四川
在宜賓，除了燃面和燒烤
真正扎根味覺記憶的
還有那些開了幾十年的本土菜
它們承載著幾代人的家常與宴席記憶
從人均30元的小館到體面宴請的老牌酒樓
宜賓人用舌尖投票
篩選出經久不衰的城市味道
這些美食店，為什么能火幾十年？
今天，我們一次盤點
01
鄧氏蘿卜湯
要說起宜賓中餐館里口碑最穩、開得最久的老店，那么幾家街頭館子是絕對繞不開的。
藏在巷子里的【鄧氏蘿卜湯】是一家開了二十多年的老店，典型的蒼蠅館子，人均不貴，門頭普通、裝修簡單，全靠味道留住食客。
招牌是蘿卜湯，用五花肉慢燉，蘿卜吸滿肉香，軟糯清甜，湯鮮味美。
泡蘿卜牛肉絲大火快炒，泡椒的酸香和牛肉鮮嫩結合，特別下飯，配上店里的熏肉、家常小炒，簡單幾樣菜，就是最正宗的宜賓家常煙火。
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人均：30 /人
地址：
02
杜四家常春
開在中渡口的【杜四家常春】是家典型的社區飯店。很不起眼，但真正地道的地方家常味，往往就藏在這種路邊小店。
圖源 | 大眾點評
這家整體以小炒為主，口味接地氣，咸鮮適中，重油重香、鍋氣拉滿，基本上所有菜品都很下飯。
圖源 | 大眾點評
肝腰合炒是店里比較人氣的菜，腰花處理得干凈，沒什么腥味，大火爆炒，脆嫩彈牙，椒香濃郁，下飯一絕。
圖源 | 大眾點評
雙椒牛肉鮮辣入味，牛肉滑嫩不柴，青紅椒提香，咸香鮮辣。雙合千張也是店里一大特色，愛吃千張的宜賓人，有沒有戳中你的心巴？
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人均：40 /人
地址：
03
劉口水
當然，也少不了會館路這家【劉口水】，名字有點幽默，透露出的老板對味道的絕對自信。
圖源 | 小紅書sherry
鹵鵝是必點，鵝肉緊實不柴，鹵香濃郁，表皮彈滑，淋上紅油辣子后香味更突出，越嚼越香，下酒下飯一絕。
圖源 | 小紅書sherry
他家還有宜賓特色的仔姜鴨，鮮辣開胃，仔姜去腥提鮮，肉質入味不柴，愛吃仔姜鴨的一定要試試。
圖源 | 小紅書sherry、人非草木
隔壁還有一家無刺鯽魚，味道也很在線。有涼拌、青椒等多種口味，肉質細嫩，鮮辣入味。兩家緊挨著的，在劉口水吃飯時順便點一份，也是種不錯的體驗。
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人均：50 /人
地址：
看到這里可能有朋友要問
除了前面幾家適合日常干飯小聚的蒼蠅館子
有沒有能滿足家庭聚餐、招待親友
環境好點的餐館呢？當然有！
04
川西壩子土菜館
川西壩子土菜館在宜賓開了十多年，無論在年輕人還是老一輩群體里認可度都比較高。
兼容性強，既能做日常單點的家常小炒，也能承接各類家宴、壽宴、朋友宴請。
招牌鏟鏟排骨是很多人的必點菜，整塊排骨入味又脫骨，配菜的香氣完全融進肉里；還有現烙的鍋邊饃麥香十足，外脆里軟，也是每桌必點菜。
圖源 | 小紅書張蓮子
不管是家庭宴請，還是簡單的親友小聚，來這里吃一頓，都是穩妥不出錯的選擇。
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人均：60 /人
地址：
05
華氏菜丁香
這家【華氏菜丁香】在宜賓應該有幾十年了，可能很多老宜賓人都來吃過吧？屬于宜賓老牌本土川菜酒樓，老店幾乎沒什么營銷，都是做的回頭生意。
店里主打川南老派川菜，老師傅手藝穩、不花哨，口味偏傳統家常，酥麻鴨兒粑很有特色，其他川菜隨便點也都不出錯。
雖然不那么“網紅”，但這家還曾經上過中國旅行指南《孤獨星球——四川》的推薦，屬于是老輩子嚴選，辦家宴、日常聚餐都很認可的老牌館子。
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人均：70 /人
地址：
06
三江院子
最后，在一眾老牌老店之外，宜賓還將迎來餐飲消費的全新體驗——三江院子。為啥這么說？往下看??????
論環境，臨湖而建，依山傍水，充滿中式美學的小院雅致安靜，可以說是傳統餐飲店的全面升級版本，絕對是宜賓市區內獨一檔的舒服大氣。
論味道，無須過多花哨修飾。后廚團隊由宜賓深耕行業幾十年的本土廚師組成，功底扎實；
菜品經過反復打磨調試，調味層次細膩考究，咸鮮香辣平衡有度，完全區別于普通家常小炒的粗放口味。
擺盤更是精致考究，兼顧顏值與口感，每一道出品都是美感與風味的獨特結合，可以說這才是真正好吃又出片的漂亮飯。
不同于傳統餐飲的定位，三江院子以依山傍水的中式院落、宴席級精致出品、高端氛圍感配套，直接為宜賓餐飲拉開全新層級！
從 前宜賓「平價吃老店、請客吃酒樓」
如今大家不僅追求吃飽吃好
更追求吃得雅致，玩得舒心
5.20日試營業的三江院子
正是這樣一家
把好吃、好看、有質感融為一體
為食客們帶來全新的用餐體驗的餐廳
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最后，你對哪些宜賓菜品印象最深？
哪些館子是你的最愛？歡迎進群討論
【正文完 】
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編輯：張瑜淳 丨責編：范賓 丨編審： 殷靖翔
監制：易強
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