上海
2026.05.19
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來源 |央視新聞、中央廣播電視總臺中國之聲
“買五斤發十斤”“免費抽蒜薹，抽多少拿多少”。近期，網上曝出河南省開封市杞縣“蒜薹滯銷、農戶棄收”的傳言。經當地官方實地核查，“蒜薹滯銷”傳聞存在夸大與失真。
據了解，杞縣大蒜主要分為蒜薹、蒜頭兩類種植品種，其中以蒜頭為主要收益的地塊，蒜薹價值偏低，屬于附屬農產品。疊加今年全國大蒜整體豐產，部分品相較差的蒜薹售價低，少數農戶自愿放棄采收，并非“全域滯銷”。
杞縣李賀家庭農場負責人李常軍今年種了40畝大蒜，他說，今年蒜薹確實豐收，但在預期之內。李常軍介紹，在杞縣，1畝地能產4000到5000斤鮮蒜，蒜薹則是300到500斤。蒜薹和蒜頭都是大蒜這種特色農產品的可食用部分，也都是農戶增收的重要來源。
在大蒜生長過程中，兩者存在明顯的養分競爭特性，如果田間蒜薹不及時抽取，它的生長會持續搶占土壤養分，直接造成蒜頭個頭偏小、品質降低，拉低整體種植收益，因此，“抽蒜薹”本質上是田間管理的必要環節。
杞縣大蒜行業聯合會會長張開民說，今年杞縣蒜薹豐收，主要有兩個原因：
一是種植面積大了，種植得多；
二是冬季屬于暖冬，大蒜長勢很好，增產了。
此外，杞縣當地的大蒜種植時間延后了20多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。
記者梳理2026年國內外農產品市場動態相關情況，2026年第16周即4月13日至19日，蒜薹價格跌幅較大，環比跌10.0%。杞縣農產品開發服務中心主任謝宏偉表示，特色農產品的波動與市場供應密切相關。
蒜薹價格波動會影響種植戶們的收成嗎？謝宏偉說，杞縣種植的大蒜品種以產蒜頭為主，蒜薹是生長過程中的附屬農產品，屬于“大蒜為主、蒜薹為輔”的種植收益模式。對于杞縣的大蒜種植戶來說，無論蒜薹能賣多少錢，“抽蒜薹”這道工序不能省，如果不抽蒜薹，則會直接影響地下蒜頭的產量。
中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶介紹，農戶棄收蒜薹，也只是基于田間管理成本的再核算。“河南產區主要生產紅帽蒜薹，它屬于一種及時處理的副產品，當人工抽薹的成本大于蒜薹的市場售價，棄收其實就是綜合算賬之后的經營性行為。”
據了解，目前蒜薹收獲已經結束。謝宏偉說，全縣冷庫庫存三四萬噸左右。“杞縣大蒜的總產量是90萬噸，蒜薹總產量是7.6萬噸左右。5月上旬，蒜薹就已經全部收獲完畢了，銷售的主要渠道一部分走市場，一部分就是入庫。杞縣有290多門保鮮庫，庫容量是6.2萬噸，目前出庫了2萬多噸，庫存量也就是三四萬噸左右，不存在滯銷的問題。”
蒜農的腰包依然有保障，但隨手一拍的“滯銷短視頻”，也暴露出了新媒體時代農產品信息傳播的脆弱性。南京財經大學糧食和物資學院教授錢龍指出，虛假信息對區域性農業市場的殺傷力不容小覷。
微信編輯| 蘇小
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