北京
嘴巴沒胃口的時候，就饞那一鍋燉得黏糊糊、糯嘰嘰的牛蹄筋！
濃稠湯汁收得油亮掛汁，每根蹄筋都吸滿醬香，夾起來顫顫巍巍，入口軟糯Q彈。
再將湯汁拌上碗熱乎的白米飯，一口蹄筋、一口拌飯，醇厚肉香混著醬香在舌尖層層迸發(fā)，那種實打?qū)嵉臐M足感，讓人瞬間忘掉疲憊。
但最近進(jìn)口牛肉價格一路瘋漲，價格貴得離譜。
為了不讓大家繼續(xù)花冤枉錢買溢價高的肉，我們干脆把重心放在咱們國產(chǎn)好牛身上！
選用來自“中國牛都”的齊齊哈爾谷飼安格斯牛。
生態(tài)養(yǎng)殖、溯源直供，砍掉中間商層層加價，用親民價吃到這塊“軟黃金”。
線下飯店一份紅燒牛蹄筋動輒80-120元，性價比很低。
我們專屬選品福利，單斤最低不到50元，同源同品質(zhì)，價格卻直接省下一半！
源自中國牛都，
產(chǎn)地好價更親民。
產(chǎn)自素有中國牛都之稱的黑龍江齊齊哈爾，坐擁東北寒地黑土得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢。
土地肥沃、牧草豐茂、水源潔凈，是國內(nèi)公認(rèn)的黃金肉牛養(yǎng)殖核心地帶。
精選本地谷飼安格斯牛，采用慢養(yǎng)生長模式，拒絕催肥速生。
天然牧草搭配優(yōu)質(zhì)谷物科學(xué)喂養(yǎng)，牛群活動空間充足，肉質(zhì)也更加緊實均衡。
筋膜、膠質(zhì)、肌肉纖維的比例都恰到好處，口感遠(yuǎn)超普通肉牛。
合作的源頭工廠為線下多家高端連鎖酒樓、私房菜館的長期供貨商，同時也是網(wǎng)紅爆品——齊齊哈爾烤肉的同源出品廠家。
不僅屠宰分割工藝規(guī)范一體化，對生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求也是及其嚴(yán)苛。
全批次產(chǎn)品必須經(jīng)過嚴(yán)格檢疫檢測，杜絕注水牛、拼接肉，每一份牛蹄筋都做到源頭可追溯。
精細(xì)原切處理，
干凈純粹無異味。
牛蹄筋好吃，但最怕處理不干凈。
市面上很多蹄筋，簡單粗加工，細(xì)毛多、雜質(zhì)多，回家還要反復(fù)清洗。甚至還腥氣重、口感軟爛松散，毫無嚼勁。
為了避免這種情況，我們堅持新鮮原切。
采用三道面粉手工揉搓工藝，物理深度去除表面殘留的細(xì)毛、污垢、血沫與雜質(zhì)。
不用火燒、不化學(xué)漂白，保留食材本身的干凈本味。
每一根都是長條大塊，肉質(zhì)厚實飽滿，筋膜完整不斷裂，牢牢鎖住天然膠質(zhì)。
到手表皮干凈整潔、色澤自然，無異味、無臟污，簡單沖洗就能直接下鍋。
低脂高蛋白，
好吃解饞無負(fù)擔(dān)。
很多人誤以為蹄筋類食材脂肪高、熱量高，其實恰恰相反！牛蹄筋是名副其實的低脂高營養(yǎng)健康食材。
每100g原生牛蹄筋脂肪含量僅為0.5g，遠(yuǎn)低于瘦牛肉等常見瘦肉食材；優(yōu)質(zhì)天然蛋白質(zhì)含量高達(dá)34g/100g，能量僅為151千卡。
數(shù)據(jù)來源于《中國食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版）》
同時還富含天然膠原蛋白、鈣、鐵、鋅、磷等多種人體必需礦物質(zhì)與微量元素。
蹄筋雖有很多優(yōu)點，卻對消化系統(tǒng)較弱的人（如老人、兒童或胃腸疾病患者）來說，不宜多吃。
以下為蹄筋的幾個萬能做法，廚房小白也能輕松上手。
紅燒牛蹄筋
by廚友@淡然-微笑
大火收汁至湯汁濃稠掛壁，膠質(zhì)鎖味，醬香濃郁，湯汁拌飯堪稱一絕~
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香辣鹵牛蹄筋
by廚友@木木曬太陽
搭配鹵料包小火慢鹵，靜置入味，Q彈爽口~
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蔥燒牛蹄筋
by廚友@韓二爺?shù)南眿D
口感如同像海參，蔥香醬香濃郁，芡汁明亮~
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醬燒牛蹄筋
by廚友@sunny小廚娘
膠質(zhì)滿滿，夾起一塊入口，軟而不爛、筋道不柴~
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他們也喜歡這個牛蹄筋。
“高壓鍋壓了65分鐘，軟軟糯糯的，好吃。”
by 廚友@小P_enot
“做了咖喱牛蹄筋，味道絕了?！?/p>
by 廚友@淮揚(yáng)丸子
“純牛蹄筋，焯水后高壓鍋壓四十分鐘還有一點嚼勁，想要軟糯的可以再多燉一會兒?！?/p>
by 廚友@DeepwellickVicky
! 來點好味道!
牛蹄筋
500g/袋
￥119.9/2袋
￥199.9/4袋
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生產(chǎn)日期：近1個月內(nèi)
保質(zhì)期：12個月
儲存方式：-18度及以下冷凍保存
! 社群福利 !
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買手：牛魔王
策劃：卷卷
我們只推薦自己會買的產(chǎn)品。
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