導讀:豬肉都是鋪在案板上賣,為啥牛羊肉卻要掛起來賣,有啥貓膩呢?
經常逛菜市場的朋友,都有這樣一個疑問,為什么不同的肉類,在市場上賣的時候,是以不同的擺放方式供客人挑選的,而并非統一的擺放方式,比較明顯的有豬肉和牛羊肉。我們都知道,肉販子通常都會將新鮮宰殺的豬肉,直接就給鋪在案板上賣,可是牛羊肉,卻一直以來都是掛起來賣的,那么二者之間不同的擺放方式,是有什么貓膩嗎?
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要說貓膩,肯定是存在的,這正是不論是在哪個地方的菜市場,肉販子都是將豬肉鋪在案板上賣,而牛羊肉就都是掛起來賣的。而之所以會形成這兩個差別,無非有3個原因。
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1方便客人挑選眾所周知,牛羊肉的不同部位,它的賣價是不一樣的,之所以要掛起來賣,主要是為了方便客人挑選。特別是牛肉,它的表面有一層又厚又硬的牛皮,通常情況下,都不會有客人購買它。所以為了方便去牛皮,將牛肉掛在鉤子上,無疑是最好的選擇。不然當幾個客人都要買牛肉時,卻發現肉販正磨磨唧唧的在去牛皮,可能就有人等不及而走到隔壁的肉販子那里買了。而掛起來,恰恰是事半功倍的方法。
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2方便區分去過菜市場買肉的朋友都知道,肉販子的攤位通常情況下都是連成一排的。很多時候豬肉販子的攤位,甚至會和賣牛羊肉的販子攤位連成一排。這要是牛羊肉販子沒有將肉掛起來賣,很有可能就被客人當成賣豬肉的攤位了。特別是當客人已經挑好了肉,販子稱好了肉,卻發現價格不對要退貨的時候,別提有多尷尬了。所以為了方便區分,豬肉販子和牛羊肉販子賣肉的擺放方式是不一樣的。
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3肉質的特征眾所周知,豬肉和牛羊肉的體脂率不一樣。通常來說,豬肉的體脂率是最高的,如果是將豬肉掛起來賣,難免會有人挑肥揀瘦,可是鋪在案板上就不一樣了,很多人直觀的看,只能看到瘦肉,而看不到多少肥肉,自然就很爽快就下單了。而牛羊肉的體脂率低,就不需要和客人斗智斗勇,想方設法的賣掉肥肉。正是以上原因,促成了肉類市場上肉類的不同擺放方式,你同意這種看法嗎?
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