四川
在崇州
說起宴請聚餐、家宴小聚
很多人第一時間想到的
一定有蜀味民肴
從2010年濱江店開業(yè)至今
它火了整整15年
而從創(chuàng)始人鄭林1986年拜師學(xué)藝算起
這一口川西老味道
已經(jīng)默默傳承了40年
從廚四十年，守的是味道，更是初心
蜀味民肴創(chuàng)始人 罨畫工匠 鄭林
今年56歲的鄭林，是土生土長的懷遠(yuǎn)人，也是懷遠(yuǎn)三絕非遺傳承人，深耕烹飪行業(yè)整整40年。他的手藝，師承崇州老牌名店“廉美鮮”主廚謝關(guān)鍵，從學(xué)徒到掌勺，從接手老店到創(chuàng)立蜀味民肴，一把炒勺，守的是味道，更是匠心。
如今，三家門店30多位廚師，個個功底扎實(shí)：廚師長，崇州首位餐飲類成都工匠；總廚，成都工匠、罨畫工匠雙匠加冕......言傳身教，手把手傳藝，小到一勺油、一撮鹽都有標(biāo)準(zhǔn)，老川菜的規(guī)矩，就這樣一代代傳承。
開店至今，豆腐簾子、簾絲等食材，均源自懷遠(yuǎn)，嚴(yán)格把關(guān)品質(zhì)，傳承非遺技藝，守住匠心本味。
非遺手藝創(chuàng)新，一口淪陷的招牌滋味
拒絕預(yù)制菜，每日鮮采現(xiàn)做，主打非遺·民間手藝菜，崇州的非遺味道，在這里幾乎都能尋到。
? 石鍋簾子、紅油簾絲
省級非遺美食懷遠(yuǎn)三絕之一，石鍋簾子軟糯入味，紅油簾絲香辣開胃，風(fēng)味獨(dú)特，點(diǎn)單率常年居高不下。
? 鱔魚簾絲
滑嫩簾絲搭配鮮活鱔魚，鮮辣入味，滑嫩爽口，老手藝玩出新花樣，吃一次就念念不忘。
? 民肴合家歡
十余種食材入滎經(jīng)紫砂鍋慢火煨透，鮮醇厚重，溫潤滋補(bǔ)，被老顧客親切稱為“川西佛跳墻”。
? 石鍋美蛙鱔魚
麻辣過癮，蛙肉細(xì)嫩、鱔魚爽滑，鮮辣開胃，配飯堪稱一絕。
? 樟樹椒炒牛排
鮮嫩牛排搭配樟樹椒，猛火快炒鎖住肉汁，牛肉醇厚嫩滑，辣椒軟嫩清爽。
手工番茄丸子酸甜開胃，生燜蝦鮮甜味美，貝貝南瓜板栗煨土雞清潤滋補(bǔ)，蒜香排骨外焦里嫩，鄭記板鴨咸香入味......招牌菜品豐富，道道走心。
更讓人暖心的是手工玉米饃，無添加純手工制作，軟香微甜，最高一天能賣3000個，妥妥的“隱藏銷冠”。
順應(yīng)時節(jié)，店里推出二十四節(jié)氣時令菜，立夏嘗宜賓苦筍、野菜鍋貼等，每季都有新滋味，健康又有儀式感。
煙火尋常，讓老味道走得更遠(yuǎn)
對鄭林來說，做菜從不是生意，而是一輩子的堅(jiān)守與傳承。守住手工本味，做好每一道菜，用心對待每一位食客，便是他最簡單的心愿。一步一個腳印，把口碑做好，把匠心傳下去，朝著四川老字號的目標(biāo)慢慢靠近。
未來，他也想帶著這份崇州味道走出家門，讓更多人嘗到這份有煙火、有溫度的崇州滋味。
地址：崇州市蜀南西路138號
?? 訂餐電話：82292955
地址：崇州市雙橋街99號
?? 訂餐電話：82188928
地址：崇州市濱江路南一段69號
?? 訂餐電話：82207858
由蜀味民肴·四川餐飲名店（蜀南店）提供
在文末留言
并邀請好友為你的留言點(diǎn)贊
點(diǎn)贊數(shù)第1名 499元7-8餐
點(diǎn)贊數(shù)第2-3名 288元5-6人餐
點(diǎn)贊數(shù)第4-6名 108元2-3餐
（僅限蜀南店核銷）
僅需兩步就可免費(fèi)領(lǐng)取
趕快行動起來吧!!!
（留言積贊截止時間：5月20日中午12:00）
后臺將精選留言參與活動，請大家保留好轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈及邀請好友點(diǎn)贊憑證，一旦發(fā)現(xiàn)刷票等不誠信行為，平臺有權(quán)取消福利發(fā)放。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
