曾經(jīng)一盒賣(mài)30塊！如今10元兩盒，是什么打破了它的貴族濾鏡？

不知道你們逛街邊攤販、路過(guò)地鐵口的時(shí)候，有沒(méi)有注意到，現(xiàn)在十元兩盒的藍(lán)莓隨處可見(jiàn)，拿一小盒揣包里，當(dāng)個(gè)日常解饞的小水果太方便了。換十年前想都不敢想啊，那時(shí)候125克一小盒藍(lán)莓，隨便就要三十多塊，想吃都得咬咬牙，妥妥是水果圈的輕奢網(wǎng)紅，只有中產(chǎn)才能常安排的“貴族貨”，怎么短短幾年就跌成了人人都吃得起的平民價(jià)？

十年前國(guó)內(nèi)藍(lán)莓商業(yè)化種植才剛起步，2020年總產(chǎn)量沖到34.72萬(wàn)噸，咱們直接成了全球第一大藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，但那時(shí)候價(jià)格還沒(méi)真正降下來(lái)。直到最近這五年，總產(chǎn)量直接飆到了81萬(wàn)噸，產(chǎn)量翻了一倍還多，市場(chǎng)上的藍(lán)莓多了，價(jià)格自然就往下走。

算下來(lái)這些年藍(lán)莓價(jià)格整體跌了七成到八成，很多人覺(jué)得那種藍(lán)莓的肯定虧慘了，沒(méi)想到實(shí)際情況剛好反過(guò)來(lái)，種藍(lán)莓的人反倒賺得更多了。資本的嗅覺(jué)永遠(yuǎn)比普通人靈，早年進(jìn)口藍(lán)莓價(jià)格貴到離譜，國(guó)內(nèi)只要能種出來(lái)，哪怕賣(mài)得比進(jìn)口便宜一大半，照樣能賺不少錢(qián)。

就說(shuō)A股的上市公司諾普信，原本是做農(nóng)藥主營(yíng)的，那幾年利潤(rùn)率一直不高，轉(zhuǎn)頭切入藍(lán)莓種植賽道之后，整個(gè)業(yè)務(wù)的毛利率超過(guò)35%，凈利率也突破了20%，成績(jī)好到出乎很多人意料。今年3月底他們對(duì)外做交流的時(shí)候披露，現(xiàn)在藍(lán)莓全成本能控制在3.8到3.9萬(wàn)元每噸，換算成我們常見(jiàn)的125克一小盒，成本才僅僅4.7元。

去掉冷鏈運(yùn)輸、包裝和終端零售的各項(xiàng)費(fèi)用，一盒賣(mài)個(gè)八九塊，商家依然能拿到不錯(cuò)的利潤(rùn)。他們還計(jì)劃未來(lái)每年再降本5到10個(gè)點(diǎn)，長(zhǎng)期目標(biāo)是把整體成本控制在3.2到3.3萬(wàn)元每噸，降本空間還很大。

這么可觀的利潤(rùn)，自然吸引了大批資本扎堆入局。聯(lián)想旗下的佳沃集團(tuán)最早在云南拿下了近三萬(wàn)畝的種植基地，還有其他頭部農(nóng)業(yè)企業(yè)，也跟著在云南布局了六萬(wàn)畝種植面積。過(guò)去短短四年，云南的藍(lán)莓種植面積直接激增了差不多2.5倍，擴(kuò)種速度嚇人。

云南能成為這次藍(lán)莓產(chǎn)量暴漲的核心產(chǎn)區(qū)，真的是占盡了天時(shí)地利。這里晝夜溫差大，剛好適合藍(lán)莓積累糖分生長(zhǎng)，海拔國(guó)內(nèi)其他多數(shù)藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，一年也就只能產(chǎn)一兩個(gè)月的果，供應(yīng)期特別集中。云南卻能做到每年11月到次年5月都有新鮮藍(lán)莓上市，相當(dāng)于整整大半年都能出果。不光直接拉長(zhǎng)了總產(chǎn)量，還弱化了淡旺季的供需差，平抑了藍(lán)莓的價(jià)格波動(dòng)，不會(huì)像其他小眾水果那樣價(jià)格大起大落。

