四川
為進(jìn)一步規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障廣大群眾“舌尖上”的安全。近日，四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)入網(wǎng)餐飲單位開(kāi)展集中約談，全區(qū)無(wú)堂食外賣(mài)店、前期集中排查問(wèn)題突出、整改不力的108家入網(wǎng)餐飲單位參會(huì)。
會(huì)議組織集中學(xué)習(xí)了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令123號(hào)），條款式逐一解讀學(xué)習(xí)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具體要求，開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)專(zhuān)題培訓(xùn)，點(diǎn)人點(diǎn)事通報(bào)了前期集中檢查存在的突出問(wèn)題。
會(huì)議指出，食品安全是民生大事、底線大事，各入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)措施，堅(jiān)決扛牢食品安全主體責(zé)任。
會(huì)議要求，各入網(wǎng)餐飲單位要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，筑牢思想防線。扭轉(zhuǎn)被動(dòng)整改、消極應(yīng)付的經(jīng)營(yíng)思想，實(shí)現(xiàn)從“要我規(guī)范”的被動(dòng)約束向“我要規(guī)范”的主動(dòng)自律。要全面開(kāi)展自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、源頭治理，聚焦餐飲經(jīng)營(yíng)全環(huán)節(jié)、服務(wù)全鏈條開(kāi)展常態(tài)化、全覆蓋自查自糾。要抓實(shí)問(wèn)題整改，清零突出問(wèn)題。要對(duì)照前期檢查發(fā)現(xiàn)的資質(zhì)證照、后廚環(huán)境、加工操作、食材管理等各環(huán)節(jié)存在突出問(wèn)題，明確整改措施和整改時(shí)限，加快問(wèn)題整改，消除各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。要堅(jiān)持常態(tài)學(xué)習(xí)，提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)效。要建立常態(tài)化學(xué)習(xí)機(jī)制，主動(dòng)學(xué)習(xí)法律法規(guī)、管理規(guī)范，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展技能培訓(xùn)和安全教育，持續(xù)提升全員食品安全素養(yǎng)、規(guī)范操作能力和風(fēng)險(xiǎn)處置能力。（李成）
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