中考倒計時的天數是越來越少了,家長們每天碰面聊得最多的話題是報考哪所學校,學習好的孩子可以沖最好的學校,而像我兒子這種中等水平的孩子,擇校是最難的,高不高,低不低,報高的怕沖不上去,報低了又心有不甘,簡直是一場聽天由命的賭博!
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還有三十多天的時間,在做好認真復習,查漏補缺的基礎上,身體是萬萬不能垮的,所以每天的早餐還是要認真準備,睡眠嚴重不足的初中生,早餐吃飽吃好,至少能及時補充能量,這樣上午的課程也能有更好的專注力。
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今天的早餐是連吃3天都不膩的土豆絲餅,土豆飽腹感比較強,而且深受大家喜愛,用來做早餐餅,攪一攪拌一拌,上鍋煎一煎,外酥里軟,老少皆宜,做起來一點兒難度都沒有。
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【土豆絲餅】
主要食材:土豆1個,火腿片3片,雞蛋3個,蔥1根,面粉適量,鹽1勺,黑芝麻適量,椒鹽粉適量,食用油適量
【具體做法】
1、土豆去皮切絲,火腿片切小顆粒,加入蔥花,加入鹽,加入兩大勺面粉。
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2、加入兩勺清水,攪拌均勻,面糊不要太稀,面粉的量都能讓土豆絲粘黏在一起就可以了。
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3、鍋中倒入食用油,油熱,放入一勺土豆絲面糊,整理成圓形,中間留個空,打入一個雞蛋,撒上一些黑芝麻,先蓋上蓋子小火煎。
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4、能雞蛋凝固,翻面,中火繼續煎至土豆絲餅兩面焦黃即可。
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5、我做了三個帶雞蛋的,剩下的面糊直接入鍋煎就行了,想吃比較酥脆的,就攤薄一些,油多放一些,想吃比較軟糯的,就攤厚一些。最后在表面撒上一些椒鹽就可以了。
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土豆絲餅做好了,砂鍋里燉的紅薯小米粥也做好了。早餐就妥妥地解決了,是不是超級簡單,一點兒也不費媽。
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【若愚媽媽碎碎念】
1、做土豆絲餅不能大火,可以小火或者中小火,這樣能夠保證里面的土豆絲熟透,也能保證雞蛋黃熟透。
2、想吃酥脆焦香的,面粉和水一定不能放多,面粉和水的量能夠保證土豆絲餅不松散就可以了,攤得越薄口感越脆。想吃松軟一些的,就多加面粉、多加水,拌土豆絲的時候還可以打入一個雞蛋。還可以根據個人喜好加入胡蘿卜絲、包菜絲一起煎。
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