跨度從70多米到2400多米，不同海拔都能找到適配藍(lán)莓種植的環(huán)境，一年里大半年都能找到適合藍(lán)莓掛果的條件。

光有老天爺給的地理優(yōu)勢(shì)還不夠，現(xiàn)代化的工業(yè)化種植，才是產(chǎn)量暴漲的最后一塊拼圖。現(xiàn)在云南的規(guī)模化藍(lán)莓種植，大多用的是大棚加機(jī)制盆栽的模式。

大棚能充分鎖住當(dāng)?shù)爻渥愕墓庹眨瑱C(jī)制盆栽代替原來(lái)的土壤，剛好避開(kāi)了云南本地紅土貧瘠的劣勢(shì)，再搭配滴灌系統(tǒng)做精細(xì)化的水肥管理，想不高產(chǎn)都難。傳統(tǒng)散戶種植靠天吃飯，一畝地產(chǎn)個(gè)幾百公斤就算不錯(cuò)的收成了，工業(yè)化種植的藍(lán)莓，畝產(chǎn)能輕松突破一噸，產(chǎn)能差了好幾倍。

很多人到這都會(huì)疑惑，價(jià)格跌了這么多，普通小種植戶會(huì)不會(huì)虧本啊。其實(shí)對(duì)比其他常見(jiàn)的廉價(jià)經(jīng)濟(jì)作物，藍(lán)莓的種植收益依然很可觀，哪怕是普通小農(nóng)戶，種藍(lán)莓也能實(shí)現(xiàn)增收，比種不少傳統(tǒng)作物賺得多。

這事也不是十全十美，背后也有代價(jià)。為了追求高產(chǎn)和抗病性，不少大規(guī)模種植的品種，在風(fēng)味上確實(shí)做了妥協(xié)。就像很多人吐槽的，現(xiàn)在草莓、降價(jià)之后，都不如以前小時(shí)候吃的香，藍(lán)莓也逃不開(kāi)這個(gè)規(guī)律。

那些風(fēng)味絕佳的高端品種其實(shí)一直都存在，比如云南產(chǎn)的花香藍(lán)莓，品質(zhì)頂尖，價(jià)格依然不便宜。想要享受頂級(jí)風(fēng)味的消費(fèi)者，只要愿意花錢(qián)，依然能買(mǎi)到這類高端產(chǎn)品，市場(chǎng)沒(méi)把這條路堵死。

農(nóng)業(yè)工業(yè)化往前走，從來(lái)就沒(méi)有永遠(yuǎn)的貴族水果，只有還沒(méi)來(lái)得及完成工業(yè)化降本的商品。藍(lán)莓從三十塊一盒跌到十元兩盒，本質(zhì)上就是中國(guó)工業(yè)效率延伸到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的又一個(gè)體現(xiàn)。

我們總說(shuō)中國(guó)是“基建狂魔”，能把各種大工程做得又快又便宜，其實(shí)這套高效的工業(yè)化邏輯，不光用在修橋鋪路搞基建上，早就滲透進(jìn)了農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域。曾經(jīng)的小眾奢侈水果，就這樣變成了普通人餐桌上的日常選擇。

有人糾結(jié)便宜的藍(lán)莓味道不如從前，其實(shí)換個(gè)角度想，市場(chǎng)已經(jīng)給了我們兩種完全不同的選擇。你愿意花高價(jià)，就能吃到風(fēng)味頂尖的高端藍(lán)莓，你想圖實(shí)惠，花幾塊錢(qián)就能實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓自由，隨時(shí)拿來(lái)當(dāng)日常水果吃，這何嘗不是一種普通人能摸到的進(jìn)步。

參考資料：第一財(cái)經(jīng) 從三十元一盒到十元兩盒，藍(lán)莓貴族濾鏡破碎