內蒙古呼和浩特市：推動乳業全產業鏈高質量發展

來源：【人民日報中央廚房-民生無小事工作室】

《民生周刊》記者 賈偉 □ 劉軍 楊承昊

清晨5點，內蒙古自治區呼和浩特市敕勒川草原的天色剛剛泛白，伊利敕勒川生態智慧牧場已悄然醒來：伴隨輕柔音樂，奶牛在全智能無人牛舍悠閑踱步；自動飼喂機器人沿著設定路線，為奶牛送來“營養早餐”；自動清糞機器人來回穿梭，打掃衛生……

“自動化智能設備投入使用后，牧場的管理效率提升20%，奶牛健康指標明顯改善，發病率下降15個百分點左右。”敕勒川生態智慧牧場場長劉長斌介紹。

作為中國乳業之都，呼和浩特市同時擁有伊利、蒙牛兩家世界乳業十強企業，乳業全產業鏈營收突破2800億元。近年來，呼和浩特在研發創新、質量管控、品牌建設等方面持續發力，推動乳業從規模擴張向品質引領跨越。

伊利現代智慧健康谷液態奶全球智造標桿基地，機械手自動碼放貨品。

牢牢攥住乳業高質量發展的關鍵“芯片”

午后，伊利全球創新中心一間微生物實驗室里，科研人員正圍在一臺精密設備前，屏息注視著屏幕上跳動的數據。培養皿中，一株本土分離的益生菌株正快速繁殖。

“這株從內蒙古傳統發酵乳制品中篩選出的菌株，經過團隊6年攻關已實現產業化應用。”伊利集團全球創新中心營養研發主任工程師李寶磊說。

作為伊利科研骨干，李寶磊見證了我國乳業自主創新發展歷程。“以前乳品里用的益生菌85%都得靠進口，心里總感覺不踏實。”李寶磊說，為了打破被動局面，團隊跑遍內蒙古牧區采集傳統乳制品樣本、提取菌株，建立高通量靶向篩選技術，將篩選速率提升30倍，成功打破進口菌株壟斷。

目前，伊利自主研發的副干酪乳酪桿菌K56，獲得包括腸道菌群調節、免疫調節在內的19項中國專利授權，成果落地多個產品線。

在伊利科研一線，還有很多與李寶磊并肩作戰的“幕后英雄”。伊利集團嬰幼兒營養品技術研發部醫學副總監葉文慧回憶，多年前我國母乳研究數據基礎薄弱，嬰幼兒配方奶粉研發長期依賴國外數據。

“每個寶寶都應該獲得最適合的營養。只有我們掌握了中國母乳的營養密碼，才能打造出貼合中國寶寶需求的配方奶粉。”葉文慧說。

為此，伊利開展了長達23年的中國母乳研究，構建起覆蓋29個省份的母乳樣本采集網絡，建成包含千萬數據的中國母乳研究數據庫，使伊利擁有十大核心配方專利及73項中國發明專利授權。

蒙牛同樣在科研攻堅中跑出了自主創新的“加速度”。在呼和浩特市和林格爾乳業開發區蒙牛研發中心，全球研發創新中心研發總監史玉東帶領團隊長期攻堅益生菌技術。

2025年，團隊自主研發的Lc19菌株登上國際頂級期刊，并成為中國首家且唯一同時通過2’-巖藻糖基乳糖（2’-FL）、乳糖-N-新四糖（LNnT）及3’-唾液酸乳糖鈉鹽（3’-SL）審批的本土企業。

前不久，蒙牛還獲得國內首個全品類牛乳深加工工廠市場地位確認證書，有力推動了中國奶業從單一品類加工向全品類精深加工高端價值鏈跨越升級。

蒙牛集團中國首個全品類牛乳深加工工廠

目前，呼和浩特已形成兩大龍頭企業領跑、產學研深度融合的創新生態，牢牢攥住了乳業高質量發展的關鍵“芯片”：創制高效水解乳清蛋白制備工藝、β-酪蛋白綠色制備技術、乳脂高效富集分離技術等。這些突破使我國在部分領域達到甚至超越世界先進水平，相關技術已具備放大生產的條件。

讓每一滴牛奶都經得起“數智打量”

食品安全是健康中國的基石，乳制品的質量安全更是關乎千家萬戶。在當前產業轉型和消費升級的雙重驅動下，呼和浩特乳業的質量把關正向數據驅動、智能預警、全鏈協同的數智化方向升級。

