現在來做錦繡拼盤。取一只青花瓷盤,先以翠綠的黃瓜片墊底,切成細長的柳葉狀,一片片錯落鋪開,宛如春日的柳條。接著,將橙紅的胡蘿卜絲焯水后瀝干,團成小朵,點綴其間,像是綻開的石榴花。鹵牛肉切成薄如蟬翼的圓片,疊成花瓣,三片一組,圍著盤子中心擺放,暗紅中透著醬香。金黃的蛋皮絲、潔白的銀耳、晶瑩的蝦仁,依次填入空隙,每一層都壓得恰到好處。最精心的當屬中間那朵“錦繡花”:用胡蘿卜雕出花瓣,豌豆粒作花蕊,撒上幾粒黑芝麻。最后淋上秘制的蒜蓉醋汁,酸甜氣息升騰,再以香菜葉輕掩邊緣。這拼盤色彩斑斕、層次分明,既有視覺的享受,又有味覺的豐富,正如它的名字,錦繡般鋪陳在眼前,等待筷子輕輕夾起。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.