢。

比如工序，他們拒絕任何半成品。豆沫的小米面，是新鮮磨的。布袋的面團，是自己和的，每天凌晨現做，不圖省事。

每天的下午六點，張鵬就已經進了店。他要泡豆子——做豆沫的小米要提前淘洗，黃豆要泡足時辰；要和老面——炸布袋的面團講究筋道，醒發的時間差一分都不行；還要切配菜，豆腐腦的鹵子里需要幾樣細細的輔料，全得手工切成均勻的小丁。

吳海霞也沒閑著。她在一旁準備第二天要用的碗碟，清點調料，把八角、花椒按比例配好。兩個人有一搭沒一搭地說著話，手上的活計卻一刻不停。這一忙，就是四五個小時。等到所有備料就緒，已經晚上十點多。

他們趕回家，胡亂洗把臉，倒頭就睡。

三四個小時后，凌晨兩點半的鬧鐘會把兩個人再次叫醒。

二十多年了，一直是這樣。

“我們從來沒想過火，”吳海霞說，“我們只是想用心做好每一份早餐。”

他們成了“新邯鄲人”

03

喧囂退去，店里恢復了平日的煙火氣，往來多是附近的居民。

家住隔壁的吳營趕來買早點，豆沫端上桌，用勺子攪了攪，熱氣升騰。“‘五一’不敢來，終于吃上這口了，饞好幾天了。”吳營一邊吹著熱氣，一邊笑著說道。

事實上，今年“五一”，由于排隊太長，許多老顧客都沒能買上早點。店主吳海霞心里過意不去，可那些老顧客反過來安慰她：“過節了，我們這兩天不湊熱鬧”“讓外地來的客人，也嘗嘗咱正宗的邯鄲早餐。”吳海霞說，聽完心里又暖又酸。

店里的老顧客跟了他們十來年。夫妻倆記得每一個人的喜好：哪位老人豆漿不加糖，哪位顧客豆腐腦不放香菜，誰愛吃普通油條，誰愛吃甜油條。他們還特意取消了老邯鄲豆沫里的粉條——因為部分老年人可能血糖高。

有一天，一位游客在店里用餐時，隨口問了一句：“老板，你就是邯鄲本地人嗎？”店主張鵬愣了一下，隨即笑著回應：“算是吧。我在邯鄲已經二十多年了。”

他確實已經是個“新邯鄲人”了。這些年在邯鄲買了車、買了房，孩子在邯鄲上學，生活徹底扎下了根。遠在山東老家的親戚偶爾打電話來，問一句“啥時候回來”，他算了算，回去的次數越來越少了。

不知不覺間，邯鄲的街道他比冠縣的還熟悉——哪條路幾點鐘堵車，哪家菜市場的豆子最新鮮，他都門清。

有時候走在街上，看到滿城的成語典故標識，看著外地游客拿著地圖到處找“學步橋”“回車巷”，他心里會涌起一種說不清的滋味。

“感覺咱們邯鄲真的變了，”他說，“以前人家一提到邯鄲，就是鋼廠、煤場。現在一出門，全是文化味兒。咱們也跟著沾了光。”

他把“咱們”說得很自然。二十多年的煙火日子，已經把他們一家慢慢煨成了“新邯鄲人”。

二十多年前，他們從山東冠縣來邯鄲，不過是想“能賺錢養家，能照顧老人”。誰也沒想到，這個樸素的念頭，會在這座城市里長成一棵枝繁葉茂的樹。

如今，安家了，孩子大了，青年路上的那盞燈，還是會亮。只不過，從前那盞燈照亮的，是一家人糊口的生計；現在這盞燈照亮的，是一座城的溫暖與八方來客的驚喜。

燈光下，油鍋依然翻滾，豆沫依然飄香——而這對“新邯鄲人”的故事，還很長很長。

本報記者薛雅蘭 文/影