走進伊利現代智慧健康谷的液態奶全球智造標桿基地，全球最高速的灌裝機正以每秒11包的速度高效運轉，每小時4萬包鮮奶在數智系統監控下完成精準灌裝。成品碼垛區，KUKA智能機械手配載視覺識別系統，自動適配不同規格紙箱的碼放程序，精準抓取、穩放到位，單臺設備作業效率相當于60名一線員工。配合多條全自動包裝線，車間已實現從原奶處理到成品碼垛的“零接觸”生產。

“數字化改造后，一線工人的工作方式從體力勞動轉向設備監控和數據分析。通過‘5G+’工業互聯網技術，車間實現全流程數字化管控，確保每一杯牛奶的品質。”伊利現代智慧健康谷液態奶全球智造標桿基地副總經理桂寶龍說。

開車從伊利的“零接觸”車間向南行駛幾十公里，蒙牛也用數智技術重塑了質檢全流程。走進蒙牛乳業和林基地工廠，全球乳業首個覆蓋研發、奶源、采購、生產、質量、銷售全生命周期的智能質量管理系統正在平穩運行。

蒙牛集團安全質量管理部高級總監張英春說：“我們高度重視產品質量，嚴格把控食品安全，從牧場源頭、檢驗關口等環節發力，已建成覆蓋83個關鍵環節、411個主要信息點的信息化追溯體系，實現牛奶從牧場到市場關鍵信息兩分鐘一鍵追溯。”

如今，在呼和浩特，像這樣的智能化質量管理體系已覆蓋乳企全鏈條。依托全市強大的算力基座，一系列新技術在企業質量檢測中得到廣泛應用，“中國乳都”質檢體系向更嚴謹、全鏈條、可追溯方向迭代升級。

呼和浩特市農牧局副局長呂麗華介紹：“我們的單產水平進步顯著，規模牧場單產已達部分奶業發達國家水平，躋身全球第一梯隊。全市規模以上乳制品生產企業全部建立產品追溯體系，生鮮乳質量合格率連續多年保持在100%，多項質量指標達到發達國家水平。”

中國企業生產的純牛奶、酸奶和黃油等乳制品進入米蘭冬奧村。

從“中國乳都”走向世界舞臺

“伊利建廠后，我在家門口就找到了心儀的工作。”穆罕默德·伊爾凡是伊利印尼乳業生產部的一名員工。入職后，伊利為他提供了一系列系統化技能培訓，如今他已成長為帶領團隊的技術骨干。

據統計，伊利印尼乳業工廠日產冰淇淋800萬支，本地員工占比超過90%，直接及間接帶動就業超5000人。

同一片土地上，蒙牛印尼工廠的生產如火如荼。這座工廠本地員工占比達73%，未來5年預計為當地提供1000個就業崗位，持續為當地消費市場注入活力。

全球布局背后，是在品質自信基礎上形成的品牌效應在發揮作用。伊利積極構建覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲等乳業發達地區的全球資源體系、創新體系和市場體系。

2025年5月，伊利金領冠全面登陸中國香港市場。6月，Cremo冰淇淋正式登陸沙特，完成核心城市布局，目前銷售點已突破3000家，月銷量近50萬支。9月，高端液態奶品牌金典正式登陸新加坡市場。

目前，伊利在全球擁有15個研發創新中心、81個生產基地，旗下液態奶、奶粉、酸奶、奶酪、冷飲等產品已銷往80多個國家和地區。

蒙牛的國際化布局也在提速。作為FIFA世界杯全球官方贊助商和奧林匹克全球合作伙伴，蒙牛是全球唯一擁有兩大體育頂級IP的乳企。2026年米蘭冬奧會，蒙牛產品首次入駐奧運村，成為首個服務境外冬奧村的中國乳企，這標志著中國乳品品質贏得了世界最高級別體育賽事的認可。

品牌出海，根基在國內，視野在全球。依托整合全球優質原料筑牢的品質底座，以伊利、蒙牛為代表的呼和浩特乳業將多年來匯聚的前沿科研力量持續轉化為產品優勢，通過深度本地化運營與全球渠道協同，精準對接國際消費需求，讓海外市場的滲透力與品牌影響力在一條完整的價值鏈上穩步攀升。

以兩家世界級乳企為龍頭、智能化質控體系為保障、國際化品牌戰略為牽引，呼和浩特正沿著研發創新、質量管控、品牌建設的路徑持續深耕，推動乳業全產業鏈高質量發展，讓更多人民群眾滿意、放心的高品質乳業產品擺上全球餐桌。

原標題：《（引題） 內蒙古呼和浩特市以品質立信、以創新破局、以品牌致遠 （主題）推動乳業全產業鏈高質量發展》

原文刊載于2026年第10期 5月11日出版的《民生周刊》雜志

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