雀巢、伊利等集體推新，新茶飲加速入場！夏季冰淇淋大戰打響

隨著夏季氣溫節節攀升，冰淇淋市場迎來年度競爭最激烈的銷售旺季。

近日，雀巢冰淇淋華南生產基地——廣州冷凍食品有限公司（以下簡稱“廣凍廠”）迎來成立40周年。在慶典活動現場，雀巢2026年的冰淇淋新品也集中亮相。而從行業角度，2026年的冰淇淋戰場尤為精彩，一方面龍頭企業加速產品迭代與產能升級，另一方面茶飲品牌紛紛“跨界搶食”，夏日冰品大戰正拉開帷幕。

雀巢廣凍廠成立40周年

2026年多款冰淇淋新品已上架

據了解，廣凍廠不僅是雀巢冰淇淋在華投資的首家冰淇淋工廠，更見證并參與了中國冰淇淋行業從起步到規模化發展的全過程。自1986年成立以來，廣凍廠歷經兩次跨越式發展：2008年整體遷址至廣州永和開發區，實現了生產規模與制造能力的全面躍升。目前，該廠已成為雀巢集團全球最大的甜筒生產基地之一，建立起覆蓋冰淇淋生產、甜筒制造、漿料及巧克力加工、包裝等多個環節的自動化、智能化生產體系，持續提升生產穩定性與規模化制造能力。

站在40周年新起點，雀巢冰淇淋同步公布了2026年新品矩陣，覆蓋八次方、花心筒、奧利奧、脆脆鯊等熱門系列。比如八次方推出全新薄荷巧克力口味，鎖定年輕消費群體的喜好；花心筒全線升級流心注芯工藝，口感層次更加豐富；奧利奧和脆脆鯊則分別推出創新三明治形態和雙拼口味條裝，經典水冰系列也宣告回歸。

值得一提的是，雀巢冰淇淋還依托餐飲渠道推出定制化產品，積極聯動茶飲、咖啡等業態打造聯名組合，構建B端服務的差異化競爭力。

巨頭齊發新品與茶飲跨界入局

冰淇淋大戰全面升級

不只是雀巢，進入夏季銷售旺季以來，各大冰淇淋品牌與跨界巨頭紛紛亮劍推新，夏季冰淇淋大戰已全面打響，2026年的中國冰淇淋市場正迎來全線競爭與賽道重構。

作為國內冰淇淋市場的龍頭，伊利冰淇淋在2026年夏季動作頻頻。今年春季糖酒會上，伊利冷飲事業部綺炫品牌推出多款創新產品，其中火雞面味冰淇淋主打“又冰又辣”的反差口感，迅速成為社交平臺的熱議話題。此外，伊利還推出了“一口一顆、每顆僅9.5克、熱量少于1/6個牛油果”的炫玲瓏系列，以及厚抹咸奶酪、檸檬巴斯克等迷你支棒，曲奇脆脆濃濃開心果味等新品。4月初，伊利炫玲瓏還推出焦糖爆米花味冰淇淋，精準適配電影院場景，進一步延伸消費場景邊界。

外資品牌同樣加足馬力。夢龍冰淇淋公司在2026年推出近30款新品，覆蓋夢龍、可愛多、和路雪與千層雪四大核心品牌，這是其自2025年底獨立上市以來首次以全新企業形象對中國市場進行的重要產品布局。

從消費渠道端來看，新零售品牌也在積極布局冰淇淋品類。盒馬與國民級手游《王者榮耀》聯名推出芝士牛乳口味雪糕，做成英雄立體盲盒造型，涵蓋“蔡文姬”“朵莉亞”“妲己”“小喬”等6款英雄造型，每盒售價9.9元；德芙綠箭薄荷味巧克力冰淇淋同步上架盒馬，包裝酷似綠箭口香糖，一組三盒售價19.9元；山姆會員商店則上線椰子清補涼和檸檬芭樂雙口味雪糕組合，一盒含兩種口味各10支，總價59.9元。

新銳乳企認養一頭牛也早早布局，自2025年底發布會起已構建起覆蓋棒支、兒童杯裝、家庭分享裝、餐飲裝的完整產品矩陣，并融入徑山抹茶、茉莉荔枝、芭樂生椰、羽衣甘藍蘋果等多元風味，呈現出產品迭代提速的態勢。

值得關注的是，新茶飲品牌也集體跨界“搶食”。2026年以來，新茶飲品牌對冰淇淋品類的布局從試水升級為系統化進攻。壹覽商業數據顯示，2026年以來已有6個茶飲品牌上新了31款冰品。霸王茶姬于5月在上海武康路店全球首發開售“Geelato 茶拉朵”系列，直接把伯牙絕弦、萬里木蘭等招牌茶底與意式冰淇淋融合；蜜雪冰城在傳統圣代之外接連推出多款Gelato；喜茶2月便在上海試點“喜拉朵”手工鮮果冰淇淋系列，羽衣蘋果、芝芝葡萄等口味僅在部分Lab門店限定供應；甜啦啦則憑借3元的粉粉芭樂冰淇淋迅速引流入市；益禾堂8元薄巧甜品碗上市后迅速躋身門店銷量前十。

可見，新茶飲品牌做冰淇淋，已從過去少數頭部品牌的零星試水，轉變為頭部玩家全員下場、全體布局的新階段。

多維場景破圈

冰淇淋市場競爭呈現新格局

各大品牌爭相推新的背后，是中國冰淇淋市場穩健擴容的規模效應。行業數據顯示，2025年中國冰淇淋市場規模已達2100億元，預計2026年將突破2200億元，年均復合增長率維持在5%以上，增長韌性顯著。隨著冷鏈物流下沉、消費場景拓展及產品創新加速，冰淇淋消費需求已從傳統消暑剛需向全季休閑、健康悅己全面升級。

年輕群體正成為冰淇淋消費的核心主力軍。調研數據顯示，18至35歲人群消費占比超六成，Z世代與千禧一代憑借新潮消費理念與強社交傳播力，推動行業從“價格競爭”轉向“價值競爭”。年輕消費者在口味選擇上既偏愛牛乳、巧克力等經典風味，也熱衷嘗試龍井茶、桂花酒釀等中式特色口味以及火鍋、茶飲等跨界聯名款，追求新奇體驗。隨著代糖使用日益普及、植物脂肪部分替代動物奶油以及低糖產品加速布局，低糖、低脂、無添加已成為核心訴求。

價格上，隨著品類持續升級和新品牌相繼入局，冰淇淋的價格競爭更為激烈，既有3元以下區間的主流產品價格帶，也有專注于Gelato等形態的高價位。與此同時，冰淇淋已從單一消暑零食，延伸至辦公室下午茶、運動后修復、親子互動、社交打卡等多元場景，南方市場“火鍋+冰淇淋”、北方冬季暖柜消費等跨界場景逐漸興起。

渠道端也在經歷深刻變革。便利店、即時零售、社交電商等新渠道快速崛起，成為年輕群體主要購買渠道。而伊利、山姆、盒馬等品牌則通過定制化冰品深化零售商合作，折射出品牌與零售終端深度綁定的渠道新趨勢。

采寫：南都·灣財社記者 王靜娟