四川
近日，有顧客在云南墨江一家餐館點了一份黃燜雞，竟從盤中翻出24個雞頭。店家解釋稱“沒分均勻”并免去120元餐費，但顧客堅持要求市監(jiān)部門介入，目前當地市監(jiān)所已派人處置。
一盤黃燜雞，24個雞頭——這不是“失誤”，而是對消費者智商的公然挑釁。所謂“沒分均勻”，聽起來就像把水說成酒。
一鍋正常出品的黃燜雞，即使同時烹制十幾只雞，雞頭也僅占極小比例，隨機裝盤能湊出整整24個雞頭，概率幾乎為零。這不是分裝時手滑了，而是有人刻意把平時積攢的雞頭專門湊成了一盤。但店家連一個自洽的謊言都懶得編。這就已經說明了一切：商家心里清楚自己在做什么，只是沒料到這位顧客真的會去數。
比24個雞頭更值得審視的，是商家解決問題的方式——免單。在無數類似的消費糾紛中，“免單”幾乎成了萬能的橡皮擦：擦掉菜品的問題，擦掉顧客的不滿，也擦掉商家本該承擔的責任。
當事人表示雖然已經免單，但還是希望市場監(jiān)管部門介入核查處理。這個訴求看似樸素，實則一針見血——免單只能平息一個人的怨氣，卻無法糾正一種風氣。
如果今天這位顧客沒有拍視頻、沒有投訴、沒有把“雞頭開會”發(fā)到網上，這盤菜大概率還會繼續(xù)端給下一個消費者。商家的如意算盤打得很響：賭的就是大多數人不會較真。
為什么商家敢這么賭？因為長期以來的違規(guī)成本太低了。在餐飲行業(yè)，用邊角料糊弄顧客、以次充好、存貨“廢物利用”，這些做法在某些店家那里早已是心照不宣的“潛規(guī)則”。
只要不出大事，頂多賠一頓飯錢；即便被投訴到市監(jiān)，多數時候也只是調解了事。這種低風險、低代價的環(huán)境，讓誠信經營從“底線”變成了“高線”，讓投機取巧反倒成了“精明”。
24個雞頭集中出現在一盤菜里，遠遠超出了偶然的范圍，它更像一次有組織的“庫存清理”——對商家而言是節(jié)約成本，對消費者而言卻是赤裸裸的欺騙。
消費者堅持要求市監(jiān)部門介入，不是在小題大做，而是在捍衛(wèi)一條最基本的底線：花錢買到的東西，應該對得起它的名字。黃燜雞就該是雞肉為主，而不是“雞頭開會”；餐館的服務費里，應該包含基本的誠信，而不是“我糊弄你、你自認倒霉”的潛規(guī)則。
市監(jiān)部門的介入，不能止步于調解免單，而應當查清事實、依法處理，并以此案為切口，對那些長期拿“邊角料”當“正品”賣的商家形成震懾。
只有當每一次“較真”都能換來一個明明白白的結論，當“免單”不再能輕易替代“追責”，消費者才不必在動筷子之前先翻一遍盤子。
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