千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百四十七）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百四十七）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

人參山藥曲奇餅

中醫(yī)文化

人參山藥曲奇餅干融入年輕人喜愛的曲奇元素，秉持中醫(yī)“補氣健脾、養(yǎng)胃生津”的理念，將傳統(tǒng)藥膳與網(wǎng)紅零食結(jié)合，口感酥脆、淡香不膩，小巧便攜，適配年輕人的零食、辦公加餐需求。中醫(yī)認為，人參大補元氣、健脾益肺，緩解年輕人熬夜、久坐所致的氣虛乏力；山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，補脾養(yǎng)胃、生津益肺，與人參配伍，增強健脾養(yǎng)胃之效，適配年輕人腸胃狀態(tài)，緩解食欲不振；曲奇餅干口感酥脆，中和藥材的清淡，加入少量奶粉提升奶香，讓養(yǎng)生變得便捷、貼合年輕人的零食習(xí)慣，適合日常攜帶、辦公加餐。

·食材

人參3g，山藥粉30g，低筋面粉150g，黃油80g，糖粉40g，雞蛋1個，奶粉20g，鹽1g，熟芝麻少許。

·功效

補氣健脾，養(yǎng)胃生津，緩解氣虛乏力、食欲不振、久坐疲憊、腸胃不適，便攜易食，兼顧滋補與口感。

·適用人群

適合上班族、學(xué)生黨、喜歡曲奇的年輕人，以及脾胃功能較弱、氣血不足的熬夜黨；尤其適合作為零食、辦公加餐，便攜易食；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對人參、山藥、雞蛋、黃油過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者不宜過量食用。

·制作過程

1. 食材預(yù)處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，烘干后打成粉末備用；黃油室溫軟化，加入糖粉、鹽，攪拌至順滑。

2. 制作面團：黃油中打入雞蛋，攪拌均勻，加入人參粉、山藥粉、奶粉，攪拌至融合，篩入低筋面粉，揉成光滑面團，放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 塑形烘烤：取出面團，分成小劑子，搓成圓形，按壓成餅干狀，撒上熟芝麻，放入鋪有油紙的烤盤，烤箱提前預(yù)熱至180℃，烤12分鐘，至表面微黃即可，放涼后食用。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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